Содержание
Нежнейшая запеканка получается из творога и риса, это идеальный вариант для завтрака или ужина. От вкусного блюда приходят в восторг не только взрослые, но и дети.
Первые предпочитают добавлять в нее дополнительные компоненты в виде фарша, вторые предпочитают сладкие варианты с ягодой и фруктами. Она в любом исполнении получается воздушной, сочной и ароматной.
Рецепты рисово-творожных блюд с фото, калорийность
Творожно-рисовые запеканки готовятся по разной рецептуре. Многие экспериментируют со вкусом, используют дополнительные добавки в виде:
- мяса,
- овощей,
- фруктов,
- свежих ягод и сухофруктов.
Творог с рисом прекрасно сочетаются с большинством продуктов. Способы приготовления также различаются, одни любят выпекать блюдо в духовке, другие значительно упрощают задачу с помощью мультиварки, сковородки.
Они в любом виде получаются нежными, сочными и невероятно вкусными. Что касается калорийности, то питательная ценность определяется ингредиентами, входящими в рецепт, а также их количеством.
С тыквой
Рецепт для любителей экспериментов, открывателей новых интересных вкусовых ощущений. Блюдо считается низкокалорийным, содержание в 100 г около 140,7 ккал.
Готовится из следующих компонентов:
- 450 г нежирного творога;
- 150 г тыквы;
- 100 г круглозерного риса;
- 2 яйца куриных;
- ½ ч. ложки ванилина;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 2 ст. ложки сахарного песка.
Пошаговые действия:
- Овощ чистится от кожуры, удаляются семечки. Затем тыква нарезается нетолстыми дольками, слегка обжаривается на сковородке без добавления масла.
- В кастрюльке отваривается рис на воде.
- Отдельно с помощью миксера либо блендера взбиваются яйца с сахаром и ванилином. К ним вводится сметана с творогом.
- Полученная масса смешивается с рисом, тыквой.
- В подготовленную форму укладывается творожно-тыквенная запеканка.
Выпекается блюдо при 180 градусах, уже через 45 минут можно доставать запеканку, нарезать порциями и угощаться.
Рисовая запеканка с творогом и тыквой, видео-рецепт:
Из красного риса с яблоками на сковороде
Идеальное для завтрака блюдо, одновременно легкое и сытное, готовится быстро, так как не нуждается в запекании. Калорийность на 100 г – 160 единиц.
Что понадобится:
- 0,3 кг красного риса;
- 0,1 кг творога;
- 2 яблока;
- 1 ст. ложка сахарного песка;
- 1 яйцо;
- 2 ч. ложки сливочного масла.
Пошаговый процесс:
- Необходимо предварительно замочить рис в воде на полчаса, затем сварить в подсоленной воде.
- Остуженная каша соединяется с творогом, перемешивается.
- В массу вводится взбитое с сахарным песком яйцо, вновь все вымешивается до однородности, какие-либо комочки должны отсутствовать.
- Чистятся от кожицы, сердцевины с семенами фрукты, затем мелко нарезаются. Складываются в чашку с остальными ингредиентами, вновь все хорошо перемешивается.
- Большая сковородка смазывается маслом, слегка нагревается. Затем выкладывается творожно-рисовая масса, слой, толщиной в 1,5 см, разравнивается.
- Запеканка готовится на медленном огне при закрытой крышке около 10 минут. После переворачивается, это удобнее всего делать использую тарелку, которой и придерживают основу.
- Вторая сторона готовится так же, как только сторона подрумяниться, приобретет аппетитную корочку, то можно снимать сковородку с огня.
Запеканка подается горячей, при желании ее поливают сметаной или вареньем, в таком виде она особенно хороша.
Рисово-творожная запеканка с яблоком, видео-рецепт:
С грушей
Еще один вариант чудесной запеканки с нежной текстурой и ярким ароматом спелой груши. Калорийность блюда на 100 г – 164,7.
Перед тем как приступать к выпечке, необходимо подготовить компоненты:
- 0,4 кг творога;
- 200 г риса;
- 2 яйца;
- 2 груши;
- 3 ст. ложки сахара;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление выполняется пошагово:
- Промывается рисовая крупа, затем заливается водой в пропорции 1:3, кастрюля ставится на огонь, каша варится до готовности. Остужается.
- Отдельно взбиваются яйца с сахаром, масса заливается растопленным маслом.
- Постепенно вносится творог, рис, и мелкие кубики спелой груши. Все тщательнейшим образом перемешивается.
- Форма обильно промазывается маслом, в нее выкладывается творожная масса.
