Вкусная запеканка с болгарским перцем: блюдо, которое обязательно надо попробовать

Лук чистят от шелухи, нарезают тонкими перьями.

Разогревают на сковороде растительное масло, обжаривают в нем лук 3-5 минут.

Перец моют, обсушивают, удаляют сердцевину. Нарезают плоды тонкими полосками, добавляют к луку, обжаривают все около 5 минут.

Картофель моют, очищают от кожуры, нарезают тонкими пластинками.

Духовку включают на прогрев до 180 градусов.

Форму для запеканки промазывают изнутри растительным или сливочным маслом.

Выкладывают на дно форы часть картофельных слайсов, подсаливают. Сверху слоем распределяют перец с луком, подсаливают. Прикрывают все оставшимся картофелем.

Сыр натирают на терке с крупными ячейками, засыпают поверх картофельного слоя.

Молоко смешивают со специями, заливают его в форму.

Ставят заготовку запеканки в прогревшуюся духовку на 1-1,5 часа.

Готовим картофельную запеканку с болгарским перцем:

Баклажаны моют, обсушивают, нарезают кружочками толщиной около 1 см. Посыпают солью, оставляют на 25-30 минут.

Лук избавляют от шелухи, мелко режут, слегка обжаривают в растительном масле.

Грибы режут кусочками среднего размера, добавляют к луку. Обжаривают все, помешивая, около 7 минут.

Добавляют на сковороду фарш, перемешивают с грибами и луком, добавляют приправы и соль. Жарят все до готовности фарша.

Просолившиеся колечки баклажанов обжаривают в растительном масле с каждой стороны до появления легкого румянца.

Включают духовку прогреваться до 180 градусов.

Форму для запеканки промазывают изнутри растительным маслом.

На дно формы укладывают кольца баклажанов, сверху фарш с овощами, затем снова баклажаны.

Помидоры обмывают, нарезают кольцами, раскладывают поверх содержимого формы.

Чеснок чистят, мелко рубят ножом. Смешивают его со сметаной.

Яйца слегка взбивают, добавляют к сметане, тщательно вымешивают. Заливают полученной смесью содержимое формы.

Сыр натирают на терке, присыпают им заготовку запеканки.

Ставят форму в духовку, дошедшую до нужной температуры, на 30-35 минут.

Муку слегка подсушивают на разогретой сковороде.

Сливочное масло рубят мелко, добавляют к муке, обжаривают все до золотистого цвета.

Заливают в сковороду молоко, присаливают, можно добавить специи. Доводят смесь до кипения, оставляют слегка остыть.

Капусту разбирают на соцветия, промывают в проточной воде. Крупные соцветия разрезают на несколько частей, чтобы все кусочки были примерно одного размера.

Опускают капусту в кипящую воду на 5-7 минут. Затем откидывают на дуршлаг, дают обсохнуть.

Перец моют, изымают сердцевину, тщательно удаляют семена. Режут плоды на тонкие полоски.

Ставят греться духовку до 180 градусов.

Форму для запекания промазывают изнутри растительным маслом или остатками сливочного.

Перемешивают капусту и перец, укладывают в форму равномерным слоем.

Сыр натирают на мелкой терке, зелень мелко рубят. Смешивают эти два компонента, посыпают ими блюдо.

Заливают в форму ранее приготовленный молочный соус.

Ставят запеканку в духовку, дошедшую до нужной температуры, на 25-30 минут.

Далее видео-рецепт запеканки с цветной капустой и болгарским перцем:

Духовку разогревают до 180 градусов.

Перец моют, укладывают на противень, ставят в духовку на 7-10 минут.

Параллельно помидоры обдают кипятком, снимают с них кожицу, мякоть нарезают кубиками.

Запеченный перец очищают от шкурки и семян, нарезают произвольными кусочками.

Холодное сливочное масло натирают на терке, присыпают им дно формы для запекания.

Поверх масла раскладывают половину от общего объема помидоров.

Брынзу нарезают небольшими кубиками, раскладывают поверх помидорного слоя.

На брынзу раскладывают кусочки перца. Солят, присыпают приправами.

Поверх перца укладывают оставшиеся помидоры.

Прибавляют огонь в духовке до 200 градусов.

Моцареллу натирают на терке или мелко-мелко режут ножом. Раскладывают сыр поверх помидорного слоя. Можно чуть присолить и присыпать специями.

