Как сделать традиционный завтрак в необычной форме: запеканка из каши в духовке и не только

Рис промывают 3-4 раза, заливают холодной водой.

Варят до полуготовности 15 мин. Как закипит, солят.

Разбавляют молоком, перемешивают, держат на медленном огне еще 10 мин.

Кладут слив. масло, накрывают крышкой, оставляют на 10-15 мин. (огонь выключают).

Чистые сухофрукты вымачивают 1 час в теплой воде, затем сливают жидкость, рубят кусочками курагу и чернослив, добавляют в кашу.

Яйцо взбалтывают с куркумой и сахаром и вливают в рисовую массу.

Форму или сковороду с металлической ручкой смазывают, духовку разогревают 10-15 мин. до t 160°С.

Основу смазывают яйцом, отправляют для запекания на 30 мин. Блюдо едят с вареньем, сметаной, подают к чаю.

Отличную запеканку можно сделать из готовой оставшейся вчерашней рисовой каши. Это заметно сократит время приготовления.

Сладкая рисовая запеканка, видео-рецепт:

В отдельных статьях на страницах нашего сайта вы найдете много рецептов запеканок из риса, в том числе и сладких, например с яблоками.

Молоку дают закипеть, убавляют огонь, по чуть-чуть всыпают манку. (От плиты не отходят, чтобы постоянно помешивать кашу. Она должна получиться густой, но без комочков).

Творог соединяют с яйцом и сахаром. Для получения основы с крупинками разминают массу вилкой, для однородного теста ингредиенты взбивают миксером.

Кашу остужают, выкладывают в манку творожную смесь, ванилин, муку и соль.

По дну и стенкам формы проводят кисточкой с маслом, посыпают манкой.

В подготовленную емкость отправляют заготовку из манки и творога и оставляют в духовке на 40 мин. (t 160°C).

Достают запеканку, охлаждают и сверху выкладывают ягоды.

Вместо смородины и малины можно посыпать лакомство сахарной пудрой или обмазать вареньем.

Видео о том, как приготовить запеканку из творога и манки:

Пшено в сочетании с тыквой и куркумой придадут запеканке насыщенный желто-оранжевый оттенок.

Тыкву моют, чистят, измельчают на терке либо в комбайне.

Сотейник ставят на огонь, нагревают, наливают масло.

В разогретую посуду выкладывают тыквенную массу, тушат около 7-8 мин.

Подсыпают куркуму, перемешивают, жарят еще 5 мин.

Пшено промывают 4-5 раз (до прозрачной воды), варят 20 мин. (как только закипит, подсаливают).

В горячей каше растворяют комочек слив. масла, насыпают корицу, сахар, соль, выключают огонь, оставляют томиться под закрытой крышкой 15-20 мин.

Перемешивают теплую пшенку с тыквенной массой, добавляют в смесь яйцо.

Дно формы смазывают, присыпают манкой или мукой, ложкой выкладывают тесто, выравнивают верх и отправляют в духовку.

Время приготовления: 40-50 мин. (t 160°C).

Подробности приготовления пшенной запеканки с тыквой в этом видео:

Гречку промывают, готовят в мультиварке на режиме «крупа», «рис».

Кашу выкладывают в глубокое блюдо, остужают.

В это время лук шинкуют кольцами, перец нарезают соломкой.

Овощи тушат 6-8 мин. на режиме «жарка», солят, приправляют перцем.

Яйца взбалтывают с измельченным на терке сыром (берут половину от общего веса молочного продукта).

К гречке добавляют овощную массу, смесь яйца с сыром и муку.

Дно чаши посыпают манкой или панировочными сухарями.

Выкладывают заготовку, разравнивают тесто ложкой, закрывают верх остатками сыра.

Сельдерей крошат ножом и посыпают блюдо.

Настраивают режим выпечки на приборе, время приготовления: 40-45 минут.

Вынимают запеканку из чаши после окончания работы мультиварки.

Еще один вариант приготовления гречневой запеканки в мультиварке:

Очень много рецептов запеканок, которые можно приготовить в мультиварке — здесь.

Кукурузную запеканку подают в горячем виде со свежей зеленью и с кусочком сливочного масла.

Основа запеканки — кукурузная каша. Крупа впитывает много жидкости, поэтому при варке нужно использовать воды в пропорции 1/5. Для приготовления каши берут казан или сотейник (кастрюлю с толстым дном).

Крупу промывают, заливают водой и кипятят 35 минут.

Добавляют молоко, варят кашу еще 5-10 минут (не забывают постоянно помешивать, иначе подгорит и прилипнет ко дну сотейника).

Огонь выключают и дают блюду настояться примерно полчаса.

Очищенный лук нарезают полукольцами, тушат на разогретой сковороде в масле.

Сладкий перец моют, убирают сердцевину, шинкуют тонкой соломкой.

Ароматные специи смешивают с солью.

Перец и пряности отправляют к луку, слегка поджаривают.

Кусочек сыра нарезают тонкими пластинами (размером 3 на 5 см).

По дну формы (смазанной маслом) распределяют теплую рассыпчатую кашу.

