Содержание
- Рецепты пошагово, калорийность блюда, фото
- Из кабачков с сыром
- Капустная с яйцом, без муки
- Из цветной капусты
- Овощная с брокколи и грибами (приготовление в мультиварке)
- Из тыквы с куриным фаршем
- Картофельная с мясным фаршем (стол № 5)
- Вкусная рисовая (ПП, без сахара)
- Рыбная с зеленью и помидорами
- Морковная с яблоками
- Творожная на кефире с манкой и бананом
- Как приготовить в микроволновке?
Запеканка — одно из самых популярных диетических блюд. Оно универсальное — подойдет для праздничного стола и на каждый день, нравится детям и взрослым. Диетические запеканки прекрасно вписываются в любую диету для снижения веса, их можно готовить на завтрак, обед и ужин.
Рецепты пошагово, калорийность блюда, фото
Чтобы запеканка была диетической и красивой, нужно соблюдать несколько простых правил:
- Лучше использовать силиконовые формы для запекания, это поможет уменьшить количество используемого масла.
- Сыр будет легче натереть, если терку смазать небольшим количеством растительного масла. Для ПП запеканки выбирать продукт жирностью не более 45%.
- В запеканки можно добавлять черный перец, кардамон, шафран, имбирь, кориандр. Эти специи улучшают обмен веществ.
- Чтобы получить красивую корочку при приготовлении запеканки в мультиварке, нужно включить функцию «мультиповар», установить максимальный температурный режим на 2 минуты.
Из кабачков с сыром
Кабачки — незаменимый продукт для людей, которые следят за весом. В овощах мало калорий, много витаминов. Примерная калорийность — 121 ккал на 100 г.
Запеканка с кабачками и сыром получается сытной, но диетической, имеет неповторимый аромат, получается очень сочной.
Яйца взбить вилкой в легкую пену. Добавить масло, еще раз взбить.
Небольшими порциями ввести муку в смесь из яиц. Перемешать до однородной консистенции.
Лук, очищенный кабачок и морковь натереть на крупной терке. Смешать все овощи.
Сыр натереть, добавить к овощам. Посолить, добавить специи.
Форму для запекания застелить пергаментом, вылить массу, разровнять.
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов до появления аппетитной корочки.
Подавать с соусом из сметаны, чеснока и свежей зелени.
Видео-рецепт запеканки из кабачков с плавленым сыром:
Здесь вы узнаете о приготовлении не менее вкусной запеканки из кабачков с сыром.
Капустная с яйцом, без муки
Это удивительное блюдо — ингредиенты простые и привычные, а вкус просто потрясающий. Запеканка получается нежной, сочной, аппетитной, готовить быстро и просто.
Капусту нашинковать тонкими длинными полосками.
В капусту вбить яйцо, посолить, добавить сметану. Вместо сметаны можно использовать классический несладкий йогурт или греческий.
Все ингредиенты хорошо перемешать, добавить манку, еще раз перемешать.
Форму немного смазать растительным маслом, присыпать манкой.
Выложить ровным слоем капустную массу.
Запекать 25 минут при температуре 180 градусов. Капуста должна остаться немного хрустящей, как советуют диетологи.
Готовую запеканку остудить. Подавать с салатом из свежих овощей и зелени.
Очень вкусная запеканка из капусты без муки:
Еще много рецептов капустных запеканок — здесь.
Из цветной капусты
Цветная капуста — диетический продукт, содержит много витаминов. Прекрасно подходит для запеканки, хорошо сочетается с разными овощами. Средняя калорийность — 77 ккал на 100 г.
Свежую цветную капусту разобрать на соцветия. Бросить в кипящую воду, варить 10 минут. В воду можно добавить дольку лимона, чтобы убрать специфический запах капусты.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до мягкости в небольшом количестве масла.
Кабачок очистить, нарезать средним кубиком. Добавить к луку, тушить на среднем огне 3-5 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Форму смазать маслом, выложить овощи.
