Содержание
Многие с детства помнят простые домашние десерты, впервые приготовленные своими руками. Мама не разрешала пользоваться плитой, а поэкспериментировать с продуктами очень хотелось. Сейчас такой способ приготовления вкусного рулета к чаю будет полезен тем, у кого по какой либо причине нет духовки для выпечки, или не хочется долго готовить тесто, или хочется сделать оригинальный десерт быстрее.
Рецепты
Ниже представлено 10 вариантов рулетов из печенья.
С мандаринами и творогом
Печенье измельчить в блендере до мелкой крошки с какао порошком.
Банан измельчить в блендере и смешать с печеньем. Нужно получить однородную густую массу.
В блендере смешать творог, масло и мёд, добавить ванилин.
Далее массу из печенья положить на пищевую пленку, сверху прикрыть пищевой пленкой и раскатать в квадрат. Плёнка защищает скалку от прилипающего теста. Толщина слоя примерно 0,5 мм.
Убрать верхнюю плёнку и по шоколадному слою распределить творожную массу. Очищенные мандарины выложить в ряд с одного края и аккуратно свернуть в рулет, так, чтобы пищевая пленка осталась снаружи.
Завернутый в пищевую пленку десерт положить в холодильник на несколько часов. Яркий, солнечный рулет нарезать кружочками и подать к чаю.
Как сделать такой рулет? Смотрим видео:
С бананами
Противень подготовить: накрыть бумагой для выпечки.
В блендере измельчить шоколадное печенье до мелкой крошки. Можно разломать руками, а затем растолочь толкушкой или ступкой, если нет под рукой блендера.
Крошку из печенья высыпать на противень, укрытый бумагой и распределить по всей поверхности противня.
Для приготовления крема в кастрюле смешивается сахар, мука крахмал, какао порошок. Сухую смесь тщательно перемешать и добавить туда молоко.
Поставить на огонь, довести до густого состоянии, непрерывно помешивая, чтобы масса равномерно нагревалась и не образовывались комочки.
В горячую смесь добавить мягкое сливочное масло и ломаный шоколад, постоянно помешивать до их растворения. Остудить до тёплого состояния.
Вылить крем на массу из молотого печенья и равномерно распределить. Поставить в холодильник на один час.
Взбить сливки и 50 грамм сахара. Взбитые сливки выложить третьим слоем поверх крема.
Поверх взбитых сливок вдоль одного края противня выложить очищенные бананы.
Свернуть рулет, постепенно убирая бумагу от выпечки. Десерт готов!
Готовим рулет из печенья с бананом:
С киви
Измельчённое в крошку печенье смешать с какао сливочным маслом и тёплым молоком до однородной массы.
Взбитые сливки смешать с творожным кремом.
Киви очистить от кожуры.
Противень застелить пищевой плёнкой и выложить на плёнку тесто из печенья. Равномерно распределить по противню.
На эту основу выложить творожно — сливочный крем, распределить крем по поверхности основы из печенья.
Киви целиком выложить в ряд вдоль одной из сторон противня.
Свернуть рулет, стараясь соединить края.
Готовый рулет поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.
Перед подачей разрезать на порционные кружочки толщиной в один сантиметр, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Рулет с киви без духовки, видео-рецепт:
https://youtu.be/pAcM8POTFM0
С какао
Шоколадное печенье измельчить до крошки и добавить для более насыщенного вкуса какао порошок.
Влить молоко и перемешать.
Завернуть полученную плотную и тугую массу в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.
Тем временем можно приготовить сливочную начинку. Любимый сливочный крем смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Шоколадную массу из печенья раскатать между двумя пищевыми плёнками в корж толщиной в пять миллиметров.
Сверху выложить сливочную начинку и свернуть корж в рулет.
Рулет припудрить какао порошком и поставить в холодильник. Шоколадно-сливочный рулет готов!
Шоколадный рулет без выпечки со сливочным апельсиновым кремом:
С кремом из сгущенки
Измельчить печенье можно любым удобным способом (скалкой, в блендере, через мясорубку, ступой в чашке).
Крошку из песочного печенья смешать с растопленным сливочным маслом.
Охладить массу из печенья в холодильнике в течение 30 минут.
Для крема сок лимона влить в 300 грамм сгущённого молока и взбить эти два ингредиента в крепкий и густой крем.
Массу из печенья раскатать в корж толщиной в 0,5 миллиметров, предварительно постелив на стол пищевую плёнку.
По поверхности коржа распределить крем, отступив от краёв коржа по полтора сантиметра, чтобы крем не выдавливался при сворачивании коржа.
