Приготовление мясной запеканки требует довольно большого количества времени на подготовку начинки. Другое дело — запеканка с тушенкой. Ее можно сделать буквально за полчаса, ведь мясо для нее уже готово! А в качестве основы можно выбрать как картофель, так и другие овощи, крупы, и даже макароны.
Рецепты и фото
Тушенку для приготовления запеканки можно брать любую, по своему вкусу. Подойдет как свиная, так и говяжья, и даже тушенка из птицы.
При приготовлении нужно быть аккуратнее с солью. Поскольку тушенка уже соленая и, как правило, с добавлением специй, подсаливать блюдо при готовке нужно совсем немного, а приправ можно и вовсе не добавлять.
Картофельная в духовке
Вот как выглядит готовое блюдо.
Картофель моют, очищают от кожуры. Нарезают крупными кусками и отваривают в подсоленной воде до готовности.
Параллельно чистят от шелухи лук. Нарезают его мелким кубиком и обжаривают на разогретом растительном масле до прозрачности. На это уходит около 5 минут.
С тушенки снимают жир, кусочки мяса разминают вилкой до состояния кашицы.
Укладывают тушенку в сковородку к луку, обжаривают все еще около 5 минут на среднем огне.
С готового картофеля сливают воду. Разминают клубни в пюре. Вмешивают в него сливочное масло яйцо, чуть присаливают.
Включают духовку разогреваться до 180 градусов.
Глубокую сковородку или жаропрочную форму промазывают изнутри сливочным маслом по дну и бортикам.
На дно формы равномерным слоем раскладывают половину картофельного пюре, разравнивая его ложкой или лопаткой.
Поверх пюре выкладывают тушенку с луком. Закрывают этот слой оставшимся толченым картофелем.
Сыр трут на крупной терке, посыпают им заготовку запеканки.
Ставят сковороду в прогревшуюся духовку на 20-25 минут.
Вариация рецепта картофельной запеканки с тушенкой — в этом видео:
Из макарон
Так выглядит готовая запеканка.
Макаронные изделия отваривают в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Можно взять уже готовые макароны, оставшиеся от предыдущей трапезы.
Пока макароны варятся, чистят от шелухи лук. Режут его мелкими кубиками и обжаривают в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
С тушенки снимают жир, крупные кусочки измельчают ножом. Можно размять вилкой до однородности.
Добавляют тушенку в сковородку к луку, обжаривают все около 5 минут, помешивая.
С готовых макарон сливают воду, слегка охлаждают.
Яйца слегка взбивают с солью и перцем. Вмешивают их в макароны.
Добавляют к макаронной массе тушенку с луком, тщательно все промешивают.
Включают духовку разогреваться до 180 градусов.
Форму для будущей запеканки промазывают изнутри сливочным маслом. Укладывают в нее смесь макарон с тушенкой.
Сыр натирают на терке с крупными ячейками, посыпают им содержимое формы.
Ставят блюдо в прогревшуюся духовку на 15-20 минут.
Вариация рецепта макаронной запеканки с тушенкой — в этом видео:
https://youtu.be/ANfyv-vySS4
Макаронные запеканки с другими продуктами вы найдете в этой статье.
С кабачком
Готовое блюдо выглядит красиво и аппетитно.
Лук чистят от шелухи, режут мелкими кубиком.
На сковороде разогревают немного растительного масла, обжаривают в нем лук до легкой золотистости.
С тушенки снимают лишний жир, разминают кусочки мяса вилкой до однородности.
Добавляют тушенку к луку, поливают томатной пастой, все хорошенько перемешивают. Оставляют сковороду на среднем огне на 4-5 минут.
Кабачок обмывают, протирают насухо, нарезают вдоль на тонкие широкие полоски.
Обжаривают кабачковые слайсы на гриле до золотистой корочки. Можно использовать сковороду-гриль, аэрогриль или духовку с соответствующей функцией.
Круглую разъемную форму для запекания промазывают изнутри маслом, устанавливают на противень. Можно использовать вместо нее и обычную сковородку, но из разъемной формы вынимать запеканку будет удобнее.
По стенам формы плотно раскладывают полоски кабачков.