Сверху залить сметаной, присыпать тертым сыром.
Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов до образования сырной корочки.
Готовую запеканку посыпать свежей рубленой зеленью.
Еще один вариант запеканки из цветной капусты и кабачка:
Также можно ознакомиться с другим рецептом запеканки из цветной капусты с сыром.
Овощная с брокколи и грибами (приготовление в мультиварке)
Это яркое, вкусное, полезное и питательное блюдо можно готовить на обед или ужин. Калорийность — 94 ккал на 100 г.
Запеканка получается сочной и ароматной, особенно, если использовать лесные грибы.
В чашу мультиварки налить немного растительного масла. Включить режим «выпечка».
Лук и грибы нарезать средними кусочками, выложить в чашу мультиварки. Готовить до появления жидкости.
Брокколи сложить в чашу для приготовления на пару, поставить в мультиварку, где тушатся грибы с луком.
Готовить под закрытой крышкой 20 минут.
Емкость с брокколи вытащить.
Грибы с луком готовить, пока жидкость полностью не выпарится.
Сыр мелко нарезать, смешать с яйцами, добавить раздавленный чеснок, соль, перец.
Брокколи выложить к грибам, перемешать, залить яйцами.
Включить режим «подогрев», готовить при закрытой крышке 10 минут.
Дать запеканке остыть в чаше, достать, украсить зеленью.
В другом видео-рецепте вместо грибов используют куриную грудку:
Для любителей готовить запеканки в мультиварке мы подготовили отдельную статью.
Из тыквы с куриным фаршем
Тыква — незаменимый продукт для похудения. Калорийность всего 28 ккал, содержит органические кислоты, ретинол, витамины группы B, цинк, калий и кальций. При регулярном употреблении этого яркого овоща улучшается пищеварение и обмен веществ, ускоряется процесс расщепления жиров.
Запеканка из тыквы с фаршем помогает быстро утолить голод, повысить работоспособность, улучшить настроение.
Тыкву нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Запекать 20 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Овощи пассеровать на сковороде в небольшом количестве масла.
К овощам добавить фарш или мелко нарезанное филе. Готовить на среднем огне 7-10 минут. Добавить соль, специи, измельченную зелень.
Готовую тыкву размять в пюре или измельчить в блендере, посолить, добавить молотый кориандр.
Форму смазать маслом, выложить на дно половину тыквенного пюре. Сверху равномерно распределить фарш, накрыть второй частью пюре.
Запеканку посыпать семенами кунжута. Запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
Калорийность готового блюда — 122 ккал на 100 г.
Запеканка из тыквы и куриной грудки, видео-рецепт:
Картофельная с мясным фаршем (стол № 5)
Стол №5 по Певзнеру назначают людям с болезнями печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей в стадии ремиссии. При этой диете нельзя употреблять жиры и продукты с плохим холестерином, запрещено жарить пищу. Картофельная запеканка с мясом соответствует всем требованиям. Калорийность — 134 ккал на 100 г.
Мясо залить холодной водой. После закипания убрать пену, уменьшить огонь, положить в бульон целую очищенную луковицу. Можно добавить морковь, коренья. Варить мясо 40-50 минут.
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять вилкой.
Молоко подогреть до 50-60 градусов.
Тонкой струйкой вливать молоко в картофельное пюре, постоянно перемешивать.
Добавить яйца и масло в пюре, все тщательно размять толкушкой.
Отварную говядину пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить немного соли и бульона.
Форму смазать маслом, выложить половину картофельного пюре.
Сверху равномерно выложить мясо, накрыть оставшимся пюре.
Запекать 20-25 минут при температуре 220 градусов.
Готовой запеканке дать остыть 10-15 минут, чтобы форма зафиксировалась.
