Запеканка с яблоками: калорийность, рецепты блюд с фото - классическая бургундская с корицей, с манкой в духовке, с кукурузной крупой, как сделать детскую сладкую, с изюмом и грецкими орехами?

Содержание

Рецепты с фото, калорийность
Заключение

Яблочные запеканки считаются одними из самых популярных выпечек, есть масса рецептов, которые ответят вкусовым предпочтениям каждого.

Очень удобно, что в процессе можно использовать любые ингредиенты, сочетать самые неожиданные компоненты. Угощение всегда получаются нежным, вкусным и очень аппетитным.

Рецепты запеканок с яблоками представлены в статье.

Рецепты с фото, калорийность

Способ приготовить запеканку с яблоками множество, на весь процесс затрачивается немного времени, продукты доступные. Есть рецепты, которые идеально подходят для детского рациона, худеющих людей.

Классическая бургундская с корицей

Это самый популярный рецепт, большинство пользуются именно им, когда готовят запеканку. Она получается воздушной, мягкой.

В самом начале подготавливаются ингредиенты:

3 ст. ложки муки пшеничной;
2-3 сладких яблока;
0,1 л молока; 2 яйца;
50 г сливочного масла;
1 ч. ложка корицы;
1 ст. ложка сахарной пудры;
соль.

Для приготовления бургундской запеканки необходимо действовать последовательно:

С фруктов срезается кожура, удаляются сердцевины, плоды нарезаются некрупными дольками.
В сотейнике на минимальном огне растапливается масло, добавляется яблочная нарезка, фрукты готовятся около 3 минут, они должны стать мягче, прозрачнее.
Мука просеивается, соединяется с пудрой, солью, в процессе вымешивания вводится молоко. Результатом должна стать густая и плотная масса, напоминающая тесто для оладушек.
В массу добавляется яблочная нарезка, все перемешивается, переливается в форму, ее нужно заранее подготовить, смазать все поверхности маслом.
Остается присыпать запеканку корицей и можно выпекать при 180 градусов.

Спустя 40 минут можно подавать блюдо к столу, десерт никого не оставит равнодушным. На 100 г выпечки приходится примерно 540 килокалорий.

Бургундская яблочная запеканка Flamusse, видео-рецепт:

С манкой в духовке

Идеально подойдет для детского завтрака – это яблочная запеканка на манке. Необходимые компоненты:

½ ст. манки;
2 средних по размеру яблока;
2,5 ст. цельного молока;
1 ст. сахарного песка;
2 яйца;
60 г сливочного масла.

Дальнейшие действия:

Отваривается каша на молоке, главное следить, чтобы в процессе не образовывались комочки. После дают ей остыть.
Дальше отделяются желтки от белков, первые соединяются с сахаром, растираются с помощью вилки. В процессе добавляется размягченное масло. Все тщательно перемешивается.
Смесь вливается в кашу, вымешивается до однородного состояния.
Миксером взбиваются белки до пенообразной консистенции, они также отправляются в кашу.
В последнюю очередь в массу добавляются яблочные дольки.
Остается смазать маслом форму, выложить в нее запеканку, разровнять и выпечь при 180 градусов.

Уже спустя полчаса можно будет дегустировать пышную и воздушную запеканку. Она считается низкокалорийной, в 100 г не более 250 ккал.

Запеканка с яблоками и манкой, видео-рецепт:

С кукурузной крупой

Еще одна легкая запеканка, подходящая для тех, кто устраивает разгрузочные дни, хотя и остальные с удовольствием угощаются лакомством.

Необходимо запастись продуктами:

150 г кукурузной крупы;
4 сладких яблока;
30 г сливочного масла;
0,5 л молока;
3 ст. ложки сахара-песка;
2 яйца;
1 ч. ложка сока лимона и щепотка цедры;
1 пакетик ванильного сахара.

Пошаговый процесс:

В кастрюльке с толстым дном растапливается масло, к нему заливается молоко, добавляется соль, сахарный песок.
Следом засыпается крупа, компоненты готовятся в течение 2 минут, при этом каша постоянно помешивается во избежание образования комочков.
Кастрюля снимается с плиты, кукурузная каша охлаждается. После перемешивается с ванильным сахаром, цедрой и взбитыми желтками.
Отдельно взбиваются белки, они сразу отправляются в общую массу.
Нарезать яблоки в произвольной форме, но лучше делать дольки помельче. Нарезка сбрызгивается соком.
В форму укладывается каша, затем яблоки и снова каша.

Духовка разогревается до 180 градусов, в нее отправляется запекаться блюдо на 30 минут. Запеканка получается воздушной, сладкой с подрумянившейся корочкой. Количество ккал на 100 г около 150.

