Содержание
В эту подборку я включил интересные и вкусные (на мой взгляд) рецепты заливных яблочных пирогов.
Их объединяет простота и скорость приготовления, как впрочем, и все наливные пироги. Смешали всё, вылили в форму, запекли – готово!
Отсюда можно сделать вывод, что внешний вид выпечки везде получится практически одинаковым. Различие только в наборе ингредиентов для теста.
Какие брать яблоки? Ведь есть кислые сорта, есть сладкие. Скажу кратко – на ваш вкус! Ведь одни люди любят послаще, а другие — с легкой кислинкой.
Еще я специально не включал в начинку ничего кроме яблок (вру, кое-где включал), но вы при желании можете добавить всё что угодно: разные ягоды, фрукты и т.д. Подробнее об этом в самом низу статьи.
Рецепты
Заливной пирог с яблоками на кефире
Простой яблочный пирог на кефире, которым можно каждый день радовать себя во время завтрака, обеда либо обычного перекуса.
Жидкое кефирное тесто при выпечке становится очень нежным и пористым. А кусочки яблок подарят этому тесту сочность и сладковатый аромат.
В составе есть разрыхлитель теста, для дополнительной пышности. Но вы можете заменить его обычной пищевой содой (0,5-1 ч. ложка + несколько капель уксуса).
Ингредиенты:
- Кефир (любой жирности) – 260 мл.
- Сливочное масло (или маргарин) – 60 г.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г.
- Разрыхлитель – 5 г.
- Пшеничная мука – 270 г.
- Яблоки – 3 средних;
- Соль – маленькая щепотка;
Готовим
- Для начала замесим на кефире жидкое тесто. Нужно взбить яйца с мягким сливочным маслом и сахарным песком. Потом туда еще добавить щепотку соли и кефир.
- Муку перемешать с разрыхлителем, а потом всыпать ее в массу из яиц и кефира. Опять перемешиваем, чтобы нигде не было комочков. Всё! Тесто готово.
- Яблоки нужно хорошо помыть, потом снять с них кожуру, разрезать пополам и убрать сердцевины. Теперь остается нарезать яблоки на произвольные кусочки: дольки, кубики и т.д. Слишком крупные куски делать не нужно, и так же не стоит слишком мельчить.
- Форму для выпекания следует смазать маслом либо застелить специальным пергаментом. Выливаем половину от объема теста, укладываем яблочный слой, а потом доливаем остатки теста.
- Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до приятного румянца. Опять же, здесь многое зависит от толщины пирога (которая зависит от высоты формочки). Потому поглядывайте, проверяйте зубочисткой тесто.
Постный заливной пирог с яблоками
«Постный» потому что в составе нет ингредиентов животного происхождения. А если еще уменьшить количество сахара (а масло заменить водой), то этот яблочный пирог станет еще и диетическим (низкокалорийным).
Ах да, этот пирог не только с яблоками, но и с кусочками бананов. А еще тесто состоит из овсянки, манки и обычной пшеничной муки. Получается очень вкусно!
Советую еще перейти по ссылке и ознакомиться с банановыми пирогами.
Ингредиенты:
- Сладкие бананы – 2-3 шт.
- Сладкие яблоки – 2-3 шт.
- Пшеничная мука – 170 г.
- Манная крупа – 160 г.
- Овсяные хлопья – 80 г.
- Растительное масло (рафинированные) – 130 мл.
- Сахар – 150 г.
- Пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
- Уксус 9% — 0,5 ч. ложки;
- Ванилин – щепотка;
- Молотая корица – 1 ч. ложка;
Приготовление
- Бананы очистить от кожуры и размять в пюре. Яблоки промыть, снять кожицу, убрать косточки и натереть на крупной терке. Соединить бананы с яблоками. Получилось фруктовое пюре.
- Овсяные хлопья нужно измельчить в кофемолке или тщательно растереть в ступке. Советую брать хлопья, не требующие варки – их легче размять.
- Пересыпаем манную крупу, пшеничную муку и овсяную к яблокам и бананам. Добавляем масло, сахар и корицу.
- Тщательно перемешиваем до густой однородной массы. В соду добавляем уксус, затем размешиваем ее в тесте.
- Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
По итогу получится пирог с шоколадным оттенком – очень аппетитно!
Заливной пирог с творогом и яблоками
Кто-то подобное блюдо называет пирогом, а кто-то – творожной запеканкой с яблоками. Где более правильное название — мне не особо важно. Важно, что это очень вкусная выпечка!
Ингредиенты:
- Творог – 420 г.
- Яйца – 2-3 шт.
- Пшеничная мука – 3 ст. ложки;
- Сахар – 3-5 ст. ложек;
- Ванилин – щепотка;
- Яблоки – 3 шт.
- Апельсин – 1 шт.
Как приготовить
Для начала приготовим жидкое тесто на основе творога. Хотя, какое оно жидкое и вообще, тесто ли оно (3 ложки муки и куча творога)?! Ну, не важно.
- Взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
- Творог тщательно разминаем до мягкой массы, перемешиваем с яйцами и мукой.
- Яблоки и апельсин почистить, избавить от косточек и нарезать на тонкие ломтики. Примерно треть от объема фруктов нужно перемешать с творожной массой.
- Форму застелить пергаментом.
- Выложить на дно оставшиеся кусочки яблок и апельсина. Сверху укладываем творожный слой.
- Ставим на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов.
- После этого, нужно аккуратно перевернуть форму с пирогом на какую-то посуду. Снимаем форму, убираем пергамент – пирог готов, а кусочки фруктов оказались сверху! Красота!
Заливной пирог с яблоками на сметане
Еще один простой рецепт, но на этот раз со сметаной. Очень сочный и нежный.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 140 г.
- Сметана (любой жирности) – 220 г.
- Пшеничная мука – 160 г.
- Разрыхлитель – 0,5-1 ч. ложка;
- Ванилин – щепотка;
- Яблоки (сладкие) – 3-5 шт.
Пошаговое приготовление
- Взбиваем миксером или просто венчиком яйца с сахаром и ванилином.
- Добавляем сметану и продолжаем перемешивать.
- Порциями подсыпаем муку и всё так же энергично перемешиваем. Тесто готово!
- Переходим к яблочной начинке (громко звучит, ну по-другому никак не сказать!). Моем, чистим и нарезаем на тонкие ломтики яблоки.
- Вмешиваем яблоки в тесто.
- Форму для выпечки застелить специальной бумагой, вылить туда тесто и поставить в духовку (температура 180-190 градусов) на 35-40 минут.
Советы и заметки
- Ну, во-первых, я рекомендую заглянуть на страницу: пироги с яблоками из слоеного теста. Там вас ждут такие же пошаговые рецепты и новые вкусы!
- Как вы поняли, в заливных пирогах большое значение имеет «жидкость». Молоко, кефир, ряженка, сгущенка, йогурт, вода, молочная сыворотка – каждый из этих компонентов может кардинально поменять вкус теста. Экспериментируйте!
- Добавьте в начинку кроме яблок еще орехи, груши, клубнику, малину, вишню, персики, изюм и множество других сладких продуктов.
- Тесто можно улучшить, добавив в него какао-порошок, шоколад, какой-нибудь сироп, джем или варенье.
- Украсить выпечку можно сахарной пудрой, корицей или тертым шоколадом.