Содержание
Бекон – отличная добавка к несладким запеканкам. Он делает их более сочными, придает блюду интересный вкус и необычный аромат. А может даже послужить основой оформления запеканки, сделав ее подачу более интересной.
Подробные рецепты
Рецептов запеканок с беконом довольно много. Этот компонент добавляют к запеканкам из картофеля и овощей для большей сытности. Но присутствует он и в некоторых мясных запеканках, где отвечает за сочность и аромат блюда.
Лучше всего готовить блюда с беконом в духовке – так они получаются поджаристыми и румяными. Но можно модернизировать любую из рецептур для мультиварки и сковороды. Например, в мультиварках запеканки чаще всего готовятся в режиме выпечки. А время приготовления составляет от 30 минут до 1 часа, в зависимости от набора ингредиентов.
При готовке на сковороде ломтики лучше добавлять в начинку, а поверхность блюда традиционно присыпать тертым сыром. Это позволит запеканке получить яркий вкус подкопченного поджаристого бекона, и одновременно сохранить эстетичный внешний вид.
Картофельная с сыром
Прямоугольную жаропрочную форму выстилают по дну и бортикам алюминиевой фольгой. Фольгу отрезают с запасом в расчете на то, что ею нужно будет закрыть блюдо еще и сверху.
На дно и бортики формы раскладывают ломтики бекона. Они должны лежать внахлест, а с бортиков немного свисать, чтобы ими можно было прикрыть готовую запеканку.
Картофель моют, чистят от кожуры, вырезают глазки и повреждения (при наличии). Нарезают клубни тонкими кружочками.
Выкладывают картофельные слайсы поверх бекона так, чтобы они лежали внахлест друг с другом.
Замороженное сливочное масло крошат ножом, раскладывают крошку поверх картофеля.
Подсаливают блюдо. Сильно солить не нужно, поскольку в беконе уже содержится некоторое количество соли.
Посыпают картофель небольшим количеством приправ, перчат.
Сыр натирают на крупноячеистой терке, посыпают тонким слоем картофельные слайсы.
Слои картофеля, масла, специй и сыра повторяют до тех пор, пока форма не будет заполнена до краев. Самым верхним должен оказаться картофельный слой.
Духовку разогревают до 190 градусов.
Ломтики бекона, свисающие с краев формы, заворачивают на запеканку. Можно дополнительно положить еще несколько полосок, чтобы перекрыть всю поверхность.
Заворачивают блюдо в фольгу.
Ставят форму в прогревшуюся духовку на 1 час.
Очень вкусная и сытная запеканка с беконом и картофелем:
Также вы можете попробовать приготовить запеканку с картофелем и фаршем. Об этом читайте тут.
С фаршем и болгарским перцем
Болгарский перец моют, слегка обсушивают. Раскладывают на противне, застеленном фольгой, и отправляют в духовку на 20-30 минут.
Параллельно хлеб замачивают в молоке. Держат около 10 минут, отжимают, перебивают в блендере до кашицеобразного состояния.
Чеснок и лук очищают от шелухи. Чеснок пропускают через пресс, лук мелко крошат ножом. Вмешивают овощи в фарш.
Добавляют к фаршу подготовленный хлеб, перемешивают.
Зелень моют, перебирают, обсушивают. Мелко крошат, засыпают в фарш, перемешивают.
Вбивают в фарш яйца, вымешивают тщательно.
Солят фарш, добавляют черный перец и, при желании, другие приправы.
Болгарский перец вынимают из духовки. Слегка охлаждают, снимают с плодов шкурку, вынимают серединку. Режут на полоски около 1 см в ширину.
Жаропрочную форму для запекания, лучше прямоугольную, промазывают изнутри маслом.
Расстилают по дну и стенкам формы полосочки бекона, укладывая их внахлест, от дна к бортикам.
Половину от общего объема фаршевой смеси укладывают поверх бекона, разравнивают слой.
На фарш раскладывают полосы болгарского перца, прикрывают его оставшейся фаршевой смесью.
Края ломтиков бекона загибают на поверхность будущей запеканки. Можно переплести их каким-нибудь узором, или просто загибать попеременно.
Соевый соус смешивают с горчицей. Этой смесью промазывают всю доступную поверхность запеканки.
Накрывают форму фольгой, ставят в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Убирают фольгу с формы, оставляют блюдо в духовке на 1-1,5 часа (до готовности). Периодически поливают его выделяющимся в процессе запекания соком.
Еще один вариант приготовления запеканки-рулета из бекона и фарша:
С грибами и картошкой
Картофель моют, чистят, режут кубиками среднего размера.
Грибы обмывают, нарезают кубиками чуть меньше картофельных.
Бекон режут кусочками того же размера, что и картофель.
Форму для запекания чуть промазывают маслом. Духовку ставят разогреваться до 180 градусов.
Выкладывают в форму картофель, бекон и грибы в произвольном порядке.
Зелень моют, перебирают, нарезают мелко. Добавляют в форму, немного перемешивают.
Сбрызгивают содержимое формы маслом, подсаливают, приправляют.
Сыр натирают на мелкой терке.
Чеснок избавляют от шелухи, измельчают на терке или в прессе, смешивают с сыром.
Посыпают заготовку запеканки сырной смесью.
Ставят форму в духовку на 40 минут.
Грибные запеканки — это отличный вариант обеда или ужина, который понравится всем членам вашей семьи. Предлагаем узнать о том, как приготовить данное блюдо с участием таких ингредиентов, как макароны, помидоры и картофель.
С капустой белокочанной
Капусту избавляют от верхних листьев, шинкуют тонкими полосками. Обминают руками, чтобы она дала сок.
