Наливные пироги с яблоками — простые пошаговые рецепты

В эту подборку я включил интересные и вкусные (на мой взгляд) рецепты заливных яблочных пирогов.

Их объединяет простота и скорость приготовления, как впрочем, и все наливные пироги. Смешали всё, вылили в форму, запекли — готово!

Отсюда можно сделать вывод, что внешний вид выпечки везде получится практически одинаковым. Различие только в наборе ингредиентов для теста.

Какие брать яблоки? Ведь есть кислые сорта, есть сладкие. Скажу кратко — на ваш вкус! Ведь одни люди любят послаще, а другие — с легкой кислинкой.

Еще я специально не включал в начинку ничего кроме яблок (вру, кое-где включал), но вы при желании можете добавить всё что угодно: разные ягоды, фрукты и т.д. Подробнее об этом в самом низу статьи.

Рецепты

Заливной пирог с яблоками на кефире

Простой яблочный пирог на кефире, которым можно каждый день радовать себя во время завтрака, обеда либо обычного перекуса.

Жидкое кефирное тесто при выпечке становится очень нежным и пористым. А кусочки яблок подарят этому тесту сочность и сладковатый аромат.

В составе есть разрыхлитель теста, для дополнительной пышности. Но вы можете заменить его обычной пищевой содой (0,5-1 ч. ложка + несколько капель уксуса).

Ингредиенты:

• Кефир (любой жирности) — 260 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) — 60 г.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г.
• Разрыхлитель — 5 г.
• Пшеничная мука — 270 г.
• Яблоки — 3 средних;
• Соль — маленькая щепотка;

Готовим

1. Для начала замесим на кефире жидкое тесто. Нужно взбить яйца с мягким сливочным маслом и сахарным песком. Потом туда еще добавить щепотку соли и кефир.
2. Муку перемешать с разрыхлителем, а потом всыпать ее в массу из яиц и кефира. Опять перемешиваем, чтобы нигде не было комочков. Всё! Тесто готово.
3. Яблоки нужно хорошо помыть, потом снять с них кожуру, разрезать пополам и убрать сердцевины. Теперь остается нарезать яблоки на произвольные кусочки: дольки, кубики и т.д. Слишком крупные куски делать не нужно, и так же не стоит слишком мельчить.
4. Форму для выпекания следует смазать маслом либо застелить специальным пергаментом. Выливаем половину от объема теста, укладываем яблочный слой, а потом доливаем остатки теста.
5. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до приятного румянца. Опять же, здесь многое зависит от толщины пирога (которая зависит от высоты формочки). Потому поглядывайте, проверяйте зубочисткой тесто.

Постный заливной пирог с яблоками

«Постный» потому что в составе нет ингредиентов животного происхождения. А если еще уменьшить количество сахара (а масло заменить водой), то этот яблочный пирог станет еще и диетическим (низкокалорийным).

Ах да, этот пирог не только с яблоками, но и с кусочками бананов. А еще тесто состоит из овсянки, манки и обычной пшеничной муки. Получается очень вкусно!

Советую еще перейти по ссылке и ознакомиться с банановыми пирогами.

Ингредиенты:

• Сладкие бананы — 2-3 шт.
• Сладкие яблоки — 2-3 шт.
• Пшеничная мука — 170 г.
• Манная крупа — 160 г.
• Овсяные хлопья — 80 г.
• Растительное масло (рафинированные) — 130 мл.
• Сахар — 150 г.
• Пищевая сода — 0,5 ч. ложки;
• Уксус 9% — 0,5 ч. ложки;
• Ванилин — щепотка;
• Молотая корица — 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Бананы очистить от кожуры и размять в пюре. Яблоки промыть, снять кожицу, убрать косточки и натереть на крупной терке. Соединить бананы с яблоками. Получилось фруктовое пюре.
2. Овсяные хлопья нужно измельчить в кофемолке или тщательно растереть в ступке. Советую брать хлопья, не требующие варки — их легче размять.
3. Пересыпаем манную крупу, пшеничную муку и овсяную к яблокам и бананам. Добавляем масло, сахар и корицу.
4. Тщательно перемешиваем до густой однородной массы. В соду добавляем уксус, затем размешиваем ее в тесте.
5. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

По итогу получится пирог с шоколадным оттенком — очень аппетитно!

Заливной пирог с творогом и яблоками

Кто-то подобное блюдо называет пирогом, а кто-то — творожной запеканкой с яблоками. Где более правильное название — мне не особо важно. Важно, что это очень вкусная выпечка!

Ингредиенты:

• Творог — 420 г.
• Яйца — 2-3 шт.
• Пшеничная мука — 3 ст. ложки;
• Сахар — 3-5 ст. ложек;
• Ванилин — щепотка;
• Яблоки — 3 шт.
• Апельсин — 1 шт.

Как приготовить

Для начала приготовим жидкое тесто на основе творога. Хотя, какое оно жидкое и вообще, тесто ли оно (3 ложки муки и куча творога)?! Ну, не важно.

1. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
2. Творог тщательно разминаем до мягкой массы, перемешиваем с яйцами и мукой.
3. Яблоки и апельсин почистить, избавить от косточек и нарезать на тонкие ломтики. Примерно треть от объема фруктов нужно перемешать с творожной массой.
4. Форму застелить пергаментом.
5. Выложить на дно оставшиеся кусочки яблок и апельсина. Сверху укладываем творожный слой.
6. Ставим на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов.
7. После этого, нужно аккуратно перевернуть форму с пирогом на какую-то посуду. Снимаем форму, убираем пергамент — пирог готов, а кусочки фруктов оказались сверху! Красота!

Заливной пирог с яблоками на сметане

Еще один простой рецепт, но на этот раз со сметаной. Очень сочный и нежный.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 140 г.
• Сметана (любой жирности) — 220 г.
• Пшеничная мука — 160 г.
• Разрыхлитель — 0,5-1 ч. ложка;
• Ванилин — щепотка;
• Яблоки (сладкие) — 3-5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Взбиваем миксером или просто венчиком яйца с сахаром и ванилином.
2. Добавляем сметану и продолжаем перемешивать.
3. Порциями подсыпаем муку и всё так же энергично перемешиваем. Тесто готово!
4. Переходим к яблочной начинке (громко звучит, ну по-другому никак не сказать!). Моем, чистим и нарезаем на тонкие ломтики яблоки.
5. Вмешиваем яблоки в тесто.
6. Форму для выпечки застелить специальной бумагой, вылить туда тесто и поставить в духовку (температура 180-190 градусов) на 35-40 минут.

Советы и заметки

• Ну, во-первых, я рекомендую заглянуть на страницу: пироги с яблоками из слоеного теста. Там вас ждут такие же пошаговые рецепты и новые вкусы!
• Как вы поняли, в заливных пирогах большое значение имеет «жидкость». Молоко, кефир, ряженка, сгущенка, йогурт, вода, молочная сыворотка — каждый из этих компонентов может кардинально поменять вкус теста. Экспериментируйте!
• Добавьте в начинку кроме яблок еще орехи, груши, клубнику, малину, вишню, персики, изюм и множество других сладких продуктов.
• Тесто можно улучшить, добавив в него какао-порошок, шоколад, какой-нибудь сироп, джем или варенье.
• Украсить выпечку можно сахарной пудрой, корицей или тертым шоколадом.