Содержание
Запеканка из пельменей может являться полноценным обедом или ужином. В таком питательном блюде есть мясо, тесто, дополнительные ингредиенты, улучшающие вкус, ее приготовление не требует больших затрат времени. Именно за простоту и сытность запеканку ценят хозяйки.
Рецепты с фото
Для запеканок подходят пельмени в любом виде: вареные, жареные или замороженные. Их традиционно сочетают с овощами, грибами, свежей зеленью, чесноком, сыром, сметаной или сливками, а также подчеркивают вкус приправами и специями. Существует множество рецептов создания блюда, его можно готовить в сковороде, духовом шкафу, мультиварке.
Из вареных, с сыром и помидорами
Желательно довести пельмени до полуготовности, но подойдут и полностью сваренные.
Сметану можно заменить жирными сливками или майонезом с добавлением небольшого количества воды.
Включить нагреваться духовку, установив температуру 180 градусов.
Подготовить сыр, используя крупную терку.
Очистить и нарезать репчатый лук, высыпать его к пельменям и перемешать.
Помидоры нарезать кубиками маленького размера.
В сметану всыпать соль, перец, добавить приправы. Можно использовать мускатный орех, имбирь, розмарин, тимьян или иные, подходящие к мясу. Все перемешать.
Измельчить зелень и чеснок, добавить к соусу. Оставить ненадолго для насыщения вкусом.
Выложить в форму пельмени, поверх них помидоры, залить все сметанным соусом и отправить в духовку на 10 минут.
Вынуть запеканку, равномерно посыпать сыром и поставить обратно еще на 5-7 минут.
Как сделать из замороженных?
Отличная запеканка получится из пельменей прямо из морозилки. Для придания вкуса в нее добавляют различные овощи и зелень.
Из специй желательно использовать мускатный орех, тимьян. Горошек можно заменить кукурузой, либо использовать их вместе.
Овощи промыть и очистить. Лук измельчить кубиками, морковь натереть или оформить в виде тонкой соломки, перец порезать толстыми полосками.
Сковороду смазать подсолнечным маслом и обжарить овощи до готовности. Ближе к концу процесса добавить горошек, соль, перец, зелень и томатную пасту, все смешать, подержать еще пару минут и убрать с плиты.
Включить духовой шкаф на 180 градусов.
В сотейнике на медленном огне растопить масло сливочное, всыпать муку и тщательно перемешать.
Небольшими порциями вливать молоко. Необходимо хорошо размешивать соус, чтобы не образовалось комочков. После закипания всыпать соль, мускатный орех, поперчить. Кипятить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Взять небольшую емкость для запекания с высокими бортиками. На дно выложить слой пельменей.
Поверх них распределить часть обжаренных овощей, полить молочным соусом.
Чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.
Емкость с блюдом убрать в духовку примерно на 30 минут.
Сыр крупно натереть, посыпать запеканку и отправить готовиться еще на 10-15 минут.
Запеканка из сырых пельменей с сыром в духовке:
На сковороде со сметаной
Простую и сытную запеканку можно приготовить прямо на сковороде, даже если практически нет времени на создание ужина. Желательно использовать сковороду с высокими бортиками.
Пельмени достать из морозилки, разделить и высыпать на сковороду, предварительно намазав дно маслом. Периодически переворачивать пельмени, чтобы избежать пригорания.
Лук и чеснок избавить от шелухи. Лук нарезать кольцами (или полукольцами), стараясь сделать их тонкими. Чеснок измельчить. Выложить все к пельменям и накрыть крышкой.
Обжарить, периодически помешивая, до появления золотистого цвета у лука.
Добавить соль, специи, поперчить.
Залить все сметаной, перемешать и доводить до готовности 7-8 минут.
Пельмени на сковороде со сметаной и сыром:
Другие виды запеканок, которые можно быстро приготовить на сковороде, вы найдете в отдельной статье.
В мультиварке с болгарским перцем
Получить сочную запеканку из пельменей и еще больше ускорить процесс приготовления поможет мультиварка.
Чаша мультиварки обычно предотвращает пригорание, но можно намазать дно небольшим количеством масла. Программа, необходимая для приготовления, обозначается как «Жарка». Если такого варианта нет, подойдет «Выпечка» или «Экспресс-приготовление».
Достать пельмени из морозильной камеры и насыпать в чашу устройства, включить, закрыть крышку. Раз в 1-2 минуты переворачивать продукт.
Лук очистить от шелухи, измельчить кубиками. Через 7-8 минут после старта программы добавить к пельменям.
В сметану всыпать соль, сухие приправы, поперчить.
Крупно натереть сыр.
Перец нарезать тонкими полосками, через 10 минут после старта программы выложить на пельмени.
Залить все сметанным соусом, посыпать сыром.
Оставить готовиться на 25-30 минут.
О том, как приготовить разные, быстрые и вкусные запеканки в мультиварке, можно узнать в другой публикации.
Из слипшихся, с яйцами
Иногда подтаявшие пельмени слипаются и их сложно приготовить классическим способом. В таком случае их можно использовать для создания запеканки.
Пропорции приведены из расчета наличия 200 г слипшихся пельменей.
Включить духовку на 180 градусов.
Лук очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить на масле.
Пельмени выложить в подходящую форму для запекания, сверху добавить лук.
Соединить сметану, яйца, приправы, соль, перец. Перемешать и дать немного настояться.
Еще раз взболтать и вылить соус в форму, равномерно распределив.
Поставить в духовой шкаф на 35-40 минут.
Натереть сыр крупно. Примерно за 10 минут до окончания запекания посыпать им блюдо и отправить в духовку снова.
Измельчить заранее вымытую и подсушенную полотенцем зелень.
По окончании приготовления посыпать ей запеканку.
Готовим запеканку из комка слипшихся пельменей:
Как приготовить с грибами?
Грибы сделают запеканку более питательной, нежной, а также разнообразят ее вкус. Можно использовать сырые вешенки, шампиньоны. Иные грибы придется добавлять уже в отваренном виде.
Это блюдо можно приготовить быстро, что удобно в условиях ограниченного времени.
Выставить температуру духовки на 190 градусов.
Грибы помыть (кроме отваренных), нарезать не очень мелко.
На дно емкости для готовки насыпать замороженные пельмени, распределить равномерно. Выложить грибы на пельмени.
В миске смешать сметану, соевый соус, чеснок, кориандр. Посолить и добавить перец.
Вылить соус в емкость с грибами и пельменями.
Натереть сыр крупно.
Посыпать им блюдо и отправить в духовку на 30-35 минут. Если сыр начнет подгорать, накрыть сверху фольгой или пергаментом.
Вкусный вариант с грибами и яйцами:
13 рецептов запеканок с грибами вы найдете здесь.
И запеканка, и пельмени – простые и питательные блюда, соединив их в одно целое, можно получить сытный обед без затрат сил и времени. Для получения полноценного вкуса можно добавить грибы, овощи, использовать различные соусы. Поданная в горячем виде и украшенная свежей зеленью, такая запеканка не оставит семью или гостей равнодушными.