Вторым слоем идет тушеная овощная смесь.

Верх покрывают сыром.

Форму помещают в духовку на 25 минут (t 220°C).

Блюдо достают, выкладывают на тарелку, посыпают зеленью, в центр лепешки кладут сливочное масло.

Соленую запеканку едят с супом или с куриным бульоном.

Приготовление вкусной кукурузной запеканки с овощами и фаршем:

Сладкое блюдо в карамельном соусе можно сделать быстро и просто в микроволновке. На подготовку продуктов и процесс запекания понадобится не больше 25-30 минут.

В глубокую тарелку насыпают 4 ст.л. сахара.

Отправляют емкость в микроволновку на 1,5 мин. (За это время посуду стряхивают 2-3 раза, чтобы сахар не пригорел).

Яблоки моют, удаляют кожуру, рубят кубиками.

На получившуюся сахарную карамель выкладывают фруктовую начинку.

Творог смешивают с мукой, оставляют на 5-6 мин.

Добавляют в тесто корицу, 2 ст. л сахара, яйца.

Яблочный слой распределяют по тарелке.

Массу из творога и муки выкладывают сверху фруктов.

Форму с заготовкой ставят в СВЧ-печь для запекания на 6-7 мин.

Посуду с запеканкой переворачивают на плоскую тарелку (сверху остается карамельно-яблочная начинка.

Посыпают лакомство дробленым орехом (грецким или фундуком).

Быстрый десерт готов.

Несладкую запеканку из пшеничной каши с геркулесовыми хлопьями используют в меню как диетическое блюдо.

Варят кашу из пшеничной крупы, солят после закипания воды.

Приправляют кусочком сливочного масла и остужают 20-25 минут.

Геркулес заливают подогретым молоком, оставляют на 15-20 минут.

Соединяют кашу с яйцом, сметаной, мукой и манкой.

Добавляют в заготовку молочную массу с хлопьями.

Выкладывают смесь в форму.

Смешивают оставшийся геркулес (2 ст. л.) с дробленым грецким орехом, наносят эту смесь на запеканку.

Ставят форму в духовку на 20 минут (t 180-220 °C).

Для приготовления смеси «дружба» берут в равных пропорциях пшено и рис.

Крупу промывают, варят на медленном огне 20-30 минут, до готовности.

Кашу, солят, заправляют сливочным маслом, перемешивают.

В остывшую смесь отправляют взбитое яйцо, специи, сахар.

Сухофрукты промывают, замачивают 2-3 часа в теплой воде, просушивают и нарезают кусочками.

Смешивают кашу с курагой и изюмом, добавляют сметану.

Духовку заранее разогревают до 180-220°C.

Тесто выкладывают в форму (смазанную маслом).

Верх запеканки посыпают дроблеными сухарями либо крошкой из измельченных орехов.

Запеканку остужают на решетке, подают к горячему чаю.

Перловку промывают с вечера, замачивают в кастрюле и оставляют на ночь.

На следующий день жидкость из крупы убирают, наливают свежей воды, сразу добавляют соль и ставят на огонь на 20 минут.

Кашу накрывают крышкой и остужают (15-20 минут).

Пока крупа варится, делают заготовку из овощей и грибов.

Морковь, капусту шинкуют длинной соломкой, лук делят на полукольца, мелко нарезают зелень петрушки.

Отправляют овощи на сковороду, солят, перчат, жарят несколько минут до полуготовности.

Вымытые грибы нарезают небольшими кубиками, добавляют к моркови, луку и капусте, тушат еще 20 минут.

Насыпают специи в грибную смесь, петрушку, перемешивают и остужают 5-10 минут.

В одну посуду выкладывают кашу, смесь овощей с грибами, взбитые яйца, сметану и сыр (перед этим натирают на терке).

Все перемешивают.

Распределяют тесто в смазанной форме и отправляют в разогретую до 160°C-180°C духовку. Время приготовления: 25-30 минут.

Готовую запеканку посыпают свежим укропом.

Перловая запеканка с грибами, видео-рецепт:

Запеканку из ячневой каши на воде подают к мясу и рыбе.

Из крупы варят густую кашу 20-30 минут, солят после закипания, (следят, чтобы не пригорела).

В готовое блюдо опускают сливочное масло, перемешивают, оставляют на 15 минут.

Капусту, перец шинкуют соломкой, лук нарезают кольцами.

Овощи поджаривают на масле в сковороде 15 минут, высыпают перец, соль.

В кашу разбивают яйцо, все перемешивают.

К остывшей овощной смеси подсыпают прованские травы.

В отдельной посуде соединяют все ингредиенты: кашу, овощную заготовку, нарезанную зелень петрушки.

По стенкам и дну формы проходят кисточкой с маслом, посыпают поверхность сухарями и выкладывают на них тесто.

Духовку разогревают (t 180°C), ставят запеканку на 45 минут.

За 10 минут до готовности верх смазывают взбитым яйцом (для получения ровной поджаристой корочки).

Перед подачей блюдо поливают сметаной, украшают веточкой укропа и помидорами черри.

Вместо капусты в такой запеканке смогут найти свое место и другие овощи, например цуккини: