Как приготовить пирог с баклажанами

А здесь кратенько и быстренько я расскажу вам, как приготовить вкуснейшие пироги с баклажанами.

Баклажаны — это не только закуска и добавка во всякие мясные блюда, но и та самая «изюминка», делающая выпечку ароматной и многогранной по вкусу.

Если вы с прохладой относились к баклажанам, то, возможно, наступил момент попробовать чего-нибудь новенького!

Всего два пошаговых рецепта, но зато каких! Переходим же к ним.

Рецепты пирогов с баклажанами

Пирог с баклажаном и сыром

Хороший пирог (киш) на песочном тесте с баклажаном, помидорами, сыром и сливочной заливкой. Чудесно!

Здесь вам приведен «базовый» рецепт. При желании, его можно изменить под свои вкусы, добавив: ветчину, болгарский перец, грибы и другие продукты.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 260 г.
• Сливочное масло — 60 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Вода — 3 ст. ложки;
• Соль — щепотка;

Заливка:

• Баклажаны (любые) — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сыр — 140 г.
• Горчица (из банки) — 1 ст. ложка;
• Яйца — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливки — 150 мл.
• Сметана — 100 г.
• Маслины — 5-10 штук.
• Укроп (свежий) — маленький пучок;
• Соль и молотый черный перец — по вкусу;

Приготовление

Начинаем с теста

Масло растереть с мукой и разрыхлителем, вбить туда яйца, посолить и добавить воды. Хорошо поработать руками, чтобы получилось тугое плотное тесто.

Его завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на полчаса.

Переходим к начинке

Баклажаны помыть, почистить, нарезать кружочками и обжарить в масле до мягкости.

Отдельно тоненько нарезаем помидоры.

В чашке взбиваем яйца со сметаной, сливками и специями. Выдавливаем туда же чеснок.

Натираем сыр и половину от объема размешиваем со сливочной массой.

Выпечка

Тесто достали и тонко раскатали. Уложили в смазанную маслом формочку.

Смазываем тесто горчицей и укладываем слоями томаты с баклажанами. Заливаем сметанной массой и посыпаем сверху сыром.

У нас остались маслины. Ими украшаем пирог.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут.

Потом ждем, когда пирог остынет, тогда уже и нарезаем его.

Пирог с баклажанами и мясом

Пирог из слоеного теста с кусочками мяса и баклажанами. Просто и вкусно!

Мясо можно использовать любое: курица, говядина, фарш, кусочки. Всё зависит от вкусовых предпочтений!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (без дрожжей) — 550 г.
• Фарш — 450 г.
• Баклажаны — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1-2 головки;
• Масло (любое) — 3 ст. ложки;
• Соль, перец и прочие приправки;

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны почистить, нарезать на тонкие дольки и поджарить в масле или запечь в духовке, пока не станут мягкими.
2. Фарш обжарить до полуготовности, потом добавить к нему мелко резаный лук, сдобрить специями, прикрыв крышкой, тушить до готовности.
3. Размороженное тесто раскатываем и делим на два пласта.
4. Один кусок теста расстилаем в противне, делаем бортики. Противень предварительно застелить пергаментом либо обмазать маслом, например сливочным.
5. Выложить слой из фарша, затем кусочки баклажанов. Укрыть оставшимся тестом и плотно защипнуть края.
6. Сделать вилкой несколько проколов в верхнем тесте.
7. Смазываем вбитым яичным желтком и закрываем в нагретой духовке на 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Советы и заметки

• Компоненты начинки можно заранее потушить в сливках, кетчупе или томатной пасте.
• Не забывайте про специи: черный и белый перец, красный перец, всякие зеленушечки и т.д.
• Также попробуйте добавить к баклажанам еще и кабачки. А еще советую перейти на страницу с рецептом пирог из кабачков в духовке. Очень много вкуснятины!