Остается запечь запеканку в духовке, разогретой до 170 градусов. Обычно на это уходит около 45 минут, но точное время зависит от мощности духового шкафа.
С бананом
Ароматной, фруктовой, сладкой получается рисовая запеканка с творогом и дольками банана. Готовится она легко и быстро, ингредиенты простые. Это низкокалорийный рецепт, в 100 г всего 122 килокалорий.
Необходимые компоненты:
- 250 г риса;
- 270 г творога;
- 2 яйца;
- 4 ст. ложки сахара;
- 2 банана;
- ½ ст. ложки ванилина;
- масло сливочное для смазывания формы.
Пошаговые действия:
- Отваривается рис, который предварительно промыли в нескольких водах.
- Тщательно перемешивается сахар с ванилином и яйцами, массу лучше взбить до получения устойчивых пиков.
- Измельчаются бананы, это можно сделать с помощью терки или обычной вилки, в результате должно получиться фруктовое пюре.
- В смазанную форму укладывается остывшая рисовая каша, поверхность разравнивается.
- Следующим слоем распределяется перетертый через сито творог, поверх него банановая масса.
- Запеканка поливается яичной смесью, отправляется выпекаться при 180 градусах.
Спустя 30 минут можно будет подавать блюдо к столу.
Детская, с манкой и изюмом
Тем, кто хочет вспомнить удивительный вкус запеканки, как в детском саду можно воспользоваться этим рецептом. Она получаются пышной, сочной и сладкой, а калорийность не превышает 167 ккал.
Компоненты:
- 0,4 кг творога;
- 5 ст. ложек сваренного риса;
- 4 ст. ложки сметаны;
- 3 яйца;
- 4 ст. ложки манной крупы;
- горсть изюма;
- соль и сахар берутся по вкусу.
Приготовление выполняется пошагово:
- В первую очередь ставят вариться рис, зернышки изначально промываются до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной.
- В небольшой миске перемешиваются манка со сметаной. К ним добавляются яичные желтки с рисом, творогом и изюмом, который предварительно замачивался в воде.
- Отдельно взбиваются белки, соль, в результате должна получиться устойчивая и густая по структуре пенка. Масса отправляется к остальным ингредиентам, все хорошо вымешивается.
- Остается обмазать маслом поверхности формы, если емкость силиконовая, то можно этого не делать. На дно выкладывается творожно-рисовая заготовка.
Выпекается при 180 градусах на протяжении 40 минут, но лучше не доставать сразу запеканку, лучше дать ей время настояться, будет достаточно 20 минут. Она хорошо в любом виде – горячем, остывшем, в особенности со сгущенкой и какао.
Рисово-творожная запеканка с изюмом, видео-рецепт:
В мультиварке
Проще всего воспользоваться для приготовления творожно-рисовой запеканки мультиваркой. Прибор заметно упрощает сам процесс, позволяют получить максимально пышное, воздушное лакомство.
Для начала стоит заняться подготовкой ингредиентов, понадобится следующее:
- рис – 0,2 кг;
- творог – 0,3 кг;
- сметана – 50 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- изюм – 80 г;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- масло сливочное.
Пошаговое приготовление запеканки:
- Вначале в изюм заливается горячая вода, оставляют его в таком виде на 10-15 минут, ягода должна хорошо разбухнуть. Затем вся жидкость сливается, а плоды раскладываются на бумажной салфетке для просушки.
- Отваривается в подсоленной воде рисовая крупа, на 1 часть риса берется 3 части жидкости. После готовности каша остужается.
- Рис хорошо перемешивается с творогом, который перетирается через сито, чтобы избежать появления комочков. Вбивается яйцо, вносится сахар со сметаной и разбухшим изюмом.
- Смазывается маслом форма мультиварки, закладывается творожно-рисовая масса, поверхность разравнивается лопаткой.
- На приборе выставляется программа «Выпечка», активируется таймер на 1 час.
Об окончании приготовления прибор оповестит звуковым сигналом, но лучше не доставать сразу запеканку, необходимо немного переждать. В слегка остывшем виде выпечка изымается лучше, она не крошится.
Творожная запеканка с рисом в мультиварке, видео-рецепт:
Заключение
Из свежего творога и риса получается мягкая по структуре, воздушная запеканка, которую с удовольствием едят на завтрак, полдник или ужин. Дополнительные ингредиенты добавляются с учетом собственных вкусовых предпочтений, мясо или фарш из него придадут сытности блюду.
Овощи разнообразят вкус, а фрукты добавят изюминки. Последний вариант особенно нравится детям. Хозяйки любят выпечку за счет простого и быстрого приготовления, доступных компонентов. К тому же она всегда получается отменной.