Кукурузный манник с яблоками, видео-рецепт:

https://youtu.be/4onKxiKNwaM

Как сделать детскую — сладкую, с изюмом и грецкими орехами?

Рецепт пышной, сладкой запеканки, которая очень нравится детям. Для приготовления необходимо запастись следующим:

яблоками, лучше брать антоновку – 0,7 кг;
сахаром – 75 г;
яйцами – 4 шт.;
нежирным творогом – 0,5 кг;
манкой – 3 ст. ложки;
грецкими орехами – 100 г;
изюмом – 1 горсть;
разрыхлителем – 7 г;
панировочными сухарями 1/2 ст. ложки;
цедрой лимона.

Пошаговая рецептура:

Моются фрукты, с них срезается кожура, затем плоды нарезаются на 4 части. Перемешиваются с цедрой, сахарным песком.
Отмачивается изюм, после они соединяются с яблоками. Компоненты оставляются на 1 час.
Затем растираются желтки с творогом. В массу добавляется ореховая крошка, манка и разрыхлитель. Добавляются взбитые в пену белки, их лучше предварительно охладить. Все тщательно перемешивается.
Основы соединяются, перемешиваются. Запеканка перекладывается на противень с пергаментом, обсыпанный сухарями, хорошо разравнивается.

Выпекается десерт при 200 градусов на протяжении 45 минут. Первые полчаса готовить под фольгой, чтобы избежать пригорания. Это достаточно калорийный десерт, на 100 г приходится более 250 килокалорий.

Творожная запеканка с яблоком и изюмом, видео-рецепт:

Шарлотка со сметаной

Невероятно нежной получается шарлотка на основе сметаны. Она готовится за считанные минуты, полюбится всем членам семьи. Это отличный завтрак.

Необходимый набор ингредиентов:

0,4 кг густой по консистенции сметаны;
8 яиц куриных;
8 ст. ложек пшеничной муки высшего сорта;
150 г сахарного песка;
немного масла сливочного для смазывания противня;
щепотка цедры лимона.

Последовательные действия:

В первую очередь готовится основа, в глубокой посуде соединяется мука, которая предварительно просеялась, сахар со сметаной. Компоненты ставятся на медленный огонь, прогреваются, при этом необходимо постоянно помешивать, чтобы они не прилипали к стенкам и дну.
В остывшую массу вбиваются желтки с лимонной цедрой, следом вводятся белки, которые взбили до крутой пены. Все тщательно вымесить.
На дно формы укладывается ровно половина теста, поверхность прикрывается яблоками, фрукты лучше нарезать в виде слайсов. Вновь делается очередной слой из оставшегося теста.

Шарлотка выпекается в течение 20 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Количество ккал на порцию в 100 г составляет почти 300 единиц.

Шарлотка с яблоками на сметане, видео-рецепт:

https://youtu.be/B5OYbMRISuc

Из каш в мультиварке

Многим нравится сочетание риса и яблок, из компонентов получаются идеальные запеканки. Проще и быстрее вкуснейшее блюдо готовится в мультиварке.

Для начала стоит позаботиться об ингредиентах:

1 ст. круглозерного риса;
2 яйца;
0,1 кг сахара;
3 ст. воды;
2 кисло-сладких яблока;
100 г сметаны;
1 горсть изюма;
30 г сливочного масла.

Пошаговые действия:

Тщательно промывается крупа, жидкость в результате должна стать прозрачной. Рис складывается в чашу мультиварки, заливается водой, готовится на режиме «Каша». После отключения достается, промывается, откидывается на дуршлаг.
Используя миксер, взбиваются яйца, если приспособление отсутствует, то можно воспользоваться помощью обычного венчика.
В яичную смесь вводится сахар, все вновь перемешивается до полного растворения песка. Следом вбить в массу сметану.
Крупа соединяется с яйцами, вымешивается.
Чистятся и нарезаются некрупными дольками фрукты, затем отправляются вместе с распаренным изюмом в общую массу.
В смазанную маслом чашу выкладывается запеканка, на поверхности раскладываются кусочки масла.

Остается активировать на устройстве программу «Выпечка», засечь ровно час, и дожидаться окончания приготовления. В 100 г содержится 260 килокалорий.

Рисовая бабка с яблоками, видео-рецепт:

С овсяными хлопьями и вишней (диетическая)

Для приверженцев правильного питания, а также людей следящих за фигурой подойдет диетический вариант запеканка.

