Содержание
Надоели отварные макароны? Приготовьте из них запеканку с сыром в духовке, микроволновке или на сковороде. Она настолько нарядна и нежна, что домочадцы непременно попросят добавки.
Рецепты, калорийность, фото
Запеканка из макарон с сыром — это доступное, быстрое и вкусное блюдо. Рецептов приготовления множество. Некоторыми из них мы хотим поделиться с вами.
С фаршем и помидорами
Начинка получится нежной и сочной, если брать смешанный фарш.
Кол-во порций: 6.
Калорийность: 236,6 ккал на 100 г блюда.
С лука снимите шелуху, промойте, мелко порубите.
На сковородке с умеренным объемом масла обжарьте лук до легкого румянца.
Добавьте фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте 10–15 минут при средней температуре.
Томаты извлеките из банки, снимите шкурки. Разомните в тарелке и отправьте к фаршу на сковороду.
Смешайте и тушите 5–7 минут.
В отдельной сковороде растопите масло до жидкой консистенции. Всыпьте муку. Перемешайте и поджаривайте 2–3 минуты при средней температуре до густоты.
Добавьте в массу молоко, тщательно разбейте комочки, перемешайте. Варите 1,5–2 минуты на слабом огне. Введите специи по вкусу. Снимите с плитки. Оставшиеся комки пробейте блендером.
Подсолите воду и отварите в ней макароны. Процедите.
Измельчите сыр на терке.
В форму, смазанную слоем растительного масла, выложите макароны. Полейте их частью приготовленного соуса.
Поверх распределите фарш, добавьте остатки соуса, разравняйте и посыпьте равномерно тертым сыром.
Разогрейте духовку до 190°C и отправьте в нее форму с полуфабрикатом на 20–25 минут. Как только расплавится сыр и появиться румяная корочка, блюдо достаньте и сразу подайте к столу.
Дополнить запеканку можно салатом из свежих овощей и зеленью.
Готовим запеканку из макарон с сыром, помидорами и фаршем:
С колбасой, ветчиной, сосисками (на сковороде)
Отваренные заранее макароны ускорят готовку, а чеснок и болгарский перец придадут неповторимый аромат.
Кол-во порций: 6.
Калорийность: 131,9 ккал на 100 г.
Сыр измельчите на крупной терке. Очистите лук от шкурки. Нарежьте полукольцами. Перец, освобожденный от семян и сердцевин, мелко порежьте. Зелень нашинкуйте. Очистите и измельчите чеснок. Кубиками нарежьте колбасу.
На умеренно разогретую сковороду введите масло и обжарьте лук с перцем. Подсолите и поперчите по вкусу.
Добавьте колбасу и чеснок. Обжарьте все вместе несколько минут.
Поверх выложите помидоры, перемешайте, потушите до густоты.
Присоедините отваренные макароны, перемешайте.
Залейте взбитыми яйцами. Готовьте под крышкой на маленьком огне.
С помощью тарелки переверните на другую сторону. Посыпьте сыром. Тушите около 5 минут.
Отключите печь и украсьте зеленью.
Ароматную запеканку из макарон с колбасой подавайте к столу в горячем виде.
Очень вкусная запеканка-макаронник с сыром и колбасой, видео-рецепт:
С курицей, яйцами и сметаной
Для запеканки понадобятся макароны (лучше рожки, которые смотрятся более эффектно), масло подсолнечное или оливковое.
Кол-во порций 4.
Знергетическая ценность: 236,6 ккал на 100 г.
Варите в соленой воде промытое мясо около 25 минут до мягкости. Остудите, нарежьте небольшими дольками.
Очистите луковицу от шелухи. Промойте под краном. Нарежьте мелко привычным способом.
Поджарьте на разогретом масле лук с мясом до готовности на среднем огне. Посолите, приправьте душистым перцем.
Закипятите воду, подсолите и отварите рожки до готовности. Процедите.
Приготовьте заливку. В миску взбейте яйца со сметаной. Сыр перетрите на средней терке. Половину сыра добавьте к яйцу со сметаной, туда же отправьте специи.
Промаслите форму для выпекания, посыпьте сухарями. Сверху выложите макароны, смешанные с мясом. Полейте заливкой.
Посыпьте оставшимся сыром и отправьте в горячую духовку.
Время запекания 30–40 минут при 180°C.
Подавайте в горячем виде. Можно добавить сметану и украсить рубленой зеленью.
В этом видео-рецепте для заливки сметану заменяют сливками:
С грибами
Не выбрасывайте оставшиеся макароны. Их можно использовать для приготовления удивительной запеканки с грибами.
Кол-во порций: 6.
При энергетической ценности 232,6 ккал на 100 г.
Лук, нарезанный произвольными дольками, жарьте 3–4 минуты на подсолнечном масле. Добавьте нарезанные грибы и сливочное масло, жарьте всю массу до золотистого оттенка. Слегка посолите.
