Если вам хочется приготовить какую-нибудь вкусную и полезную овощную запеканку, но при этом нет желания возиться с множеством ингредиентов, то предлагаю ознакомиться с этим замечательным рецептом.
Мы приготовим сочную и ароматную запеканку из кабачков, сыра и яиц. Особенно здесь много сыра! Запекать будем в духовке, но при желании, данное блюдо можно сделать и в мультиварке.
Ниже идет пошаговый рецепт с фотографиями, со всеми тонкостями и подробностями. Хотя, тут и расписывать-то особо нечего, настолько всё просто.
В самом конце добавлен блок разных советов и заметок. Там приведены другие варианты этой запеканки, дополненные новыми овощами, соусами и пряностями. Как раз на тот случай, если вы захотите как-то разнообразить данный рецепт.
Кабачковая запеканка с сыром в духовке
Нам понадобятся молоденькие кабачки (или цукини). Выбор сыра на ваше усмотрение, но лучше брать тот, который хорошо плавится. При желании можете дополнить стандартный набор зелени какими-то другими душистыми штучками.
Ингредиенты:
- Кабачок – 550-600 г.
- Сыр – 150-220 г.
- Куриные яйца – 6 шт.
- Майонез (или сметана) – 100 г.
- Зеленый лук – несколько стеблей;
- Свежий укроп – несколько веточек;
- Зубчики чеснока – 3-4 шт.
- Соль, черный перец – добавляем по вкусу;
- Растительное масло;
Процесс приготовления
Возьмите глубокую чашку для замешивания в ней жидкой основы для запеканки. Вбейте туда 6 яиц, далее добавьте сметану или майонез.
Мне больше нравится с майонезом, но те, кто не любят этот соус, могут использовать сметану. С ней запеканка получит более нежный сливочный аромат. Можно сказать, блюдо станет даже полезнее.
Добавьте соль, черный перец и хорошенько взбейте венчиком до однородного состояния.
Сыр натрите на крупной или средней терке, добавьте в эту чашку около 100 грамм. Особые ценители сыра могут подсыпать его побольше. Сюда же выложите мелкорубленый укроп с луком и чесноком. Еще раз перемешайте.
У кабачков обрезать концы, далее их нужно нашинковать вот такими средними кубиками. Кожицу срезать не обязательно, так как овощи молодые. Выложите в общую чашку и снова перемешайте.
Подготовьте форму для запекания. Здесь стеклянная формочка. Смажьте дно и стенки растительным или сливочным маслом, далее наложите и подровняйте сырно-овощную массу.
Укройте сверху пышной шубкой из оставшегося тертого сыра.
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов, отправьте туда блюдо на 40 минут.
Всё, запеканка из кабачка с сыром готова. Сыр расплавился и соединился с яйцами в некое подобие омлета, только намного вкуснее. Всё это отлично дополняется мягкими и сочными кусочками кабачков.
Вот так блюдо выглядит внутри. Очень нежная консистенция с божественным ароматом. Такую запеканку можно рассматривать и как отличный завтрак, и как легкий, но в то же время достаточно питательный перекус. Есть желательно в горячем виде.
Как еще можно приготовить такую запеканку
На основе этого простенького рецепта можно придумать миллион разных вариаций, просто добавляя какие-то новые ингредиенты. И чтобы не плодить однотипные рецепты, отличающиеся одним-двумя овощами, ниже приведены краткие популярные сочетания. Достаточно добавить новый продукт, и привычное блюдо буквально заиграет новыми красками.
- Запеканка из кабачков с помидорами и сыром – одно из самых удачных сочетаний. Томаты придают дополнительную сочность, украшают вид и обогащают вкус. Рекомендую в самом конце уложить поверх запеканки кружочки помидоров, после которых идет тертый сыр.
- Можно поступить по-другому. Режем кабачки вдоль тонкими ломтиками, томаты – кружками. Укладываем кабачки и помидоры, чередуя между ними сыр, взбитые яйца и т.д.
- Тут вам еще могу посоветовать рататуй – знаменитую овощную запеканку, в которую как раз входят цукини и помидорки. Вкусно – пальчики оближешь!
- Любители мяса могут добавить фарш или кусочки курицы. Только их нужно предварительно обжарить до полной готовности. Обжаренное мясо в процессе запекания втянет в себя соки овощей, благодаря чему запеканка не будет разваливаться.
- Не любите сыр? В таком случае попробуйте вместо сыра использовать творог, может такой вариант для вас окажется более вкусным. Кстати, он и более полезный.
- Часто добавляют баклажаны. Их нужно заранее нарезать и засыпать на некоторое время солью, чтобы убрать лишнюю горчинку.
- Дополните сметану, майонез каким-нибудь томатным соусом (да хоть кетчупом). Запеканка получится более вкусной.
- Для дополнительной питательности можно добавить вареный рис, картофельное пюре или просто сырые ломтики картофеля. Они запекутся вместе с кабачками.
Если вам понравился рецепт, поделитесь ссылочкой на эту статью в соц. сетях. Приятного вам аппетита и отличного настроения!
