Как приготовить морковно-творожный и другие сладкие рулеты с морковью — 8 вариантов

В этом десерте сладко-пряное мягкое морковное тесто идеально оттеняет нежнейший творожный крем.

Охлажденные яйца взбить с сахаром до густой белой пены.

Ввести в яичную смесь специи, соль, разрыхлитель, муку и морковь. Бережно перемешать до однородной массы.

Жидкую массу вылить в глубокий противень, устланный промасленной бумагой для выпечки.

Запечь в духовом шкафу 10-15 минут на 190 градусах.

Еще горячий рулет выложить на полотенце и аккуратно свернуть, чтобы тесто приобрело нужную форму.

Для крема взбить творог, масло и сахар, превратив в нежную однородную массу.

Остывший рулет бережно развернуть, промазать кремом, снова свернуть. Убрать в холодильник.

В десерт можно добавить орехи и нектарины, рецепт — в видео:

https://youtu.be/t1Zgsmtiymc

Маскарпоне — это мягкий сливочный сыр из Италии, напоминающий взбитый с жирными сливками творог. Он прекрасно сочетается с морковью. Десерт с маскарпоне нельзя назвать диетическим, это нужно учитывать людям, следящим за своим весом.

Охлажденные яйца взбить с сахаром до устойчивой белой пены. Ввести масло растительное и снова взбить.

Морковь, соль, муку и разрыхлитель добавить к яичной массе, бережно перемешать.

Вылить тесто на противень, выложенный промасленной бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Запекать на 180 градусах 10-15 минут.

Еще горячее тесто освободить от бумаги и свернуть в рулет до остывания.

Взбить миксером сливки до загустения. Добавить к ним сахар и маскарпоне. Снова взбить, но на малой скорости.

Развернуть тесто, промазать кремом, снова свернуть рулет. Убрать в холодильник на час.

Как делать морковный рулет с маскарпоне показано в этом видеорецепте:

https://youtu.be/7NV2g9jYeH8

Добавление моркови в бисквитное тесто придает ему пикантный вкус и необходимую для создания рулета эластичность.

В отдельных мисках взбить охлажденные яичные белки до плотных пиков и желтки растереть с сахаром.

Добавить в желтково-сахарную смесь морковь, цедру лимона, муку. Перемешать.

Ввести в тесто белки, очень аккуратно перемешать.

Выпекать на 180 градусах 10-15 минут, выложив массу на пергамент или силиконовый коврик слоем 5 мм.

Готовый корж сворачивать не нужно.

Пока тесто остывает, приготовить крем, взбивая масло со сгущенкой и какао в однородную массу. В готовый крем можно добавить толченые орехи, кусочки горького шоколада.

Тесто смазать кремом, свернуть в рулет, охладить в холодильнике не менее часа.

С морковью можно приготовить и диетическое лакомство, в 100 г которого будет содержаться всего 140-150 калорий.

В отдельных кастрюльках, в молоке, притушить морковь и яблоки с сахаром и корицей до мягкости.

В морковную массу засыпать манку и тушить 5 минут, постоянно помешивая. Охладить.

В морковь ввести взбитое яйцо. Перемешать.

На влажную ткань или силиконовый коврик выложить морковную массу ровным слоем.

На нее положить яблоки, поверхность выровнять. Свернуть массу рулетом и перенести на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета помазать желтком.

Запекать рулет при 200 градусах, 20-25 минут.

Апельсин прекрасно «дружит» с морковью, придавая такому десерту сочности, аромата и изысканности.

Цедру апельсина соединить с морковью, добавить мелко нарезанную мякоть. Смесь потушить в сливочном масле 15 минут. Остудить.

Яичные желтки растереть с сахаром до однородной массы. Ввести их, муку и крахмал в морковно-апельсиновую массу. Перемешать.

Охлажденные белки взбить до плотных пиков. Бережно ввести в тесто.

Выпекать 15 минут при 200 градусах, распределив тесто тонким слоем по промасленной бумаге для выпечки.

Взбить творог со сливками и сахарной пудрой.

Промазать еще теплый корж кремом и бережно сформировать рулет. Убрать в холодильник на 2 ч.

Очень простой в приготовлении рецепт, с которым справится даже ребенок.

Морковь с корицей и сахаром потушить в сковороде до мягкости, около 10 минут. Остудить.

Измельчить в крошку орехи и печенье.

Соединить все компоненты, перемешать в однородную массу.

На пищевую пленку выложить морковную массу, разровнять. Помазать сверху начинкой и завернуть в рулет. Убрать в холодильник на 1-2 ч.

Карамелизированные яблоки, в сочетании с нежным творожным кремом и пряным морковным тестом, рождают потрясающий и незабываемый вкус.

Для приготовления теста нужно охлажденные яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить морковь, пряности, муку, соль и разрыхлитель. Довести массу до однородного состояния бережно взбивая венчиком.

На промасленный пергамент или силиконовый коврик вылить тесто и выпекать 10-15 минут при температуре 180-190 градусов. Еще горячий пласт теста бережно свернуть в рулет и оставить остывать.

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар и обжарить на нем в течение 5 минут яблоки, нарезанные кубиками или брусочками. На поверхности фрукта должна образоваться коричневая карамельная корочка.

Охлажденный творог взбить со сливками или сметаной и сахаром. Важно не перебить массу, чтобы не начала отделяться сыворотка.

Остывший пласт теста развернуть и смазать кремом, на который выложить остывшие карамелизированные яблоки. Бережно свернуть и отправить в холодильник на 1,5-2 ч, чтобы рулет застыл.

Как готовить морковный рулет с карамелизированными яблоками, показано в видео:

В крем для морковного рулета можно добавить не только грецкие орехи, но и кешью, арахис, фундук.

Яйца взбить с сахаром до плотной пены. Ввести остальные компоненты теста и хорошо вымешать массу.

Выпекать корж в духовке, распределив массу по бумаге для выпечки ровным слоем. Температура выпекания 180 градусов, время 10-15 минут. Готовое тесто приобретает румяный цвет.

Пока пласт теста остывает после духовки, приготовить крем. Миксером взбить масло со сгущенкой. Всыпать в крем орехи, перемешать.

Смазать тесто кремом. Свернуть рулет. Отправить его в холодильник застывать.