Она включает в себя простые и доступные ингредиенты:

150 г овсяных хлопьев;
80 г свежей или замороженной вишни;
1 яйцо;
1,5 ст. кипящей воды;
щепотка грецких орехов;
2 яблока;
½ ч. ложки корицы.

Поэтапные действия:

В первую очередь занимаются подготовкой хлопьев, они заливаются кипятком, а после настаиваются в течение 5 минут.
К распаренной овсянке добавляется ягода, из нее предварительно удаляются косточки. Нарезаются и отправляются к остальным компонентом яблоки.
В массу взбивается яйцо с сахаром, все тщательнейшим образом перемешивается, чтобы тесто в результате приобрело однородность.
Подготавливается форма, ее оборачивают пергаментом либо обмазывают поверхность маслом.
На дно выкладывается ровным слоем овсяная масса, запеканка посыпается измельченными грецкими орешками, корицей. Духовка разогревается до 180 градусов. Блюдо выпекается ровно полчаса.

Блюдо получается очень пышным, ароматным, с легкой кислинкой вишни и сладостью яблок. Калорийность блюда 136 ккал на 100 г.

Запеканка с овсяными хлопьями и яблоками, видео-рецепт:

Пшенная

Еще одна вариация яблочной запеканки, но в составе также присутствует пшенная крупа, прибавляющая сытности.

Приготовить блюдо можно из следующих продуктов:

0,3 л молока,
1 ст. воды;
0,3 кг сладких яблок;
1 ст. пшенной крупы;
2 яйца;
70 г сливочного масла;
4 ст. ложки сахарного песка.

Готовится блюдо по следующей рецептуре:

Фрукты моются, просушиваются, режутся в виде некрупных долек. Нарезка обжаривается на растопленном масле. Дальше нужно дождаться, когда дольки приобретут мягкость, добавить сахар, хорошо перемешать и убрать сковороду с плиты.
Промывается крупа до того момента, пока жидкость не станет прозрачной. Затем в пшено заливается молоко и вода, готовится на протяжении 25 минут.
Остывшая каша соединяется с взбитыми яйцами.
Запеканка собирается в форме, обмазанной маслом. Сначала укладывается пшено, следом идет яблочная нарезка, поверх вновь каша.
Выпекается при 180 градусах, уже через 40 минут можно доставать форму, нарезать запеканку и подавать.

Особенно хороша выпечка в горячем виде, она может подаваться на завтрак, в качестве сладкого на полдник. На 100 г приходится около 220 ккал.

Пшенная запеканка с яблоками, видео-рецепт:

Мясная с сыром

Вкусным, сочным и необычайно аппетитным блюдом можно порадовать членов семьи на ужин. Блюдо актуально в повседневном меню, на праздничном столе.

Для начала стоит заняться подготовкой необходимых продуктов:

0,4 кг мясного фарша;
1 яйцо;
2 средних по размеру яблока;
1 луковица;
2-3 зубка чеснока;
2 ст. ложки майонеза;
150 г сырной стружки;
соль и специи.

Поэтапное приготовление:

Создается общая масса из фарша, нашинкованных луковиц, яйца. Вносится соль с приправами, они подбираются с учетом собственного вкуса. Все вымешивается до однородности.
Основа раскладывается равномерным слоем по форме, оптимальная толщина составляет около 3-4 см, дно и стенки посуды обязательно смазываются маслом.
Поверх мясного фарша укладывается яблочный слой. Фрукты очищаются от кожицы, нарезаются дольками, а после перетираются на крупной терке.
Яблоки поливаются майонезом, с помощью кисточки слой распределяется по всей поверхности, затем запеканка посыпается сырной стружкой.
Выпекается около 40 минут при температуре в 200 градусов.

Мясо прекрасно сочетается с яблоками, фрукты добавляют приятную пикантность. Калорийность – 297 единиц.

Мясная запеканка с яблоками и сыром, видео-рецепт:

С куриным фаршем

Тем, кто хочет приготовить более сытную запеканку, можно добавить куриный фарш. В таком исполнении она может подаваться в качестве полноценного блюда на обед или ужин. Несмотря на странное сочетание ингредиентов, выпечка получается невероятно вкусной.

Необходимо запастись следующими компонентами:

антоновскими яблоками – 1 кг;
твердым сыром – 0,2 кг;
куриными грудками – 4 шт.;
зубчиками чеснока – 3 шт.;
французскими травами – 1 ч. ложка;
луком – 2 головками;
сметаной – 0,4 л;
солью и перцем;
лимонным соком.