Смазывают кабачковый слой смесью тушенки и лука, Сверху снова выкладывают кабачковые полосы. Чередуют слои до тех пор, пока пространство формы не будет заполнено.
Включают духовку прогреваться до 220 градусов.
Снимают форму с запеканки, оставив блюдо на противне.
Трут сыр на крупной терке, посыпают им заготовку блюда.
Ставят запеканку в прогревшуюся духовку на 15-20 минут.
Перед подачей запеканку слегка остужают и присыпают мелко нарубленной зеленью.
С капустой
Готовая капустная запеканка с тушенкой.
Лук очищают от шелухи, режут тонкими перьями. Обжаривают на сковороде в разогретом растительном масле 3-5 минут.
Морковь моют, чистят, трут на крупной терке или терке для корейской моркови.
Кладут к луку на сковородку, обжаривают еще около 7 минут.
Капусту шинкуют тонкими полосками, добавляют в сковороду, обжаривают около 7 минут.
Тушенку разминают вилкой, докладывают в сковородку, перемешивают.
Добавляют в сковородку томатную пасту и специи, подсаливают. Тушат все под крышкой в течение 10 минут. Готовую смесь немного остужают.
Духовку включают на 180 градусов.
Яйца слегка взбивают венчиком или вилкой.
Сыр натирают на мелкой терке, добавляют к яйцам, перемешивают.
Зеленый лук промывают, обсушивают. Мелко рубят перья ножом, вмешивают в сырно-яичную массу.
Форму для запекания промазывают изнутри растительным маслом.
Укладывают в форму капустную смесь, заливают сверху яично-сырной смесью, немного перемешивают, чтобы заливка распределилась по всей глубине блюда.
Ставят форму в прогревшуюся духовку на 15-20 минут.
Рисовая
Рисовая запеканка с тушенкой в готовом виде.
Рис отваривают до готовности в подсоленной воде. С готовой крупы сливают излишек воды, слегка остужают.
Лук моют, обсушивают, нарезают тонкими колечками. Обжаривают их на разогретом растительном масле до мягкости.
Тушенку разминают вилкой в однородную массу, добавляют в сковородку к луку. Тушат все на среднем огне около 10 минут.
Добавляют в сковороду рис, перемешивают.
Заливают содержимое сковороды сливками. Перемешивают, тушат 3-5 минут.
Зелень моют, обсушивают, мелко рубят. Засыпают ее в сковородку, тушат все 5-7 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
.
Включают духовку разогреваться до 180 градусов.
Форму для будущей запеканки промазывают изнутри растительным маслом. Можно дополнительно присыпать ее панировочными сухарями.
В форму перекладывают содержимое сковороды.
Сыр натирают на терке с крупными ячейками, присыпают им заготовку запеканки.
Ставят форму в прогревшуюся духовку на 15-20 минут.
В мультиварке
Картофель моют, чистят от кожуры, отваривают до полуготового состояния. Слегка остужают клубни.
Лук чистят от шелухи, нарезают перьями.
Включают мультиварку в режим жарки, обжаривают лук на растительном масле до прозрачности. Готовые кусочки перекладывают в миску.
Подостывший картофель натирают на терке с крупными ячейками.
Яйцо слегка взбивают с солью и перцем, вмешивают в картофельную массу.
В чашу мультиварки на дно укладывают примерно половину от общего объема картофеля.
На картофельный слой выкладывают обжаренный лук равномерно.
С тушенки снимают излишки жира, мясо разминают вилкой. Раскладывают размятые кусочки поверх лукового слоя.
Оставшийся картофель равномерно распределяют поверх тушенки.
Сыр натирают на крупной терке, смешивают с майонезом, чуть присаливают.
Раскладывают сырную смесь поверх картофеля.
Устанавливают чашу в мультиварку, включают прибор в режим выпечки на 30 минут.
Больше рецептов запеканок в мультиварке — здесь.
Приготовить запеканку из тушенки можно достаточно быстро. При этом жирность блюда легко варьировать, уменьшая количества жира из консервы, или убирая его совсем. Но нужно учитывать, что если полностью удалить из тушенки весь жир, готовая запеканка может получиться суховатой и не слишком ароматной.
