Как быстро и вкусно поесть: простые рецепты запеканки из макарон с грибами

Запеканка, приготовленная из макарон и грибов, считается полноценным блюдом, она питательная, вкусная. Компоненты прекрасно сочетаются между собой, оттеняют друг друга. Многим хозяйками нравится экспериментировать с рецептами, включать новые ингредиенты: мясо, овощи, делать вкус ярче за счет специй и пряностей.

Приготовление в духовке

У грибных запеканок с макаронами масса поклонников. Многим нравится простота и быстрота приготовления, доступность ингредиентов. Способов приготовить блюдо, как и рецептов, множество, кто-то предпочитает выпекать в духовке, другие готовят с помощью мультиварки.

С сыром и куриным фаршем

Сытная, ароматная и чрезвычайно вкусная запеканка. Рецепт до банальности прост, поэтому с ним справится каждый, испортить блюдо невозможно.

Необходимо запастись следующим:

• макаронами, желательно твердых сортов – 0,4 кг;
• куриным фаршем – 250 г;
• шампиньонами – 0,3 кг;
• сыром Пармезан – 100 г;
• маслом растительным – 2 ст. ложки;
• солью и перцем.

Дальнейшие действия выполняются пошагово:

1. Отвариваются в подсоленной воде макароны до полуготовности, затем паста промывается, оставляется в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
2. На растительном масле слегка обжаривается фарш, хватит 2-3 минут. Важно в процессе избавиться от всех комочков. Продукт подсаливается, перчится, все хорошо перемешивается.
3. Моются, затем подсушиваются бумажным полотенцем грибы, нарезаются брусочками. Соединяются с фаршем, готовятся еще около 10 минут.
4. На дно формы выкладывается слой из макарон, берется ровно половина. Затем распределяется мясная начинка с грибами, все хорошо выравнивается лопаткой.
5. Вновь укладываются макароны, которые посыпаются натертым сыром.

Готовится блюдо 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Макаронная запеканка с куриным фаршем, сыром и грибами, видео-рецепт:

С мясом или курицей

Вкусными, сытными получаются мясные запеканки. Можно использовать говядину, курицу или свинину. Для приготовления понадобится:

• 150 г рожков;
• 150 отварной говядины;
• 100 г вешенок или других грибов;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 150 мл молока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль.

Пошаговые действия:

1. Чистятся овощи, шинкуется луковица полукольцами, морковка натирается на терке. Моются и нарезаются полосками вешенки.
2. Компоненты обжариваются на небольшом количестве масла до готовности.
3. Режется некрупными кусочками отварная говядина, после ее отправляют на сковороду к грибам. Продукты тушатся еще около 10 минут.
4. В подсоленной воде отвариваются рожки, макаронные изделия не должны перевариться, иначе получится каша. Их лучше слегка не доварить.
5. Соединяются молоко, соль и яйцо, взбиваются в пену.
6. Смазывается жаропрочная посуда, выкладывается масса из рожков, грибов с мясом. Сверху запеканка поливается молочно-яичной смесью.

Духовка нагревается до 180 г, блюдо готовится 35 минут. Подавать в слегка остывшем виде.

Видео о приготовлении мясной запеканки с макаронами и грибами:

Со сливками

Особенно нежной получается запеканка с грибами и макаронами под сливочным соусом. Идеальный вариант для легкого ужина.

Ингредиенты, которые нужно подготовить:

• 250 г макаронных изделий;
• 0,5 кг грибов, в идеале лесных;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 зубка чеснока;
• 200 мл жирных сливок;
• 200 мл молока;
• 2 ст. ложки муки;
• 100 г твердого сыра;
• соль и перец.

Приготовление проходит поэтапно:

1. Начинают готовку с отваривания макарон, будет достаточно проварить их в течение 7 минут, после изделия откидываются на дуршлаг, оставляются в таком виде, чтобы вся жидкость стекла.
2. Нарезаются грибы, после обжариваются на масле до того момента, пока не выпарится вся жидкость. Вносится измельченный чеснок, готовится ровно 2 минуты и убирается.
3. В молоко со сливками засыпается мука, все вымешивается, смесь отправляется к грибам, варится, пока масса не загустеет. В это же время можно поперчить и посолить.
4. Грибы соединяются с макаронами, перемешиваются, выкладываются в силиконовую форму, посыпаются сырной стружкой.

Запеканка готовится ровно 25 минут при 180 градусах. За этот промежуток времени на поверхности образуется аппетитная корочка, появляется восхитительный аромат.

Запеканка с грибами и макаронами с заливкой из сливок:

С помидорами

Особенно сочная, яркая запеканка, приготовленная с грибами, томатами и макаронами. Для начала стоит запастись набором ингредиентов:

• макаронами – 100 г;
• грибами – 100 г;
• луковицей – 1 шт.;
• чесноком – 2 зубками;
• куриным яйцом – 1 шт.;
• томатами – 2 шт.;
• твердым сыром – 100 г;
• растительным и сливочным маслом – по 1 ст. ложке;
• солью и перцем.

Пошаговый процесс:

1. Отваривается паста до полуготовности, так называемого состояния аль-денте. Сливается жидкость, макароны остужаются.
2. Нарезается луковица с грибами, компоненты обжариваются около 5 минут.
3. В остывшую пасту добавляются нарезанные некрупными кубиками томаты, измельченные чесночные зубки, предварительно взбитое яйцо, все посолить, поперчить, перемешать.
4. Собрать запеканку в жаропрочной посуде, по очередности выложить макароны, поверх распределить грибочки, снова макаронный слой и перетертый сыр.

Остается нагреть духовку до 180 градусов, поместить форму внутрь, засечь время. Уже спустя полчаса запеканку можно подавать к столу.

Еще один вариант запеканки с помидорами:

Помидоры в составе различных запеканок добавляют приятную кислинку, сочность и яркость блюду. С разными вариантами приготовления можно ознакомиться здесь.

С болгарским перцем

Питательная и сочная запеканка, на приготовление которой понадобится минимум времени. В самом начале нужно заняться подготовкой продуктов, набор состоит из следующих компонентов:

• куриной грудки – 0,3 кг;
• грибов – 0,2 кг;
• макаронных изделий – 0,3 кг;
• болгарского перца – 2 шт.;
• лука – 1 шт.;
• куриных яиц – 2 шт.;
• молока – 100 мл;
• твердого сыра – 100 г;
• соли.

Поэтапные действия:

1. Грудка отваривается до готовности, затем остужается, разбирается на волокна.
2. Обжаривается лук с грибами, спустя время добавляется грудка, нарезанные кубики перца, компоненты тушатся некоторое время.
3. Готовятся макаронные изделия, выкладываются на дуршлаг.
4. В силиконовой форме собирается запеканка. Первым слоем укладываются макароны, следом идет грибочки с овощами. Снова макароны.
5. Готовится заливка из молока, соли и яиц, все размешивается до однородной консистенции.
6. Яичной смесью поливается запеканка. По поверхности равномерно распределяется сырная стружка.

Запекается блюдо при 180 градусов на протяжении 30 минут.

Вариант блюда, в которое добавляется запеченный болгарский перец:

Заключение

Как видно, вариаций на тему запеканки с грибами и макаронами масса. Каждый из рецептов уникален по вкусовым качествам, аромату. Приготовление простое, компоненты всегда найдутся под рукой. К тому же в большинстве случаев допускается использование любых ингредиентов, имеющихся в наличии.