Аккуратно свернуть корж, помогая себе пищевой плёнкой, на которой раскатывался корж. Украсить рулет по желанию.
Шоколадный
Шоколадное печенье измельчить любым доступным способом до мелкой крошки. Добавить к крошке из печенья какао порошок и молоко.
Вымесить тесто, которое должно быть плотной консистенции и темно-шоколадного цвета.
Завернуть полученное тесто в плёнку и поместить в холодильник для охлаждения на 30 минут.
Далее сливочный крем перемешать с сахарной пудрой и ванилином.
Охлаждённое тесто из печенья достать из холодильника, расстелить на столе пищевую плёнку и выложить на неё основу из печенья.
Раскатать массу в корж толщиной в пол сантиметра.
Выложить на корж сливочный крем и распределить по поверхности, отступая от краёв коржа примерно полтора сантиметра. Это нужно сделать, чтобы крем не выдавливался при формировании рулета.
Помогая себе плёнкой, на которой лежит корж, аккуратно свернуть его в рулет.
В этой же плёнке отправить рулет в холодильник.
При желании можно полить вверху растопленным шоколадом или припудрить какао порошком.
С кокосовой стружкой
Печенье измельчить в мелкую крошку любым доступным способом: ступка, скалка, блендер, мясорубка.
В крошку добавить какао.
В теплом молоке растворить сахар и добавить в крошку из печенья.
Всё перемешать и собрать в один комок.
Сливочное масло взбить миксером до пышности, добавить сахарную пудру и кокосовую стружку.
Тесто из печенья раскатать на пищевой пленке, по поверхности распределить кокосовую начинку и свернуть в тугой рулет.
Завернуть рулет в пищевую плёнку и убрать в холодильник до момента подачи на стол.
Видео о приготовлении рулета «Баунти»:
С орехами
Разломать печенье руками, положить в целлофановый пакет и катать скалку по пакету до тех пор, пока печенье не превратится в крошку.
Далее размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешивается со сгущённым молоком и взбивается блендером до однородной массы.
Крем добавить в крошку из печенья и перемешать.
Раскатать полученную массу между двух листов пищевой плёнки в корж толщиной в пол сантиметра.
Убрать верхнюю пищевую плёнку с коржа высыпать на корж измельчённые орехи и равномерно распределить по поверхности.
Свернуть корж в рулет, припудрить сверху сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Морковный
Печенье измельчить до крошки любым удобным способом.
Измельчить орехи до крошки.
Сливочное масло растопить и смешать с крошкой из печенья. Поставить полученную массу в холодильник на полчаса.
Морковку измельчить при помощи мелкой терки, положить в кастрюлю, туда же засыпать сахар 200 грамм, налить половину стакана воды, перемешать и поставить на средний огонь.
Варить часто помешивая, чтобы не пригорела морковь.
Когда вода в кастрюле испариться, а морковь в кастрюле загустеет, добавить вторую половину стакана и продолжать варить. Морковь должна стать ярко оранжевого цвета, очень густая.
Дать морковной массе остыть до комнатной температуры.
Далее тесто из печенья раскатать в корж на пищевой пленке.
Выложить морковную начинку на корж и распределить по всей поверхности, посыпать сверху измельчёнными орехами.
Далее корж с начинкой завернуть в рулет.
Украсить сахарной пудрой. Рулет с морковкой готов!
С ирисками
Печенье измельчить до крошки любым удобным способом.
Сливочное масло растопить и смешать с крошкой из печенья.
Поставить полученную массу в холодильник на полчаса.
Ириски поместить в сотейник, залить их молоком и поставить на медленный огонь.
Нагревать, непрерывно помешивая, чтобы ириски полностью растворились в молоке.
Горячая масса будет довольно жидкой, поэтому необходимо дать ей остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать её в качестве прослойки для рулета.
Когда карамельная прослойка остынет, можно достать тесто из печенья из холодильника для приготовления коржа.
Массу из печенья раскатать в корж толщиной в 0,5 миллиметров, предварительно постелив на стол пищевую плёнку.
Карамельную прослойку распределить по поверхности коржа из печенья и завернуть рулет.
Остатками карамели из ирисок можно полить полученный рулет сверху и убрать в холодильник.
Используя эти рецепты, можно каждый день баловать себя и своих близких новыми десертами без выпечки и теста, используя подручный общедоступный кухонный инвентарь. Основным ингредиентом в этих рецептах является доступный и недорогой продукт – песочное печенье. Можно перепробовать рецепты и остановиться на каком-то одном, самом понравившемся, ведь начинки разнообразные, на любой вкус.
