Рулет с творожным сыром и морковью подойдет как в качестве повседневного блюда, так и на праздничный стол. Он яркий, вкусный, легко готовится и красиво подается, так как хорошо держит форму.
Пошаговые рецепты
Морковь и творожный сыр отлично сочетаются с различными компонентами, поэтому можно приготовить рулет на любой вкус.
С зеленью
Морковь натирают на крупной терке и обжаривают на сливочном масле.
Когда остынет, добавлять яйца, солят, перчат.
Противень застилают пергаментом и выкладывают на него морковную основу максимально тонким слоем.
Корж выпекают 8-9 минут при 180 °С.
Делают начинку: зелень режут и смешивают с сыром.
Когда морковный слой остынет прямо на пергаменте, по нему распределяют начинку.
Сворачивают в рулет и держат в холодильнике пару часов до окончательной готовности.
Подают к столу, нарезав на порционные кусочки.
Готовим морковный рулет с творожным сыром и зеленью:
Пять рецептов вкусных рулетов с зеленью и творожным сыром — в этой статье.
Из корейской моркови
Лаваш разворачивают на столе.
Смазывают смесью творожного сыра и майонеза.
Сверху раскладывают тонким слоем корейскую морковь.
Лаваш заворачивают в трубочку и убирают охлаждаться, чтобы сохранить его форму.
При подаче нарезают колечками толщиной 2 см.
В этом видео-рецепте к корейской моркови добавили крабовые палочки, огурцы и вареные яйца:
https://youtu.be/hEKlUSqSQ2Q
Несколько вариантов удачного рулета из лаваша с творожным сыром — здесь.
С чесноком
Морковь трут на мелкой терке. Можно ее не обжаривать, а хорошо помять руками, чтобы стала мягче.
Белки взбивают в пену. Желтки отдельно смешивают с солью и перцем.
Все 3 получившихся компонента соединяют и выкладывают на противень с кондитерской бумагой, распределяя массу равномерно по всей поверхности.
Духовку разогревают до 180 градусов, ставят туда морковную массу и выпекают около 20 минут.
Готовую основу накрывают влажным полотенцем и оставляют на бумаге до остывания.
Начиняют рулет следующими ингредиентами: творожный сыр слегка взбивают, солят его и добавляют измельченный чеснок. Всё это равномерно распределяют по коржу.
Основу с кремом с помощью пекарской бумаги, слегка прижимая, сворачивают трубочкой.
Перед подачей рулет держат в холодильнике 1,5 часа.
Затем нарезают порционно и красиво раскладывают на тарелку.
С красной рыбой
Морковь измельчают на терке. Можно пользоваться кухонным комбайном с соответствующей насадкой.
Морковь перекладывают на сковороду с разогретым маслом и под крышкой обжаривают в течение 10 минут, не забывая помешивать.
Из яиц извлекают желтки, соединяют с пассерованной морковью.
Белки подсаливают и взбивают. Лучше делать это в комбайне, но сгодится и венчик.
Белковую и морковную массы соединяют (не взбивая). С помощью лопатки выкладывают на силиконовый коврик, расположенный на противне.
Запекают при 180 °С 15 минут.
Готовую основу рулета после остывания аккуратно выкладывают на пленку.
Сверху смазывают творожным сыром и раскладывают кусочки рыбы.
Поднимая конец коржа с помощью пленки, закатывают его в рулет. Убирают в холодильник на 3 часа.
С перцем чили
Морковь чистят и ножом для овощей нарезают ее тонкими слайсами.
Морковные кусочки погружают в кипящую подсоленную воду и отваривают их в течение 3 минут. Затем сразу перекладывают в емкость с холодной водой.
Измельчают базилик и чили. Смешивают с сыром.
Острую начинку выкладывают в центр каждого слайса и аккуратно сворачивают рулетиком.
Перед подачей морковные рулеты сбрызгивают оливковым маслом.
На приготовление рулета из моркови и творожного сыра уходит менее часа. Он всегда будет уместен на столе, так как может быть основным блюдом или легкой закуской. Рулет можно готовить для детей, а также тех, кто соблюдает диету.