Содержание
Запеканка из любых продуктов подойдет для людей, придерживающихся здорового образа жизни. Сладкие варианты блюд с добавлением фруктов, ягод, шоколада особенно нравятся детям и их часто включают в рацион питания. Запеканки с ягодами обычно готовят из творога, с добавлением риса, овсянки, манки. Питательное и полезное блюдо идеально подходит для людей, у которых проблемы с пищеварением.
Пошаговые рецепты с фото
Ягодные запеканки можно приготовить самым разнообразным способом. Если раньше их запекали только в духовке, то современные хозяйки используют для готовки мультиварки, микроволновые печи. Чтобы получилось вкусное и полезное сладкое блюдо, необязательно брать только свежие ягоды. Прекрасно подойдут замороженные, консервированные или сушеные плоды.
Для пп в мультиварке
Запеканки из творога часто включают в меню детских садов и школ. Свежий питательный творожок прекрасно сочетается с клубникой, малиной, ежевикой или смородиной.
Яйца вбить в глубокую посудину и взбить при помощи миксера или венчика в однородную пышную массу.
Добавить в яичную смесь сахарный песок, размешать.
Творог выложить в отдельную тару, добавить щепотку соли, вылить взбитые яйца и перемешать лопаткой или ложкой.
Добавить к творожной массе сметану и муку, размешать. Муку можно заменить манной крупой.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить подготовленную смесь и разравнять поверхность.
Сверху выложить ягоды смородины, закрыть крышку и установить на таймере режим “Выпечка”. Выпекать блюдо один час.
Нежнейшая творожная запеканка со смородиной в мультиварке:
Другие рецепты различных запеканок, приготовленных в мультиварке, вы найдете в отдельной публикации.
С манкой в духовке
Простое, но очень вкусное блюдо готовится буквально в течение часа. До начала готовки следует вынуть масло из холодильника и оставить при комнатной температуре для размягчения.
Куриные яйца вбить в глубокую посудину, добавить к ним сахар, можно добавить ванилин. Все хорошо взбить венчиком или при помощи миксера в пышную массу. Объем готовой смеси долен быть увеличен в два раза.
В яичную массу добавить манную крупу и кусок размягченного сливочного масла.
Творог хорошо размять вилкой или растереть через сито, чтобы получилась однородная консистенция.
Смешать творог с яичной массой, размешать и оставить на полчаса, пока манка не набухнет.
Форму для запекания смазать маслом, выложить творожную смесь, равномерно распределить.
Сверху плотным слоем выложить ягодки. Если хочется добавить в готовое блюдо кислинки, то лучше использовать смородину или клюкву.
Форму поставить в предварительно разогретую духовку на 25 минут. Выпекать при температуре 200 градусов.
Пышная творожная запеканка с манкой и ягодами:
С замороженными плодами
Вкуснейшую сладкую запеканку с ягодами можно приготовить не только летом, когда обилие свежей клубники, малины или смородины. Зимой можно себя побаловать запеканкой из замороженных ягод.
Ягоды вынуть из морозилки и оставить для размораживания.
В глубокую посуду выложить творог, растереть его вилкой, чтобы не было комков.
Добавить к нему сахар, яичные желтки. Белки оставить отдельно в емкости.
С помощью блендера взбить творожную массу до однородности.
В творожную смесь добавить разрыхлитель, муку и размешать, чтобы не было комков.
Яичные белки взбить миксером до плотной массы. Затем аккуратно выложить к творожному тесту и размешать.
Форму жаропрочную смазать маслом, выложить половину творожной смеси, сверху распределить ягоды в любом порядке.
Выложить вторую половину творожного теста и разровнять его.
Духовой шкаф нагреть до температуры 190 градусов, и выпекать в течение 35 минут.
В этом рецепте запеканки с замороженными ягодами муку заменили на манку:
Рисовая
Запеканка из риса со свежими или замороженными ягодами станет отличным завтраком для тех, кто придерживается здорового питания. Также такое блюдо несомненно понравится детям.
В кастрюльку вылить молоко, вскипятить, засыпать рис и сварить до готовности. Рисовую кашу посолить по вкусу.
В отдельное таре взбить яйца с сахарным песком. Затем добавить их к каше, туда же выложить ягоды, цедру лимона и немного муки. Все перемешать.
Форму застелить пергаментом или смазать маслом, выложить рисовую массу, разровнять поверхность.
Выпекать в разогретом до 19 градусов духовом шкафу в течение получаса. Готовую запеканку подавать со сметаной или сметанным соусом.
Также о запеканках из риса рассказано в этой статье.
Из йогурта
Этот замечательный десерт придется по вкусу маленьким детям. Отличный вариант для завтрака.
Разогреть предварительно духовку до 200 градусов.
В глубокой емкости смешать йогурт и яйца, хорошо размешать венчиком до однородности.
К массе добавить сахар, крахмал кукурузный и еще раз перемешать, чтобы не было комков.
Порционные силиконовые формы смазать маслом, разложить йогуртовую смесь. В каждую формочку добавить по несколько ягод.
Поставить в духовку для запекания на 25 минут.
Без муки с печеньем
Ягодная запеканка с печеньем понравится сладкоежкам. Этот необычный десерт станет хорошим дополнением для посиделок за чаем.
Форму для запекания смазать маслом, выложить слой печенья в количестве 10 штук.
Сверху выложить ягодки и отправить в разогретую духовку на 5 минут, пока ягоды не дадут сок.
Творожок растереть с сахаром и яичными желтками, залить ягоды.
Оставшиеся 5 штук печенья измельчить вручную или в блендере и посыпать сверху.
Поставить форму снова в духовку примерно на 15 минут.
Сладкие запеканки — это вкусное и полезное лакомство, которое любят дети и взрослые. Благодаря наличию сочетаемых продуктов, готовое блюдо приобретает неповторимый вкус. К запеканкам можно подавать различные соусы, которые сделают их нежными и сочными, а вкус оригинальным.
Для приготовления сладкого десерта можно использовать любую современную технику, что никак не отразится на вкусовых качествах готового блюда.