Приготовление картофельной запеканки с фаршем в духовке:
Вкусная рисовая (ПП, без сахара)
Для приготовления диетической запеканки нужно использовать бурый, дикий рис. В привычном белом мало клетчатки, полезных веществ, калорийность выше.
Диетические рисовые запеканки можно готовить с постным мясом, рыбой и морепродуктами, фруктами и сухофруктами.
Рис отварить до полуготовности, промыть под холодной водой.
Яблоки очистить, нарезать средним кубиком, добавить корицу и лимонный сок, перемешать.
Изюм залить кипятком, оставить на 20-25 минут. Воду слить.
Форму можно смазать небольшим количеством сливочного масла.
На дно выложить слой яблок и изюма, сверху рис. Чередовать слои до полного заполнения формы.
Яйца немного взбить вилкой, залить сверху запеканку.
Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Рыбная с зеленью и помидорами
Рыба — полезный продукт, источник фосфора, кальция, полиненасыщенных кислот. Диетические рыбные запеканки подходят людям, которые придерживаются правильного питания, хотят сбросить вес. Средняя калорийность — 80-120 ккал в 100 г.
Филе нарезать кусочками среднего размера. Полить лимонным соком, оставить на 10 минут.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать средним кубиком.
Рыбу смешать с томатами, добавить яйца, специи, перемешать.
Фасоль разрезать на 2-3 части, добавить к остальным ингредиентам.
Массу выложить в смазанную маслом форму.
Запекать 40 минут при температуре 170 градусов.
Готовим рыбную запеканку с помидорами:
https://youtu.be/HWBNC9Je1UI
Рецепты рыбных запеканок вы найдете тут.
Морковная с яблоками
Яблоки и морковь прекрасно сочетаются, эти комбинацию можно использовать для приготовления вкусной, нежной, сладкой и полезной запеканки.
Яблоки натереть на средней терке, морковь — на мелкой. Смешать.
К яблочно-морковной массе добавить сметану, манку. Оставить на 20 минут.
К яйцу добавить сахар, тщательно растереть.
Соединить и хорошо перемешать все ингредиенты.
Форму смазать маслом, присыпать манкой.
Выложить ровным слоем готовую смесь.
Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Готовую запеканку перед подачей полностью остудить. Это блюдо — прекрасно подойдет для завтрака или полдника. Подавать можно с медом.
В этом варианте приготовления манку заменили на полезные овсяные хлопья:
Другие варианты приготовления морковно-яблочной запеканки можно найти здесь.
Творожная на кефире с манкой и бананом
Это нежный творожный десерт, в котором нет сахара. Легкое, диетическое и полезное блюдо подойдет для завтрака, ужина. Для приготовления запеканки потребуется не более 30 минут.
Творог размять вилкой или протереть через сито.
Добавить в творог кефир, яйцо, перемешать до однородности.
Банан нарезать средними полукольцами, полить лимонным соком.
На дно формы выложить бананы, посыпать корицей, залить смесью из яйца и творога.
Поверхность тщательно разровнять.
Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Запеканке дать полностью остыть, нарезать, украсить листочками свежей мяты.
Кефир в рецепте можно заменить нежирным натуральным йогуртом без добавок. А можно обойтись и без кефира, как в этом видео-рецепте:
Как приготовить в микроволновке?
Запеканка в микроволновке готовится быстро, что важно для людей, у которых мало времени на готовку.
Творог размять вилкой, добавить яйцо, перемешать.
Добавить соль, перец, измельченную зелень, хорошо перемешать до однородности.
Форму смазать маслом, выложить творожную массу, накрыть крышкой.
Готовить 6 минут при мощности 800 Вт.
Диетическая творожная запеканка в микроволновке с добавлением овсянки:
Полезная еда может быть вкусной, разнообразной. И диетические запеканки прекрасно подтверждают этот факт. Разнообразие рецептов, простота приготовления — все это помогает даже на диете не ощущать постоянное чувство голода.
