ТОП-5 вкусных, нежных и полезных пирогов с морковью

foto13163-1

Морковный пирог, будь он сладкий или постный, прост в исполнении. Несмотря на то, что такая выпечка не считается изысканной, она не только вкусная и нежная, но и полезная.

Для приготовления не нужны особенные и дорогостоящие продукты, достаточно тех, что у каждой хозяйки всегда найдутся в холодильнике. Основной ингредиент такого пирога – морковь, всесезонно доступный овощ.

Стоит отметить, что в Америке морковный десерт является классикой кулинарного жанра и очень популярен.

Рецепты

Любителям «поколдовать» на кухне, чтобы порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, стоит включить в свою кулинарную коллекцию несколько рецептов морковного пирога. Готовятся они быстро, из минимального количества ингредиентов. А вот результат всех порадует!

С луком

foto13163-2
Такой заливной пирог готовится из простых продуктов, а сам процесс занимает минимальное количество времени. В отличие от стандартных пирогов, этот не надо раскатывать – тесто заливается в форму, что упрощает процесс.

Необходимые составляющие для теста:

  • пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
  • кефир (любой жирности) или натуральный йогурт – 300 г;
  • сметана – 220 г;
  • куриное яйцо – 3-4 шт;
  • куриный белок – 1 шт;
  • натертая свежая морковь – 150-200 г;
  • кулинарный разрыхлитель для теста – 1 уп.;
  • пищевая соль мелкого помола – 2-3 г.

Начинка:

  • зеленый лук – 250 г;
  • отварные яйца – 5 шт;
  • сметана – 40-50 мл;
  • соль – на вкус.

Для смазывания формы потребуется растительное масло и панировочные сухарики.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливают все необходимые компоненты. Лука можно брать много, так как при термовоздействии он значительно уменьшается в объеме. Яйца надо сварить вкрутую и дать им остыть. Если они маленькие, то стоит взять на одно больше. Допустимо заменить сметану на сливочное масло.
  2. Лук промывают под краном и выкладывают на бумажные полотенца для просушки. Потом его мелко шинкуют.
  3. Аналогично поступают с отварными яйцами или натирают их на терке покрупнее. В последнем случае начинка выходит нежнее.
  4. Перемешивают лук с яйцом, сметаной, солью, молотым черным (красным) перцем. При желании, можно добавить любую зелень. На этом все – начинка готова! Отставляют ее в сторону и начинают заниматься тестом.
  5. В глубокой таре взбивают яйца (в количестве 4 шт.). Пятое разделяют и используют только белок (желток оставляют для смазки пирога). Подмешивают кефир со сметаной. Продолжают замес до однородности смеси.
  6. Добавляют натертую на мелкой терке морковь.
  7. Далее всыпают просеянную муку вместе с разрыхлителем, перемешивают. В итоге должно выйти тесто, как на оладушки.
  8. Берут форму для выпекания (Например, размером 24х24 см). Смазывают ее изнутри маслом и посыпают сухарями.
  9. На дно наливают немного жидкого теста, сверху ровным слоем раскладывают начинку.
  10. Заливают ее оставшимся тестом. Теперь надо соединить сметану (1 ст.л) с яичным желтком. Этой смесью смазывают поверхность пирога. Можно насыпать еще кунжутное семя.
  11. В заблаговременно разогретый духовой шкаф до температуры 170-180 градусов. Ставят заготовку. Выпекают на протяжении 40-50 минут. Стоит принять во внимание, что духовки разные. Если с конвекцией, то время сокращается минут на 10.

Горячий пирог немного остужают, извлекают из формы и режут на порции. Подавать можно с чем угодно: чаем, кофе, молоком.

С яблоком

foto13163-3
Легкий в исполнении, вкусный пирог. Причем, он малокалорийный – всего 180 ккал. Лучше его подавать теплым, но и после остывания он не теряет своей привлекательности и вкуса.

Ингредиентный состав:

  • пшеничная мука – 220 г;
  • разрыхляющий порошок – 1 ч.л;
  • сахарный песок – 100 г;
  • ванилин – 2 г;
  • размягченное сливочное масло – 120 г;
  • яйца – 3 шт;
  • морковка – 2 шт;
  • яблоко (средние по размеру) – 4 шт.

Последовательность приготовления:

  1. Морковь с яблоками (2 штуки) моют и очищают, затем трут на мелкой или крупной (на личное усмотрение) терке.
  2. Желтки взбивают вместе с сахарным песком и ванилином до получения белой консистенции.
  3. Подмешивают мягкое масло и вновь перемешивают.
  4. Добавляют морковную и яблочную массу, перемешивают.
  5. Далее подсыпают муку и вымешивают тесто, пока не получится однородная густая масса.
  6. Отдельно взбивают белки до пиков.
  7. Часть белков вносят в тесто и аккуратными движениями перемешивают. Затем добавляют оставшуюся половину белковой смеси.
  8. В форму для запекания застилают пергамент, смазывают его растительным маслом и укладывают тесто. Оставленные 2 яблока нарезают на дольки и раскладывают по верху заготовки.
  9. Отправляют пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Ждут около 40 минут (время может варьироваться в зависимости от мощности духовки). Готовую выпечку немного остужают и извлекают из формы. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

С печенью

foto13163-4
Печень – вкусный и полезный продукт, причем довольно сытный. А в дуэте с зажаренным луком и морковкой, приобретает достаточно пикантный вкус. А печеночный пирог станет изюминкой вашей кулинарной коллекцией.