Форму накрывают фольгой, ставят в духовку на 25 минут.

Фольгу снимают, отправляют форму в духовку еще на 5-10 минут, чтобы запеканка подрумянилась сверху.

Рецепты запеканок с помидорами вы найдете в этой статье.

Перец моют, вырезают плодоножки, очищают от семян.

Нарезают перец дольками, укладывают в форму для запекания, заранее промазанную растительным маслом.

Ставят форму в духовку, прогретую до 180 градусов, запекают около 15 минут (до мягкости).

Брынзу измельчают ножом или с помощью терки, посыпают ею перцы.

Яйца взбивают с солью и специями, добавляют кефир, все перемешивают. Этой смесью заливают содержимое формы.

Возвращают форму в духовку на 20-25 минут, до появления на запеканке золотистой корочки.

Кабачок моют, счищают кожуру, натирают овощ на крупной терке.

Перец моют, избавляют от плодоножки и семян. Нарезают мелкими кубиками, смешивают с кабачком.

Зелень моют, обсушивают. перебирают. Мелко рубят ножом, смешивают в кабачковую массу.

Чеснок избавляют от шелухи, пропускают через чеснокодавку или мелко рубят ножом. Вмешивают к остальным ингредиентам.

Включают духовку разогреваться до 180 градусов.

Яйца разбивают в кабачковую массу, тщательно все перемешивают.

Муку смешивают со специями и солью, засыпают в овощную массу, хорошенько вымешивают.

Форму для запекания промазывают изнутри растительным маслом по дну и бортикам, присыпают панировочными сухарями.

Перекладывают кабачковую смесь в форму. Ставят блюдо в прогревшуюся духовку на 50-60 минут.

Еще один интересный вариант запеканки с кабачками, помидорами и болгарским перцем:

Несколько интересных рецептов запеканки с кабачками и фаршем — здесь.

Духовку включают разогреваться до 180 градусов.

Перец моют, срезают плодоножку, удаляют семена. Нарезают овощ кусочками небольшого размера.

Лук обмывают, обсушивают, мелко крошат ножом.

Форму для запекания смазывают изнутри растительным маслом.

Закладывают в форму овощи и зелень, перемешивают.

Яйца взбивают с солью и специями, заливают ими содержимое формы.

Ставят блюдо в прогревшуюся духовку на 15-20 минут.

Брокколи отлично «дружит» с цветной капустой. В данную запеканку можно добавить и этот полезный овощ. Смотрите видео:

Перец моют, избавляют от плодоножки и семян, режут кольцами.

На сковороде разогревают растительное масло, обжаривают в нем перец около 10 минут. Готовые кольца перекладывают в отдельную миску.

Параллельно чистят лук от шелухи, нарезают мелко.

Чистят от шелухи чеснок, мелко крошат ножом.

На освободившуюся от перца сковороду выкладывают лук и чеснок, обжаривают около 5 минут. Готовые овощи перекладывают в отдельную миску.

Куриное филе нарезают небольшими кусочками. Укладывают в освободившуюся сковородку, обжаривают около 7 минут до появления румянца.

Посыпают филе мукой, обжаривают еще пару минут, помешивая.

Зелень мелко рубят, засыпают в сковородку с филе. Заливают содержимое сковороды бульоном, доводят до кипения, снимают с огня.

Форму для запекания промазывают маслом. По дну форму раскладывают обжаренный лук с чесноком.

Поверх лука укладывают половину колечек болгарского перца, на них – курицу. Закрывают се оставшимся перцем.

Для соуса растапливают сливочное масло.

Засыпают в масло муку, перемешивают, подогревают, пока смесь не приобретет золотистый оттенок.

Постоянно помешивая смесь, вливают в нее молоко, подсыпают соль и приправы. Держат соус на слабом огне около 7 минут.

Яйца разбивают, отделяют желтки, вводят их в соус. Доводят массу до кипения на слабом огне.

Сыр натирают на терке с мелкими ячейками, смешивают с подстывшим соусом.

Вводят в соус белки. Взбивают массу, заливают ею содержимое формы.

Ставят запеканку в духовку, прогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.

Для любителей блюд из мультиварки — нежнейшая куриная запеканка-суфле с болгарским перцем:

В отдельной публикации мы разместили еще 7 рецептов куриных запеканок.