Крабовые палочки – традиционный элемент многих салатов. Но этим их использование в кулинарии не ограничивается. В смеси с творожным сыром и зеленью они могут стать отличной начинкой для закусочных рулетов – сытной, нежной и очень вкусной.
Рецепты
Предлагаем несколько вариантов крабового рулета.
Из лаваша
Яйца отваривают вкрутую, оставляют остывать под проточной холодной водой.
Параллельно перебирают зелень, отбирая стебли и листья, непригодные к использованию. Промывают оставшийся пучок под прохладной водой, оставляют обсыхать на дуршлаге или на полотенцах.
Обшелушивают чеснок. Измельчают его с помощью чеснокодавки или истирают на терке с самой мелкой ячейкой.
Вмешивают чеснок в сметану, добавляют соль и специи. Вмешивают массу в творожный сыр, оставляют под крышкой на некоторое время.
Крабовые палочки освобождают от упаковки, нарезают мелким кубиком.
Остывшие яйца чистят, режут мелко.
Обсохшую зелень мелко рубят ножом.
Пласты лаваша подравнивают ножницами до прямоугольной формы. Разрезают каждый напополам поперек.
Расстилают пласт лаваша на столе, промазывают его творожным сыром, присыпают рубленой зеленью.
Укладывают поверх второй пласт лаваша, промазывают его сырной пастой, присыпают крабовыми палочками.
Закрывают палочки третьим листом лаваша, смазывают его сырной массой, посыпают рублеными яйцами.
Кладут поверх последний лист лаваша, промазывают его оставшимся сыром. Если сырная паста к этому моменту уже кончилась, пласт можно смазать просто сметаной/йогуртом.
Сворачивают все в рулет, стараясь, чтобы он получился как можно более плотным. Убирают рулет в пакет или заматывают его пищевой пленкой. Кладут закуску в холодильник на 40-60 минут для пропитки.
Пять рецептов удачного рулета из лаваша с творожным сыром — в этой публикации.
С огурцом
Зелень перебирают, подсохшие и вялые стебли и листья выбрасывают. Промывают пучок под проточной водой, оставляют обсыхать на дуршлаге или бумажных салфетках.
Огурец моют, срезают кончики, натирают овощ на крупной терке.
Крабовые палочки избавляют от обертки, натирают на крупной терке. Смешивают с огурцом.
Подсохшую зелень мелко рубят ножом, вмешивают в творожный сыр. Подсаливают, перчат.
Смешивают сырную пасту с огуречной массой. Тщательно перемешивают, чтобы все компоненты разошлись равномерно.
По столу расстилают пласт лаваша, промазывают его сырно-овощной начинкой.
Сворачивают пласт в рулет, убирают в пакет, кладут в холодильник на 40-60 минут для пропитки. Перед подачей нарезают на порционные ломтики.
Готовим рулет с добавлением огурца:
Яичный
Из указанного количества ингредиентов должно получиться 3 омлетных рулета.
Зелень перебирают, промывают в проточной прохладной воде, раскладывают обсыхать на полотенце или сетке дуршлага.
Яйца взбивают с солью и специями.
Разогревают сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выливают на нее яичную смесь, жарят тонкий омлетный блинчик. Обжаривают его с каждой стороны по 3-4 минуты, оставляют остыть.
Обсохшую зелень мелко рубят, смешивают с творожным сыром. При желании солят смесь, добавляют специи.
Крабовые палочки избавляют от упаковки, аккуратно разворачивают в пласт, раскладывают по омлетному блинчику (можно внахлест или в несколько слоев).
Поверх палочек выкладывают на блинчик сырную пасту.
Сворачивают блинчик в рулет, укладывают на тарелку швом вниз, подают к столу целиком, или нарезав на порционные кусочки.
Яичный рулет можно приготовить и в духовке. Смотрим видео:
С чесноком
Зелень перебирают, стебли и листья, непригодные к употреблению, выбрасывают. Оставшийся пучок промывают под проточной теплой водой, обсушивают на полотенце или бумажных салфетках.
Чеснок обшелушивают, пропускают через чеснокодавку или истирают в пасту на мелкой терке.
Смешивают чеснок со сметаной. Добавляют в эту смесь творожный сыр, все тщательно перемешивают.
Обсохшую зелень мелко рубят, добавляют к сырной пасте, вымешивают.
По столу расстилают силиконовый кулинарный коврик или кусок стрейч-пленки.
Крабовые палочки освобождают от упаковки.
4 палочки последовательно разворачивают в пластинки и расстилают по стрейч-пленке внахлест. Стараются укладывать так, чтобы нижняя сторона пласта получилась полностью красной.
Промазывают поверхность крабового пласта сырной пастой. Сворачивают рулет, помогая себе подложкой. Запечатывают рулет в стрейч-пленку.
Таким же образом поступают с оставшимися палочками. В итоге должно получиться три рулетика.
Убирают рулеты в пленке в холодильник примерно на 6 часов (можно на ночь). Затем освобождают от пленки, нарезают каждый примерно на 3 ломтя, подают к столу.
Еще один очень интересный вариант роллов из крабовых палочек:
С майонезом
Яйца отваривают вкрутую, оставляют остывать под проточной холодной водой.
Зелень перебирают от сухих и подвядших стеблей. Оставшийся пучок промывают под теплой водой, раскладывают обсыхать на полотенце.
Крабовые палочки освобождают от упаковки, трут на крупной терке. Смешивают с 2 столовыми ложками майонеза.
Остывшие яйца очищают, натирают на крупной терке, добавляют к крабовым палочкам. Все перемешивают.
Обсохшую от влаги зелень мелко рубят, смешивают с творожным сыром. Добавляют 1 столовую ложку майонеза. При желании подсаливают получившуюся пасту, добавляют специи.
Листы лаваша подравнивают ножницами до прямоугольной формы, стараясь, чтобы пласты получились одного размера.
Расстилают по столу один лавашный лист, промазывают его сырной пастой.
Накрывают слой сыра с зеленью вторым пластом лаваша, распределяют по нему смесь яиц и крабовых палочек.
Сворачивают пласты в плотный рулет. Оборачивают его пищевой пленкой, кладут в холодильник на 1 час для пропитки.
Видео о приготовлении этого замечательного и вкусного рулета:
Из творожного сыра с зеленью и крабовых палочек можно приготовить очень разнообразные закусочные рулеты. Если за основу рулета взять лаваш или омлет, он станет неплохим аналогом бутербродов для повседневного завтрака. А рулетики, свернутые из самих крабовых палочек, смотрятся так нарядно, что могут быть поданы даже на праздничный стол!