Бекон режут мелкими кубиками.
Зелень перебирают. Промывают под проточной водой, слегка обсушивают на бумажной салфетке или полотенце. Рубят ножом мелко.
Яйца взбивают с солью до образования пенки.
Продолжая взбивать, добавляют к яйцам сметану и майонез.
Осторожно вмешивают в яичную массу муку, заводят тесто.
Закладывают в тесто капусту, бекон и зелень. Вымешивают все так, чтобы все продукты были распределены в общей массе равномерно.
Духовку включают на 220 градусов.
Форму для запекания промазывают изнутри маслом, присыпают небольшим количеством муки.
Выкладывают тесто в форму, ставят в духовку на 15-20 минут.
Сыр трут на терке, посыпают им поверхность блюда. Возвращают форму в духовку еще на 10-15 минут.
В данном видео-рецепте свежую капусту заменили на квашенную:
Огромное количество рецептов запеканок с капустой — здесь.
Из цветной капусты
Цветную капусту разбирают на соцветия, промывают, откидывают на дуршлаг, чтобы дать воде стечь.
Кипятят в кастрюле воду, опускают соцветия в кипяток, подсаливают. После повторного закипания варят капусту около 5 минут, затем вновь откидывают на дуршлаг, остужают.
Бекон нарезают маленькими кубиками. Слегка обжаривают его на сковороде на растительном масле.
Лук чистят от шелухи, режут кубиками того же размера, что и беконные кусочки. Добавляют лук в сковородку к бекону, жарят все до образования на беконе корочки и размягчения лука.
Засыпают в сковороду муку, перемешивают с полминуты непрерывно.
Заливают в сковородку сливки, продолжают помешивать, пока смесь не загустеет.
Оба вида сыра натирают на терке с мелкой ячейкой, засыпают в сковородку. Подсаливают, засыпают приправы, ждут, когда сыр начнет плавиться.
Закладывают в сковороду капустные соцветия, перемешивают. Снимают с огня.
Духовку прогревают до 200 градусов, ставят в нее сковородку со всем содержимым.
Запекают блюдо в течение 20 минут, до образования румяной корочки.
Невероятный рецепт! Готовим цветную капусту с фаршем и беконом:
Другой рецепт запеканки из цветной капусты и сыра — в этой статье.
С макаронами и помидорами
Макаронные изделия отваривают в подсоленной воде до состояния альденте.
Бекон нарезают некрупными кусочками. Кладут их на разогретую сухую сковородку, обжаривают до появления корочки.
Помидоры моют, вырезают область крепления плодоножки, режут мелкими кубиками.
Чеснок обшелушивают, измельчают на терке или в чеснокодавке.
В глубокой миске смешивают макароны с беконом, помидорами и чесноком. Подсаливают, добавляют приправы.
Духовку включают на прогрев до 180 градусов.
Жаропрочную форму промазывают изнутри небольшим количеством масла. Укладывают в нее макаронную смесь.
Сыр натирают на мелкой терке, смешивают со сливками. Заливают этой смесью содержимое формы.
Ставят блюдо в духовку на 20 минут.
Макаронная запеканка с сыром и копчёным беконом по домашнему, видео-рецепт:
С курицей
Бекон режут полосками, обжаривают на сухой горячей сковороде до румяности. Можно в процессе добавить немного растительного масла.
Лук чистят от шелухи, мелко режут. Добавляют к бекону, продолжают все обжаривать до золотистого цвета.
Филе нарезают мелкими кубиками, добавляют в сковородку. Обжаривают, помешивая, пока кусочки филе не побелеют.
Хлеб нарезают кубиками чуть крупнее луковых, добавляют в сковородку. Вымешивают все, снимают сковородку с плиты.
Сыр натирают на терке. Смешивают его со сливками или сметаной, вбивают яйца, все перемешивают до однородности.
Зелень промывают, мелко рубят, добавляют к сырной массе. Приправляют и подсаливают смесь.
Содержимое сковороды перекладывают в миску с сырной смесью, перемешивают, чтобы заливка распределилась равномерно.
Духовку включают на прогрев до 200 градусов.
Жаропрочную форму промазывают изнутри маслом, перекладывают в нее смесь для запеканки.
Ставят форму в духовку на 30-40 минут. По готовности запеканку вынимают из формы и остужают немного на решетке.
В отдельной публикации — 7 рецептов различных куриных запеканок с разными ингредиентами.
С кабачками
Кабачки моют, обсушивают на бумажных салфетках, режут тонкими ломтиками. Счищать кожуру не нужно, у молодых овощей она довольно мягкая.
Вкладывают кабачки в пароварку или на решетку мантоварки, готовят на пару в течение 5 минут.
В отдельной миске взбивают яйца с солью, мускатным орехом и приправами.
Как только появляется пена, в яичную смесь начинают подливать холодное молоко, не прекращая взбивания. Выливают все молоко полностью.
Сыр натирают на терке.
Духовку включают на прогрев до 180 градусов.
Форму для запеканки смазывают изнутри по бортикам и дну растительным маслом.
Укладывают на дно формы кабачковые слайсы, поверх них бекон. Засыпают все тертым сыром.
Заливают продукты в форме яичной смесью.
Ставят форму в духовку на 30-35 минут.
Эту запеканку мы приготовим в мультиварке и дополнительно добавим туда картофель и болгарский перец:
Для любителей кабачков мы подготовили статьи о приготовлении запеканок с добавлением сыра и фарша.
Запеканки с беконом можно готовить на овощной, картофельной или мясной основе. Блюда не требуют много времени на подготовку, но всегда получаются сытными и очень вкусными.