Подобной выпечкой можно радовать близких и в качестве закуски подойдет на праздничных застольях. А готовится он элементарно.

Состав:

  • масло нерафинированное растительное – 60 г;
  • майонез – 180 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • зелень свежая – 40-50 г.
  • говяжья печенка – 270-300 г;
  • молоко – 110 мл;
  • пшеничная мука – 100-120 г;
  • куриное яйцо – 2 шт;
  • пищевая сода – 3 г;
  • молотый перец – 2-3 н.

Для смазки потребуется:

  • морковь – 350 г;
  • репчатый лук – 1-2 головки;
  • соль – 1-2 г;
  • перец- 2-3 г;
  • сахарный песок – 4 г.

Для украшения готового торта понадобится отварное куриное яйцо и несколько перепелиных, клюква.

Инструкция по приготовлению:

  1. Очищенную от прожилок печень перемалывают с помощью блендера или мясорубки. В полученный фарш вливают не слишком много молока и муки. Мешают, пока не выйдет тесто, похожее на блинное. В конце вбивают яйца, добавляют масло (немного) и специи (на выбор). Взбивают венчиком до получения однородной консистенции и ставят в прохладное место минут на 20-25.
  2. Тем временем делают крем. Чищеную морковь мелко трут, лук нарезают узкими полосками. Обжаривают все на масле. В последнюю минуту солят, перчат и подсыпают немного сахара.
  3. В отдельной тарелке смешивают майонез с чесноком и зеленью.
  4. Из теста жарят блины, толщиной около 0,5-0,8 см. Каждую лепешку смазывают майонезным соусом, а сверху укладывают овощной крем. Далее следует следующий блин, с той же очередностью покрытия. Готовая печеночная закуска должна постоять некоторое время, чтобы напитаться. Потом тортик нарезают на порции и сверху украшают яичной стружкой, ягодами.

С капустой

foto13163-5
Ингредиенты:

  • натертая морковка – 2 шт;
  • густая сметана – 100 мл;
  • сливочное масло – 120 г;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • мука для выпечки (белая) – около 450 г;
  • сода – 2 г;
  • соль – 1-2 г;
  • растительное масло – 40-50 мл;
  • белокочанная капуста – 700 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • соль и перец – по вкусу.

Сам процесс готовки:

  1. Лук режут полукольцами, капусту мелко шинкуют. Лук слегка поджаривают на растительном масле. Капустную нарезку мнут руками и подсаливают, перчат.
  2. Отдельно в глубокой миске смешивают сметану с содой.
  3. Разбивают яйцо и добавляют соль, хорошо перемешивают.
  4. Вносят морковную массу, затем масло (предварительно растопленное). Вновь мешают.
  5. Начинают сыпать муку и вымешивать пластичное тесто. Делят его на 2 куска (для основы и верха).
  6. Смазывают форму маслом и укладывают тесто ровным слоем с бортами по периметру.
  7. Выкладывают капустную начинку, а поверх укладывают второй слой теста.
  8. Пекут пирог в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут.

С яйцом

foto13163-6
Очень нежная и ароматная выпечка, с витаминной сочной начинкой станет отличным дополнением к чашечке чая. Такой рулет легко заменит обед или ужин. Начинку можно менять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • первосортная мука – около 450 г;
  • куриные яйца – 1 шт;
  • быстрые дрожжи – 1 пакетик;
  • соль – 2 г;
  • сахарный песок – 45 г;
  • молоко – 120 мл;
  • вода – 30 мл;
  • маргарин – 35 г;
  • растительное нерафинированное масло – 20 мл;
  • морковка – 3 шт;
  • вареное яйцо – 3-4 шт.

Инструкция по приготовлению:

  1. Молоко смешивают с водой и слегка нагревают. Добавляют немного сахара с дрожжами. После перемешивания оставляют опару, пока она не поднимется.
  2. Яйцо взбивают с солью и сахаром, который остался. Доливают топленый маргарин и масло. В эту смесь заливают готовую опару и тщательно перемешивают.
  3. Начинают частично вводить муку и замешивать тесто. Продолжают процесс, пока оно прекратит липнуть к пальцам. Теперь формируют шар, обмазывают его маслом, обертывают пищевой пленкой и убирают в тепло для поднятия.
  4. Переключаются на приготовление начинки. Для этого трут крупно морковь, пассируют ее на растительном масле. Вареное яйцо натирают на мелкой терке и соединяют с морковной массой. Солят по вкусу и смешивают.
  5. Готовое тесто слегка обминают и ждут еще одного поднятия. Потом раскатывают слой толщиной около 5-6 мм. В центр помещают начинку. Тесто по бокам нарезают тонкими полосами. Потом начинают заплетать косичку, перекрещивая полоски между собой. Заготовленный рулет надо оставить еще на некоторое время для поднятия.
  6. Взбивают яичный желток и смазывают им рулет. Затем ставят в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180-190 градусов. Печь следует примерно полчаса.

Заключение

Стоит принять во внимание, что муки может понадобиться побольше либо поменьше, чем рекомендовано в рецептах. Опираться надо не на количество, а на нужную плотность теста.

Что касается формы для выпечки, то подойдет любая жаропрочная (стеклянная, силиконовая, металлическая, керамическая). Силикон в смазке маслом не нуждается.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: