Принципы приготовления бананового рулета — подборка пошаговых рецептов

Любите сладкие рулеты и обожаете бананы? А почему бы тогда не совместить их, чтобы в итоге получилось чудесное лакомство, которое прекрасно дополняет привычное чаепитие? Этим и займемся! В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусный и ароматный банановый рулет.

В чем суть и прелесть банановых рулетов? Какие они бывают?

Во-первых, это очень простое блюдо. На первый взгляд, кажется, что придется долго возиться на кухне. Но благодаря предложенным ниже рецептам, в которых всё описано подробно и пошагово с фото (в первом), да еще и с видео, вы приготовите эту выпечку максимально комфортно и быстро.

Второй момент касается универсальности и разнообразия. Банановый рулет может готовиться на слоеном, дрожжевом, бисквитном тесте. При желании можно использовать даже лаваш! В начинку же кроме самого банана можно добавить еще и другие фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи и прочее-прочее. Украсить этот десерт также можно разными способами: от банальной сахарной пудры до шоколадной глазури.

В-третьих, рулет с бананом – это и вправду очень вкусно! Душистый сладковатый печеный банан внутри, нежное пористое тесто снаружи.

Кстати, это не первая «банановая» статья. Рекомендую потом заглянуть еще и в эти подборки рецептов. Уверен, что интересное для себя вы там найдете.

• Хрустящие слойки с бананом;
• Разные банановые оладьи;
• Огромная подборка вариантов банановых кексов;
• А здесь можно узнать о манниках с бананами;

В общем, не забудьте позже ознакомиться со всем этим великолепием!

Рецепты

Бисквитный рулет с бананом

Очень красивый, очень вкусный и очень простой в приготовлении рулет из бисквита с банановой начинкой. Внутри прям цельный банан лежит! И он не просто там одиноко «лежит», начинка также дополнена взбитыми с сахаром яичными белками, что в итоге дает нотку воздушности и нежности.

Как видите, этот рулет можно еще назвать и «бананово-шоколадным», так как он украшен добротным слоем шоколадной глазури. При желании, можете еще и в тесто пару ложек какао добавить для цвета и вкуса.

Кстати, можете потом взглянуть на рецепт рулета с бананом и сгущенкой. Просто дублировать сюда не хочется.

Необходимые ингредиенты:

На бисквит:

• Куриные яйца – 5 шт.
• Сахар – 110 г.
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Пшеничная мука – 100 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 30 г.
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

• Белки – 2 шт.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Лимонная кислота – 1 щепотка (или 1 ч. ложка сока);
• Банан – 1 крупный;

Глазурь:

• Сливочное масло (маргарин) – 50 г.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Сахар – 4 ст. ложки
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Кокосовая стружка;

Начинаем готовить

Всыпаем в глубокую чашу сахар, ванильный сахар. Вбиваем 3 цельных яйца и 2 желтка. Белки не выбрасываем – пойдут на крем. Потому пока отправьте их в холодильник.

Взбиваем миксером яйца с сахаром до однородной желтоватой массы. На это обычно уходит 3-5 минут.

Сливочное масло растопить, затем вливаем его к яйцам. Соду погасить с помощью уксуса (треть чайной ложки 9%-го), добавляем в ту же чашу.

Еще раз хорошо всё взбиваем.

Постепенно подсыпаем муку, при этом взбиваем миксером или венчиком до пенистой однородной массы. Должно получиться жидкое тесто без комочков.

Противень застелить пекарской бумагой. Вливаем и распределяем по всей площади тесто как на фото ниже. Также стоит обратить внимание на толщину слоя теста, он должен быть не больше 3-4 мм, то есть достаточно тонким. В процессе выпечки тесто еще поднимется.

Ставим противень с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут.

Вот такой получается пласт бисквитного теста. Пока он еще горячий и влажный, его следует свернуть, чтобы «привык» к будущей форме рулета.

На стол постелить полотенце, аккуратно перенести на него бисквит вместе с листом бумаги под ним.

Сверху накрываем еще одним листом пергамента и тонким полотенцем.

Теперь аккуратно закручиваем рулет.

Обратите внимание, что полотенце, которое снизу, остается на столе, а то, что сверху, закручивается вместе с бисквитом. Так как тесто еще горячее, советую делать всё в перчатках, ну или помогать себе тем же полотенцем.

Пока рулет остывает, приступим к приготовлению белкового крема для начинки. Достаем из холодильника 2 белка.

Взбиваем белки миксером, постепенно добавляем сахар и лимонную кислоту. Должна получиться белоснежно-белая нежная масса.

Разворачиваем бисквит. Обильно смазываем его белковым кремом.

На край бисквита положить банан, если банан сильно кривой, можно его надломить, чтобы рулет получался ровным. Аккуратно отделяем снизу пергамент и заворачиваем рулет.

Уложить рулет на широкое блюдо швом книзу. Ножом можно подрезать края, если там что-то подсохло или некрасиво выделяется. Рулет пусть пока лежит и пропитывается, а тем временем можно приготовить жидкий шоколад для глазури.

В кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить потом к нему сметану и сахар. Тщательно перемешать. Доводим до кипения на слабом огне, помешиваем, ждем, когда масса начнет густеть.

Глазурь сварилась. Примерно так она должна выглядеть. Ждем, когда нормально остынет, почти до комнатной температуры.

Поливаем и смазываем этой шоколадной массой рулет, сверху посыпаем кокосовой стружкой и отправляем на 0,5-1 час в холодильник.

Да, и текста много, и фотографий много, но если присмотреться, то никаких сложностей здесь нет. Но если вы хотите чего-то совсем быстрого и простейшего, при этом с очень интересным вкусом, то смотрите нижеследующий рецепт!

Рулет с бананом из лаваша

Замечательный рулет без выпечки из лаваша с шоколадно-банановой начинкой. Под «шоколадом» здесь имеется шоколадная (ореховая) паста, которой мы густо смажем лаваш.

Да, особенно вкусным этот рулет получится, если брать не что-то дешевое, а например, нутеллу.

При желании сюда можно добавить творожную массу, взбитые сливки, орешки, какие-то ягоды, изюм и многое-многое другое.

Ингредиенты:

• Круглый лаваш (они бывают разные, берите тот, что по душе) – 1 шт.
• Шоколадная паста – 100 г.
• Спелый сладкий банан – 1 шт.

Процесс приготовления

Ингредиента у нас 3, выпечка не требуется – даже описывать здесь нечего!

Расстилаем лаваш.

Смазываем его шоколадным кремом.

Кладем с краю или по центру банан. Сворачиваем в плотный рулетик

Нарезаем на такие порции. Как видите, такой десерт можно сделать за пару минут.

Слоеный рулет с бананами

Хрустящий банановый рулет из готового слоеного теста. Да, кроме банана в начинке есть еще и кусочки яблок.

Этот рулет-пирог очень похож на классический яблочный штрудель. Если интересно, советую перейти и подробнее ознакомиться.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто – 450 г.
• Сахар (лучше коричневый) – 50 г.
• Молотая корица – 1 ч. ложка;
• Яблоко – 1 шт.
• Банан – 1-2 шт.

Приготовление

1. Сначала необходимо разморозить тесто. Раскатываем его в более тонкий пласт.
2. Яблоки почистить от кожуры и косточек, снять с банана кожуру. Нарезать яблоки на тонкие дольки, а банан на кружочки.
3. Равномерно распределить на тесте кусочки яблока и банан.
4. Сверху посыпаем сахаром и корицей.
5. Свернуть в рулет, края поджать книзу или защипнуть и обрезать лишнее.
6. Выкладываем рулет на противень. При желании можно смазать его яичным желтком для блеска.
7. Духовку разогреть до 190 градусов. Отправляем в духовку рулет на 25 минут до хрустящей золотистой корочки.

Даем остынуть, затем нарезаем.

Творожно-банановый рулет

А этот рецепт интересен тем, что в составе нет муки. Вместо нее используем овсяные хлопья.

Вообще, это даже не просто десерт, но и очень полезный, питательный перекус, так как в составе творог (источник белка, кальция и прочих минералов). И для худеющих, и для спортсменов, и для сладкоежек!

Советы и заметки

Теперь вам понятно, как легко в домашних условиях приготовить разные банановые рулеты. Ниже добавлю лишь несколько кулинарных заметок.

• Экспериментируйте с размерами. Вы можете сделать как один большой рулет, который потом придется нарезать. Так и множество поменьше, которые целиком поместятся во рту.
• Кроме бананов добавьте еще и других фруктов.
• Тесто можно смазывать повидлом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками. Это не только разнообразит вкус, но и улучшит внешний вид. Больше цветов, больше слоев, больше аппетитности!
• Для аромата можете добавить в тесто ложечку коньяка, несколько щепоток ванилина, корицы, какао, кофе, мускатного ореха.