Поэтапный процесс:

Филе промывается, нарезается, а затем перемалывается в блендере или с помощью мясорубки. В процессе добавляются чесночные зубки, травы, соль с перцем.
Пассеруются измельченные луковицы до прозрачного состояния, а после смешиваются с фаршем.
Масса укладывается в форму, на поверхности мяса выкладываются яблочные кружочки, с них предварительно срезается кожура, удаляются семечки.
Запеканка сбрызгивается соком лимона, заливается смесью из сметаны и тертого сыра.

Остается убрать заготовку в разогретый духовой шкаф, температура должна быть 200 градусов. Спустя 40 минут угощение будет готово. Количество ккал на 100 г составляет порядка 286 единиц.

Куриная запеканка с яблоками, видео-рецепт:

https://youtu.be/JoNcfS_zfWs

С бананом

Интересный и несложный рецепт, с которым справится каждый. В состав входят простые ингредиенты, всегда имеющиеся в наличии:

250 г творога;
2 яблока среднего размера;
2 банана;
1 яйцо;
1,5 ст. ложки сметаны;
2 ст. ложки сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

Вначале занимаются фруктами, с бананов убирается кожура, затем они нарезаются нетолстыми кружками. Яблоки моются, удаляется кожица, вырезается сердцевина с семечками, затем плоды измельчаются дольками.
Готовится заливка: перемешиваются в глубокой миске яйцо со сметаной и творогом, сахарным песком. Смесь должна получиться однородной, комочки раздавливаются.
В форму, застеленную кулинарной бумагой, выкладывается фруктовый слой, важно чтобы бананы с яблоками были разложены равномерно.
Фрукты заливаются яично-творожной массой, она распределяется по всей поверхности равномерным слоем. Запеканка помещается в духовку, которая заранее прогрелась до температуры в 200 градусов.

Готовится угощение ровно 1 час, но его лучше подержать еще минут 10 уже в выключенном духовом шкафу. Это нужно для поднятия основы, в таком виде она получится максимально нежной и легкой. Содержание килокалорий – 170.

Запеканка с яблоками и бананом, видео-рецепт:

С грушами

Простая и быстрая в исполнении, легкая и воздушная запеканка из фруктов. Готовится она из следующего набора компонентов:

2 спелых яблока;
2 мягких груши;
3 ст. ложки муки высшего сорта;
50 г сахара-песка;
1 яйцо;
0,1 л молока;
1 ст. ложка масла сливочного;
1 ч. ложка разрыхлителя;
250 г нежирного творога;
2 ст. ложки панировочных сухарей.

Дальше действовать поэтапно:

Перемешиваются молоко с творогом, отдельно сахар с просеянной мукой, к последним компонентам добавляется яичный желток. Затем массы соединяются и взбиваются.
Подготавливаются фрукты: моются, очищаются от кожуры, сердцевин, а затем нарезаются в форме соломки.
Фруктовая нарезка объединяется с тестом, добавляется предварительно взбитый в пену белок.
В хорошо обмазанную маслом, обильно посыпанную сухарями форму выливается полуфабрикат.

Выпекается блюдо при 180 градусах, уже через 40 минут выпечка будет готова. Калорийность в 100 г запеканки составляет 170,2 ккал.

Запеканка с яблоками и грушами, видео-рецепт:

С макаронами, вермишелью и яйцом

У этой запеканки имеется второе название – макаронник, блюдо особенно нравится малышам. Необходимо запастись следующими продуктами:

2 яйца;
300 г вермишели;
3 яблока;
3 ст. ложки сахара-песка;
250 мл молока;
соль.

Поэтапная готовка:

Отваривается в кипящей и подсоленной воде вермишель, она не должна свариться, идеальный вариант – это аль-денте. Макароны промываются, при желании в них вводится масло, но этот компонент необязателен.
На этом этапе начинают разогревать духовку, установив отметку на 200 градусов.
Моются фрукты, нарезаются некрупными брусочками, от серединки, семян сразу избавляются.
Вермишель подслащивается, соединяется с яблочной нарезкой.
В глубокой миске взбивается молоко с яйцами.
На противень укладывается пекарская бумага, на которой раскладывается запеканка, а затем компоненты заливаются заправкой из яиц.

Выпекается вермишелевый десерт в течение 25 минут, сразу же подается к столу. Калорийность угощения составляет примерно 439 ккал на 100 г.

Сладкая запеканка с яблоками и макаронами, видео-рецепт:

С хлебом

Необычный на первый взгляд рецепт удивит своей нежностью, сочностью, сладостью. Это идеальный вариант для легкого перекуса, полдника, в особенности, если «завалялся» старый хлебушек.

Нужно подготовить:

яблоки – 2 шт.;
черствый хлеб – 1 буханка;
сахар – 70 г;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
корица – 1 щепотка.