Приятная кислинка и много пользы: готовим сладкий рулет с черносливом в духовке

Чернослив перебирают, промывают под проточной водой, заливают кипятком и оставляют на некоторое время.

Яйца разбивают, отделяют белки от желтков. Белки взбивают до устойчивой пены.

Муку просеивают, смешивают с порошком какао, сахаром и разрыхлителем.

Вводят в сухую массу яичные желтки, все перемешивают до однородного состояния.

Включают духовку на 180 градусов.

Вмешивают в тесто взбитые в пену белки, небольшими порциями, перемешивая осторожно, движениями снизу вверх, чтобы масса не осела.

Противень застилают пергаментом, распределяют по нему тесто ровным слоем.

Ставят противень в духовку на 8-10 минут. Готовность коржа можно проверить зубочисткой – тесто не должно налипать на нее.

Сливают воду с чернослива, слегка обсушивают ягоды, нарезают некрупными кусочками.

Бисквит вынимают из духовки, сворачивают в рулет горячим, оставляют остывать.

Творог, сметану и сахарную пудру засыпают в чашу блендера, перебивают все до состояние однордного крема.

Добавляют к творожному крему чернослив, перемешивают.

Аккуратно разворачивают подстывший рулет, промазывают его кремом и сворачивают вновь.

Оборачивают рулет пищевой пленкой или укладывают в пакет, и отправляют в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки.

Еще один вариант бисквитного рулета с черносливом, видео:

Тесто достают из морозилки примерно за час до начала готовки и размораживают при комнатной температуре.

Чернослив перебирают, промывают в теплой проточной воде. Заливают ягоды кипятком, накрывают крышкой и оставляют немного распариться.

Орехи подсушивают на горячей сухой сковороде. Чуть остужают, затем измельчают в крошку при помощи терки или блендера. Можно покрошить ядра небольшими кусочками с помощью ножа или плоского края скалки.

С чернослива сливают воду, слегка подсушивают ягоды на бумажном полотенце, разрезают каждую на 6-8 частей.

Включают духовку на 200 градусов.

Стол присыпают небольшим количеством муки, раскатывают на нем тесто до 4 мм толщины.

Промазывают лист теста медом, сверху рассыпают орехи, затем раскладывают чернослив.

Масло нарезают небольшими кубиками, раскладывают поверх сухофруктов.

Формируют рулет, перекладывают его на лист, застеленный пергаментом.

На верхней части рулета делают небольшие надрезы острым ножом через каждые 1,5-2 см. Желток яйца слегка взбивают, смазывают им рулет сверху и с боков.

Ставят противень с рулетом в духовку на 10 минут.

Снижают температуру в духовом шкафу до 180 градусов, оставляют десерт в духовке еще на 20 минут.

Предлагаем приготовить кранч с сухофруктами:

Сухофрукты перебирают, моют под проточной водой. Раскладывают по отдельным мисочками, заливают кипятком, накрывают крышками.

Творог перетирают через сито или пробивают блендером до кашицеобразного состояния.

Вбивают в творог яйца. Подсыпают сахар, ванилин и разрыхлитель, все вымешивают до однородности.

Муку просеивают. Понемногу подсыпая ее к творожной массе, вымешивают тесто – сначала ложкой в миске, затем на столе. Тесто должно получиться густым, эластичным и не липким.

С сухофруктов сливают воду. Погружают все в чашу блендера, добавляют коньяк, корицу и сахарную пудру. Измельчают все до однородной кашицеобразной консистенции.

Включают духовку на 180 градусов.

Тесто раскатывают до толщины 3-4-мм. Получившийся пласт промазывают кашицей из сухофруктов, формируют рулет.

Переносят рулет на лист, застеленный пергаментом. Делают на поверхности небольшие поперечные разрезы на расстоянии 1,5-2 см друг от друга.

Ставят десерт в духовой шкаф на 45-50 минут.

Ароматный и вкусный рулет с черносливом и курагой:

Дрожжи заливают парой столовых ложек теплого молока (не горячее 35 градусов), перемешивают до однородности.

Добавляют к дрожжевой массе 2-3 столовых ложки муки, перемешивают и оставляют на 10-15 минут.

Кипятят чайник, заливают лимоны кипятком, оставляют остывать.

Подошедшую опару перекладывают в глубокую миску, заливают оставшимся молоком, вымешивают.

Подсыпают к опаре немного муки, перемешивают.

Яйца взбивают с сахаром в течение 3-4 минут, затем вмешивают их в опару.

Вмешивают в заготовку теста размягченное сливочное масло. Можно предварительно разрезать его на небольшие кусочки.

Понемногу добавляя к остальным компонентам муку вымешивают тесто. Сначала мешают ложкой или деревянной лопаткой в миске, затем продолжают вымешивание на столе. Должен получиться эластичный ком, не прилипающий к рукам и поверхностям.

Тесто укладывают в миску, накрывают чистым полотенцем, оставляют в теплом месте на 35-40 минут.

Чернослив перебирают, промывают в теплой проточной воде, затем заливают кипятком и оставляют под крышкой.

Орехи подсушивают на сухой горячей сковороде до легкой золотистости.

Лимоны вынимают из воды, разрезают на крупные кусочки, удаляют косточки.

В чашу блендера укладывают орехи и лимоны, засыпают сахарной пудрой. С чернослива сливают воду, отправляют ягоды в блендер. Перебивают все до состояния однородной кашицы.

Духовку включают на 200 градусов.

Подошедшее тесто раскатывают в пласт толщиной 4-5 мм.

Раскладывают на тесте орехово-фруктовую массу, формируют рулет.

Перекладывают рулет на лист, покрытый пергаментом, швом вниз. Делают на верхней части десерта поперечные надрезы через каждые 1,5-2 см.

Ставят лист в духовку на 40-50 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки или деревянной шпажки.

Готовый рулет промазывают сверху подслащенной водой и оставляют на 15-20 минут, чтобы немного остыл перед разрезанием.

Готовим рулет с черносливом и грецкими орехами в медовой корочке:

Яйца разбивают, белки отделяют от желтков.

Желтки смешивают с сахаром и ванилином, слегка взбивают.

Муку просеивают, понемногу подсыпают к желткам, размешивая, чтобы не образовывались комочки.

Доливают в мучную массу растительное масло, вымешивают.

Включают духовку на 180 градусов.

Белки взбивают миксером до устойчивых пиков. Осторожно, движениями снизу вверх, вмешивают белковую пену в мучную массу, следя за сохранением объема.

Противень застилают пергаментом, раскладывают по нему тесто, разравнивая его лопаткой или мокрой ложкой. Слой теста должен быть около 1 см в толщину.

Ставят противень в духовку на 10-15 минут.

Готовый бисквит раскладывают на полотенце, сворачивают горячим в рулет, оставляют остывать.

Чернослив перебирают, промывают в проточной теплой воде. Заливают кипятком и оставляют под крышкой на 10-15 минут.

Шоколад натирают на мелкой терке.

Сахарную пудру просеивают через сито. Добавляют к ней сливки и взбивают все до состояния пышного крема.

С чернослива сливают воду, немного обсушивают ягоды на бумажных салфетках, нарезают мелкими кубиками.

Остывший бисквит разворачивают, промазывают взбитыми сливками. Поверх сливок насыпают тертый шоколад, сверху раскладывают чернослив.

Сворачивают бисквит в рулет, смазывают сверху остатками сливок, посыпают шоколадной крошкой.

Ставят рулет в прохладное место на 2 часа для пропитки.