Выложите обжарку к макаронам, перемешайте.
В отдельной посуде взбейте молоко с яйцами, введите приправу, перец и паприку.
В молочно-яичную смесь пересыпьте натертый сыр, перемешайте.
Макароны залейте смесью. Посолите. Еще раз перемешайте.
Форму для запекания смажьте остатками сливочного масла, посыпьте сухарями.
Распределите макароны с грибами, посыпьте остатком сыра.
Запекайте в духовке полчаса при 180°C. Достигнув золотистого цвета, достаньте форму из духового шкафа. Запеканка готова.
Запеканку из макарон с грибами и сыром подавайте к столу горячей, нарезанной порционно.
Необычная запеканка из макарон с грибами и сыром:
Если вы любите запеканки с грибами, то в отдельной статье найдете 13 новых рецептов приготовления таких блюд.
С беконом и сливками
Оригинальная и вкусная запеканка из вареных макарон и бекона порадует всех членов семьи.
Кол-во порций: 6.
Энергетическая ценность: 165,3 ккал на 100 г блюда.
Отварите до готовности макароны, процедите.
Порежьте мелко бекон.
Очистите лук и мелко нашинкуйте.
Чеснок выдавите.
На разогретую сковороду добавьте немного масла растительного.
Обжарьте лук с чесноком при постоянном перемешивании.
Добавьте к луку бекон и жарьте еще 2 минуты, периодически помешивая.
В миску вбейте яйца, присоедините черный перец, соль, любимые специи, сливки. Размешайте венчиком до однородного состояния.
В глубокую посуду выложите часть тертого сыра (оставьте третью часть). Добавьте заправку, вермишель. Все аккуратно перемешайте.
Промаслите форму и выложите всю массу. Разровняйте.
Положите поверх несколько небольших долек сливочного масла. Покройте сыром.
Жарьте в духовом шкафу четверть часа при 180°C.
Готовую запеканку посыпьте рубленым укропом.
Приготовление блюда с копченым беконом по домашнему:
С брокколи
Для приготовления подойдет брокколи в свежем или замороженном виде, а макароны иногда заменяют вермишелью или крупной лапшой.
Кол-во порций: 4.
Калорийность: 100,6 ккал на 100 г.
В небольшой кастрюльке закипятите молоко с лавровым листком и чесноком, выдавленным через пресс. Снимите с печи. Дайте настояться.
Брокколи помойте и разберите на соцветия.
Приготовьте соус. Растопите масло. Введите муку, непрерывно помешивая состав. На обжаривание уйдет 1 минута. Затем введите струйкой процеженное молоко при непрерывном помешивании. Проварите соус 1–2 минуты, непрерывно размешивая ложкой или венчиком. В результате получите однородную густую массу.
Снимите соус с огня, присоедините горчицу и мускатный орех. Добавьте соль и перец на свой вкус.
Натрите сыр. Четверть оставьте, остальной объем добавьте в соус. Размешивайте до полного растворения сыра.
Сварите макароны, но за 2 минуты до конца варки положите в кастрюлю к макаронам брокколи. Варите оставшееся время. Затем слейте жидкость, а макароны и брокколи оставьте в кастрюльке.
Добавьте соус к макаронам, аккуратно перемешайте. Получившуюся массу переложите в форму для запекания.
Поверх насыпьте оставшийся сыр.
Запекайте в духовом шкафу 5–10 минут при 200°C. Как только сыр расплавится, блюдо можно достать из духовки.
Для тех, кто не любит брокколи, замените на грибы.
Еще один рецепт запеканки с брокколи:
С куриным филе или мясом (в микроволновке)
Главное условие – это хорошо сваренные макароны. Не доводите их до полной мягкости, иначе макароны потеряют форму и слипнутся.
Кол-во порций: 2.
Энергетическая ценность: 165,2 ккал на 100 г.
Отварите макароны, процедите, добавьте часть масла, перемешайте.
Добавьте к макаронам взбитое яйцо. Если нужно, досолите. Перемешайте.
Промойте филе, слегка обсушите, измельчите в фарш блендером или мясорубкой.
Очистите чеснок и мелко порубите. То же самое повторите с луковицей.
Добавьте к фаршу лук, чеснок, оставшееся масло, введите соль. Перемешайте.
Дно формы покройте частью фарша. Поверх выложите макароны. На них оставшийся фарш.
Посыпьте сухарями, затем тертым сыром. Разровняйте и отправьте в микроволновую печь.
Запекайте 10 минут на полной мощности.
Запеканка из макарон с сыром и мясными или овощными ингредиентами – оригинальное второе блюдо. Его можно подать к обеду, угостить родственников, не стыдно подать друзьям. Калорийность сравнительно небольшая. Так что отдельные рецепты подойдут человеку, соблюдающему диету.
