Содержание
Говядина занимает первое место среди мяса по содержанию белка и последнее — по количеству жира. Из этого мяса готовят разнообразные блюда, самое быстрое и популярное — запеканки с говядиной.
Рецепты
Говядина — полезный продукт. При регулярном употреблении повышает иммунитет, ускоряет процессы обмена, улучшает зрение, укрепляет сосуды, снижает риск развития атеросклероза. У мужчин стимулирует синтез тестостерона, улучшает потенцию, у женщин нормализует работу органов репродуктивной системы.
Блюда из говядины нужно регулярно включать в меню. Запеканки — это простой способ быстро приготовить вкусное и полезной блюдо для всей семьи. Для усиления аромата можно добавлять различные специи — тимьян, розмарин, тархун, орегано, гвоздика, кориандр, мускатный орех, семена тмина, горчицы или кунжута.
Картофельная
Сочетание мяса и картошки — привычное, но любимое многими. Эти продукты прекрасно сочетаются, дополняют друг друга в запеканке.
Мясо отварить до готовности, мелко нарезать.
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.
Лук нарезать средним кубиком, обжарить в масле до прозрачности. Добавить мясо.
Готовить 5-6 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить.
Готовый картофель размять, добавить сливочное масло, манку, желток. Еще раз все хорошо размять.
Форму смазать маслом, выложить половину пюре.
Сверху равномерно выложить обжаренное мясо с луком.
Закрыть слоем пюре.
Сверху смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
Запекать полчаса при температуре 200-220 градусов.
В видео показано, как сделать картофельную запеканку с говядиной:
С макаронами
Простая, сытная запеканка из доступных продуктов.
Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить до готовности, не солить.
Смешать томатную пасту и сметану.
Зелень и чеснок мелко порезать, сыр натереть.
В смазанную форму выложить макароны, полить соусом из сметаны и пасты.
Выложить мясо.
Залить взбитыми яйцами, посыпать зеленью, чесноком, сыром.
Запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
С грибами и сливочным соусом
Вкусное блюдо из обычных продуктов, с нежным сливочным соусом.
Мясо нарезать средними кусочками. Добавить соль, перец, немного растительного масла. Перемешать, оставить мариноваться.
Лук нарезать мелким кубиком. Грибы — произвольно.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
Добавить грибы. Обжаривать 4-5 минут.
Добавить муку, обжаривать 1-2 минуты.
Влить сливки, постоянно перемешивать. Посолить, поперчить.
Соус проварить 1-2 минуты.
Картофель нарезать кружочками, посолить, добавить травы и специи.
В смазанную маслом форму выложить половину картофеля.
Сверху равномерно распределить мясо.
Закрыть вторым слоем картофеля.
Полить сверху сливочно-грибным соусом.
Сверху посыпать тертым сыром.
Форму накрыть фольгой. Запекать 45 минут при температуре 180 градусов. Убрать фольгу, запекать еще 10 минут до появления румяной корочки.
С овощами
Очень сочное, ароматное, яркое и полезное блюдо.
Говядину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
Лук, болгарский перец нарезать кубиком, грибы — тонкими ломтиками.
Картофель, кабачки, помидоры — кружочками по 0,5 см.
В форму выложить слои — мясо, лук, картофель, грибы, болгарский перец, кабачки, помидоры. Каждый слой солить, перчить.
Сверху залить томатным соком.
Форму плотно закрыть крышкой или фольгой.
Запекать 2,5 часа при температуре 140-160 градусов.
Из фарша, с отварными яйцами
Это сытное, ароматное блюдо, для приготовления которого потребуется минимум времени. Запеканка вкусная в теплом и холодном виде.
Отварить вкрутую 3 яйца.
Мясо, морковь, лук, чеснок, сельдерей, замоченный в молоке или воде хлеб прокрутить в мясорубке.
В фарш добавить соль, перец, мускатный орех, сырое яйцо. Перемешать.
Вареные яйца нарезать кружочками.
Зелень мелко порубить.
Форму смазать маслом, выложить половину фарша, немного утрамбовать.
Сверху выложить яйца, посыпать зеленью.
Выложить сверху вторую часть фарша.
Смазать сметаной, по желанию посыпать тертым сыром.
Выпекать 50-60 минут при температуре 180 градусов.
Вермишелевая с вареным мясом
Вкус вермишели с отварным мясом многим знаком с детства. Любимые продукты можно соединить во вкусную, сочную запеканку.
Сливочное масло растопить.
Вермишель отварить в подсоленной воде, слить, немного промыть. Заправить растопленным сливочным маслом.
Отварную говядину пропустить через мясорубку.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Смешать мясо, лук, вермишель.
В молоко вбить яйцо, перемешать. Добавить соль, немного взбить вилкой.
Яичную смесь вылить к остальным ингредиентам. Тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить вермишель с говядиной, разровнять.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать 30-35 минут при температуре 170 градусов до появления золотистой корочки.
Видео по теме
Вариант запеканки из крупных кусков говядины — в этом видео:
Другой вариант запеканки в вид суфле со сметаной:
Запеканки с говядиной — простой вариант быстрого обеда или ужина. Полезное мясо прекрасно сочетается с различными овощами, сливочным или томатным соусами, специями. Можно постоянно экспериментировать, создавая новые вкусные блюда, чтобы радовать всю семью.
