Для любителей тыквы: как приготовить сладкие рулеты из яркого овоща в духовке и не только

Самый простой вариант приготовления рулета, с использованием готовых листков лаваша. Создание такого блюда под силу и ребенку.

Время приготовления зависит от сложности начинки, которой начиняют рулет.

Варианты начинок:

• обжаренная на растительном масле тыква + отварной рис + курага, сухофрукты, грецкие орехи;
• тертая на терке тыква + морковь + мясной фарш или курица + сыр;
• отварное тыквенное пюре + сладкий творог + изюм, курага, орешки.

Видео-рецепт «ленивого» рулета:

Для этого блюда используется готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое можно купить в магазине.

Тыкву и лук нарезать небольшими кубиками, как на начинку для мант.

Соединить фарш с овощами. Ввести специи, хорошо вымешать.

На пласт теста выложить начинку. Свернуть рулет. Сделать надрезы на поверхности.

Выпекать рулет в духовке на 190 градусов около получаса. Затем рулет вынуть, смазать взбитым яйцом и выпекать еще 15-20 минут.

Это лакомство не только вкусное, но и выглядит оригинально из-за полосатого теста.

Тыкву нарезать кубиками и отварить до готовности. Блендером превратить тыкву в пюре, добавив 50-80 г сахара.

Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно взбить белки с сахаром в крепкую пену. Желтки слегка взбить, добавить к белкам, бережно перемешивая.

Ввести в яичную смесь просеянную муку и ванилин, перемешать лопаточкой. Разделить тесто на две части.

Шоколад растопить на водяной бане и добавить в одну часть теста, перемешать. Во вторую часть бисквита добавить тыквенное пюре. Оба вида теста выложить в кондитерские мешки или обычные полиэтиленовые пакеты с отрезанным уголком.

На силиконовый коврик или пергамент, смазанный маслом, выкладывать тесто полосками, чередуя темную (шоколадную) и оранжевую. Выпекать на 180-190 градусах, в течение 10-15 минут.

Горячий рулет свернуть прямо в бумаге и оставить остывать.

Для крема взбить сметану с сахаром и творогом, добиваясь получения однородной и довольно густой массы.

Развернуть остывший рулет, снять бумагу. Промазать бисквит творожным кремом, снова свернуть.

Рулет с тыквой и творогом:

Тыквенный рулет с орехами или фулту (фулто) – вкусное и простое в приготовлении блюдо из национальной кухни крымских татар.

В половину муки вылить кипяток с солью и сахаром, размешать. Добавить растительное масло и остатки муки, замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрыть колобок пленкой, оставить в теплом месте.

Тертую тыкву смешать с перцем и орехами.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить начинку. Скатать рулет и сложить его «улиткой».

Металлическую форму, глубокую сковороду или противень обильно смазать растопленным маслом. Выложить рулет, полить его маслом, оставив немного на последующую смазку.

Выпекать рулет на 180 градусах полчаса. Затем вынуть фулто и полить остатками масла. Допечь до готовности, около 15-20 минут. Вынуть из духовки, укутать полотенцем.

Подавать тыквенно-ореховый фулто теплым или полностью остывшим.

Ароматный и сытный десерт, сочетающий легкость бисквита с ярким вкусом фруктового джема и сливочного крема.

Тыкву нарезать кубиками и отварить или запечь до готовности. Превратить массу в однородное пюре.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара до побеления массы. Ввести в них тыквенное пюре, корицу, соль и разрыхлитель. Перемешать.

Охлажденные белки взбить с остатками сахара до густой пены. Аккуратно ввести взбитые белки в яично-тыквенную смесь, медленно перемешивая.

Выложить тесто на пергамент, смазанный маслом, тонким слоем. Выпекать в духовке на 180-190 градусах, 10-15 минут. Горячее тесто свернуть в рулет.

Пока тесто остывает, взбить сливки с сахарной пудрой до загустения.

Остывший рулет развернуть, промазать сначала джемом, затем сливочным кремом. Скатать рулет, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт очень вкусного бисквитного рулета с тыквой и нежным кремом:

Очень нежный десерт с пикантным вкусом из итальянской кухни.

Тыквенную мякоть нарезать кусочками и отварить, запечь или довести до мягкости в микроволновой печи. Блендером превратить в однородное пюре.

Охлажденные яйца взбить с сахаром. Добавить тыквенную массу, перемешать.

Просеянную муку смешать со специями и разрыхлителем. Ввести ее в яично-тыквенную смесь, перемешать до однородного состояния.

Распределить жидкое тесто по пергаменту, смазанному маслом, или силиконовому коврику. Толщина слоя не более 4-5 мм.

Выпекать на 190 градусах, не более 15 минут. Тесто должно немного потемнеть, но сохранить эластичность.

Готовый пласт, пока он горячий, аккуратно свернуть в рыхлый рулет и оставить в таком виде остывать.

Приготовить крем, смешав растопленный шоколад, сливочное масло и творог до однородной консистенции.

Развернуть остывший рулет, промазать его кремом, скатать обратно. Убрать в холодильник, чтобы рулет пропитался.

Тыквенный рулет с шоколадной начинкой:

Паровый рулет с тыквой – прекрасное диетическое и постное блюдо.

Просеянную муку высыпать горкой на стол, сделать в центре углубление. Разбить туда яйцо, влить воду, посолить. Замесить тугое, но эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку, убрать в сторону.

Луковицу мелко порубить. Картофель, тыкву и редьку натереть на терке.

Овощи смешать, добавить к ним сливочное масло, соль перец.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить на него начинку, слоем в 5-10 мм. Скатать рулет.

Решетку мантоварки смазать маслом. Выложить рулет. Готовить около 40 минут.

Подают паровый рулет горячим с любым соусом (сметана, горчица, кетчуп, аджика).

Рулет-ханум с тыквой: