Рулет с творожным сыром и морковью подойдет как в качестве повседневного блюда, так и на праздничный стол. Он яркий, вкусный, легко готовится и красиво подается, так как хорошо держит форму.

Пошаговые рецепты

Морковь и творожный сыр отлично сочетаются с различными компонентами, поэтому можно приготовить рулет на любой вкус.

С зеленью

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: С творожным сыром
Ингредиенты:
морковь 300 г
яйца 2 шт
творожный сыр 130 г
укроп и зелень петрушки по 15 г
сливочное масло 50 г
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Пошаговая инструкция

Морковь натирают на крупной терке и обжаривают на сливочном масле.

Когда остынет, добавлять яйца, солят, перчат.

Противень застилают пергаментом и выкладывают на него морковную основу максимально тонким слоем.

foto 21428-2

Корж выпекают 8-9 минут при 180 °С.

Делают начинку: зелень режут и смешивают с сыром.

Когда морковный слой остынет прямо на пергаменте, по нему распределяют начинку.

Сворачивают в рулет и держат в холодильнике пару часов до окончательной готовности.

foto 21428-3

Подают к столу, нарезав на порционные кусочки.

Готовим морковный рулет с творожным сыром и зеленью:

Пять рецептов вкусных рулетов с зеленью и творожным сыром — в этой статье.

Из корейской моркови

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: С творожным сыром
Ингредиенты:
большой лаваш 1 шт
майонез 100 г
творожный сыр 150 г
корейская морковка 200 г
Пошаговая инструкция

Лаваш разворачивают на столе.

Смазывают смесью творожного сыра и майонеза.

Сверху раскладывают тонким слоем корейскую морковь.

Лаваш заворачивают в трубочку и убирают охлаждаться, чтобы сохранить его форму.

foto 21428-4

При подаче нарезают колечками толщиной 2 см.

В этом видео-рецепте к корейской моркови добавили крабовые палочки, огурцы и вареные яйца:

https://youtu.be/hEKlUSqSQ2Q

Несколько вариантов удачного рулета из лаваша с творожным сыром — здесь.

С чесноком

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: С творожным сыром
Ингредиенты:
морковь 400 г
яичные белки и желтки по 3 шт
творожный сыр 180 г
чеснок 3 мелких зубчика
соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция

Морковь трут на мелкой терке. Можно ее не обжаривать, а хорошо помять руками, чтобы стала мягче.

Белки взбивают в пену. Желтки отдельно смешивают с солью и перцем.

Все 3 получившихся компонента соединяют и выкладывают на противень с кондитерской бумагой, распределяя массу равномерно по всей поверхности.

Духовку разогревают до 180 градусов, ставят туда морковную массу и выпекают около 20 минут.

Готовую основу накрывают влажным полотенцем и оставляют на бумаге до остывания.

foto 21428-5

Начиняют рулет следующими ингредиентами: творожный сыр слегка взбивают, солят его и добавляют измельченный чеснок. Всё это равномерно распределяют по коржу.

Основу с кремом с помощью пекарской бумаги, слегка прижимая, сворачивают трубочкой.

Перед подачей рулет держат в холодильнике 1,5 часа.

foto 21428-6

Затем нарезают порционно и красиво раскладывают на тарелку.

С красной рыбой

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: С творожным сыром
Ингредиенты:
морковь 0,5 кг
яйца 4 шт
творожный сыр 200 г
малосольная кета или горбуша 200 г
соль немного
Пошаговая инструкция

Морковь измельчают на терке. Можно пользоваться кухонным комбайном с соответствующей насадкой.

Морковь перекладывают на сковороду с разогретым маслом и под крышкой обжаривают в течение 10 минут, не забывая помешивать.

Из яиц извлекают желтки, соединяют с пассерованной морковью.

Белки подсаливают и взбивают. Лучше делать это в комбайне, но сгодится и венчик.

Белковую и морковную массы соединяют (не взбивая). С помощью лопатки выкладывают на силиконовый коврик, расположенный на противне.

Запекают при 180 °С 15 минут.

Готовую основу рулета после остывания аккуратно выкладывают на пленку.

Сверху смазывают творожным сыром и раскладывают кусочки рыбы.

Поднимая конец коржа с помощью пленки, закатывают его в рулет. Убирают в холодильник на 3 часа.

foto 21428-7

Подают нарезанным.

Предлагаем узнать новые варианты приготовления рулетов с семгой и другими видами рыбы. Об этом в отдельных публикациях.

С перцем чили

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: С творожным сыром
Ингредиенты:
морковь покрупнее 1 шт
перец чили 2 стручка
творожный сыр 100 г
базилик листик
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
Пошаговая инструкция

foto 21428-8

Морковь чистят и ножом для овощей нарезают ее тонкими слайсами.

Морковные кусочки погружают в кипящую подсоленную воду и отваривают их в течение 3 минут. Затем сразу перекладывают в емкость с холодной водой.

Измельчают базилик и чили. Смешивают с сыром.

Острую начинку выкладывают в центр каждого слайса и аккуратно сворачивают рулетиком.

Перед подачей морковные рулеты сбрызгивают оливковым маслом.

На приготовление рулета из моркови и творожного сыра уходит менее часа. Он всегда будет уместен на столе, так как может быть основным блюдом или легкой закуской. Рулет можно готовить для детей, а также тех, кто соблюдает диету.