Содержание
Сочные, ароматные рулеты из куриного мяса и творожного сыра — блюдо, не оставляющее равнодушным даже самого привередливого гурмана. Благодаря прекрасной сочетаемости курицы и сыра со многими специями, овощами, зеленью, пряностями, мясными продуктами из них получаются прекрасные холодные и горячие закуски.
Пошаговые рецепты
Предлагаем 5 рецептов куриных рулетов с творожным сыром.
В духовке с беконом
Куриное филе моют, снимают пленочку, делают глубокий разрез посередине таким образом, чтобы мясо раскрылось как книжечка.
Отбивают филе молоточком, превратив его в тоненький пласт.
Чеснок чистят и мелко шинкуют.
Смешивают творожный сыр, чеснок, сливочное масло и приправы (если в составе приправы нет соли, то начинку подсаливают).
Выкладывают получившуюся начинку на мясное полотно равномерным слоем.
Формируют плотный ролл.
Бекон нарезают широкими, длинными полосками и оборачивают ими рулет.
Форму для запекания смазывают растительным маслом.
Выкладывают рулет и отправляют его запекаться при температуре 200 градусов 25 минут до появления аппетитной корочки на беконе.
Такую закуску подают в горячем виде с картошкой, зеленым горошком или с отварной брокколи. Но рулет хорош и холодным просто с хлебом.
Нежнейшие куриные рулетики с творожным сыром в беконе, видео-рецепт:
С зеленью на сковороде
В этом варианте рецепта рулетики из куриного мяса обжариваются на сковороде, поэтому творожный сыр лучше выбирать плотный, чтобы он не вытек.
Для начала нужно аккуратно снять мясо с ножек. Для этого делают глубокий продольный разрез до кости и отделяют мясо вместе с кожей, подрезая сухожилия.
Мясо промывают, удаляют лишний жир.
Слегка отбивают, чтобы было проще заворачивать ролл.
Зелень промывают, крупно рубят.
Готовят начинку, смешивая творожный сыр, сметану и зелень, добавляют половину приправы.
Делают два рулета. Выкладывают сыр с зеленью на середину мясного полотна и заворачивают тугой ролл, обязательно подгибая края мяса, чтобы во время жарки не вывалилась начинка.
На сковороде слегка подогревают растительное масло с оставшимися специями.
Обжаривают рулетики сначала на самом маленьком огне минут 15, а затем огонь добавляют и жарят роллы с обеих сторон до красивой корочки.
Творожный сыр для этого рецепта можно взять с зеленью. Сначала обжариваем рулетики на сковороде, а затем доводим до готовности в духовке:
Предлагаем узнать несколько новых рецептов рулетов с творожным сыром и зеленью, в том числе и со шпинатом.
Под цитрусовым соусом
Грудку промывают, чистят от пленочки.
Нарезают толстыми ломтиками, отбивают.
Укладывают кусочки друг на друга с небольшим нахлестом, формируя равномерное мясное полотно.
Еще раз отбивают, чтобы мясные ломтики плотно прилегали друг к другу. Посыпают специями.
Чеснок чистят, пропускают через пресс.
Крабовые палочки крупно режут.
Смешивают творожный сыр, чеснок, зелень, крабовые палочки.
Выкладывают начинку на мясное полотно.
Сворачивают тугой рулет, перематывают кулинарной нитью, помещают в форму для запекания.
Готовят при температуре 180 градусов 30 минут.
Пока рулеты запекаются, делают соус. Выжимают сок из мандарина или апельсина, наливают его в кастрюле и кипятят пару минут.
Слегка подсаливают, добавляют сливочное масло.
Проваривают еще 3 минуты, снимают с огня и слегка взбивают венчиком.
Готовый рулет режут на порции и подают с соусом.
Предлагаем еще один рецепт ароматного цитрусового соуса для вашего нежнейшего и вкусного рулета:
Нежный с ветчиной
Филе промывают, делают глубокий продольный разрез и раскрывают мясо как книжку.
Отбивают молотком, превращая филе в тонкий пласт.
Ветчину режут крупным кубиком.
Смешивают творожный сыр, ветчину, сметану и чесночную приправу.
Выкладывают начинку на мясное полотно, формируют плотный ролл, обвязывают его вдоль и поперек кулинарной нитью (можно использовать и суровую).
Запекают блюдо при 200 градусах 25 минут.
Охлаждают, нарезают на ломтики произвольной толщины и подают к столу.
Ролл из грудки со сливочным соусом
Филе моют, чистят, режут на 2 части и отбивают до состояния тонкого, эластичного пласта.
Твердый сыр натирают, смешивают с творожным сыром и приправой для курицы.
Выкладывают на каждую часть филе начинку, сворачивают тугие рулетики, перевязывают их плотно кулинарной нитью.
Помещают в жаропрочную форму.
Выпекают при 200 градусах 20 минут.
Пока рулеты готовятся, делают сливочный соус. На сухой сковороде слегка поджаривают муку.
Вливают сливки и тщательно перемешивают, чтобы не осталось комочков.
Подсаливают и еще раз все тщательно перемешивают
Заливают соусом рулеты и выпекают еще 10 минут. Такое блюдо едят как горячим, так и холодным.
На страницах нашего сайта вы найдете много вариантов приготовления рулетов с творожным сыром и баклажанами, в лаваше, с крабовыми палочками, семгой, а также с другими видами рыбы.
Рулеты из куриного мяса с начинкой из творожного сыра — нежная и сытная закуска, которая отлично утоляет голод. В качестве повседневного перекуса можно приготовить роллы по классическому рецепту. А если хочется удивить гостей чем-нибудь оригинальным, делают рулет под необычным соусом, например, под мандариновым.
