Содержание
Пирог с капустой — просто и быстро!
Вот дошла очередь и до капустных пирогов. 5 интересных рецептов пирогов с капустой в духовке, среди которых можно найти свой идеал. Они различаются как ингредиентами, так и технологией приготовления. Одни готовятся быстрее, другие получаются вкуснее, третьи не требуют особых кулинарных навыков и т.д.
Почему 5 рецептов? Я не ставил целью публиковать десятки однотипных непроверенных рецептов с ненастоящими фотографиями. Конечно, пироги с капустой будут и в следующих статьях, они будут иметь свои «изюминки», интересные сочетания ингредиентов, но всё же главной статьей будет эта.
Все рецепты проверены мной. Они соответствуют картинкам. Я рекомендую присмотреться к ним, выбрать понравившийся пирог, и просто следовать пошаговому руководству по приготовлению.
Кстати, вы можете взглянуть на пирожки с капустой в духовке. Там их тоже несколько, всё просто, пошагово и структурировано. Прежде чем приступать к большим пирогам, можно попробовать приготовить что-то попроще. Что вкусней: пироги с капустой или пирожки с капустой? На самом деле, здесь у каждого свои взгляды, предпочтения, потому выбор за вами.
Еще раз замечу, что здесь опубликованы рецепты капустных пирогов в духовке. Рецепты для мультиварки будут позже.
Пирог с капустой — рецепт на скорую руку
Хотите приготовить капустный пирог на скорую руку? То есть быстро и без лишних телодвижений? Если да, то этот рецепт для вас! Ленивый пирог с капустой, капустный пирог для ленивых – в лени ли тут дело? Не думаю. Это не лень наша, а нормальное желание экономить свое время. Ведь если есть возможность приготовить быстро и вкусно, то почему бы не воспользоваться этим? Хотя, для кого-то и это будет казаться достаточно долгим.
Ингредиенты:
- Морковь – 600 г.
- Соль – 1 ч. ложка;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Сливочное масло – 140-180 г.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Мука пшеничная – 300-320 г.
- Сметана – 100-130 г. (можно заменить молоком);
- Свежая капуста – 500-700 г.
Пошаговое приготовление
Пирог делается на быстром бездрожжевом тесте. Всё очень просто!
- В чашку вбить одно яйцо, добавить туда мягкое сливочное масло, сметану, соль и сахар. Всё перемешать.
- Всыпать муку, перемешать и вымесить руками тесто. В идеале тесто нужно минут на 30-40 положить в холодильник, чтобы потом оно лучше раскатывалось. Но так как вы хотите приготовить пирог как можно скорее, то этот пункт можно пропустить.
- Теперь нужно сделать капустную начинку. Помыть, почистить морковь и натереть ее на терке. Мелко нарубить капусту. Смешать.
- В сковороду добавить чуть-чуть растительного масла, и тушить капусту с морковью под крышкой на среднем огне. Овощи должны стать мягкими, почти готовыми.
- Рекомендую посолить, поперчить, вбить 2 яйца и перемешать. Яйца сделают начинку не только вкусней, но и придадут ей более прочную структуру – капуста не будет сыпаться.
- Снять крышку, выключить плиту и дать выпариться лишней влаге. Начинка готова.
- Тесто разделить на два куска так, чтобы один получился чуть больше второго.
- Раскатать больший кусок под размеры противня или формы для выпечки. Смазать маслом противень. Выложить на дно тесто, и оформить стенки пирога.
- Ровным слоем разложить капустную начинку по основе пирога.
- Второй кусок теста раскатать и нарезать на тонкие полоски, которые уложить сверху начинки в форме решетки, сетки. Хотя, можно и просто укрыть пластом теса, защипав швы теста. Так будет быстрее, но менее эстетично.
- Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-45 минут до румяной корочки.
Ленивый капустный пирог готов! Смотрите следующий рецепт, возможно, он вам понравится намного больше.
Заливной пирог с капустой на кефире
Если хотите приготовить заливной пирог с капустой на кефире в духовке, то вы как раз по адресу. Отличнейшая выпечка, которая своим нежным вкусом и глубоким ароматом понравится всем любителям мучного.
Кстати, этот пирог тоже очень легко готовится благодаря наливному жидкому тесту. Быстрый пирог с капустой из жидкого теста – еще одно название, под которым это блюдо гуляет в умах и сердцах людей, а также на страницах различных кулинарных книг.
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйца куриные – 3 шт.
- Масло подсолнечное – 130 мл.
- Сода – 1 ч. ложка;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Мука пшеничная – 360 г.
- Кефир — 500 мл.
Начинка:
- Свежая капуста (белокочанная) – 500 г.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Масло для жарки;
Приготовление
- Вбить яйца с солью в миске.
- Соду смешать с кефиром, а потом слить к яйцам. Добавить масло и всё перемешать.
- Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы в конце получилось однородная консистенция без комочков. Это наше жидкое тесто.
- Очередь пришла за начинкой. Нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь.
- Налить в сковороду небольшое количество масла, туда овощи, тушить до готовности. Это займет минут 15. Соль и перец добавляются на свое усмотрение.
- Разогреть духовку до 190-200 градусов. Теперь нужно действовать быстро!
- Смазать масло противень, вылить туда половину теста.
- Ровным слоем уложить начинку из моркови с капустой.
- Остатки теста наложить сверху с помощью ложки. Укройте всю начинку тестом.
- Закрыть пирог в духовке и выпекать 20-25 минут.
Наливной пирог на кефире с капустой готов. Осталось его только съесть, но здесь вы уже и сами знаете, как это делается.
Заливной пирог с капустой на майонезе и сметане
Быстрый пирог с капустой на майонезе и сметане обладает очень интересным вкусом, а потому вы просто обязаны его попробовать! Возможно это именно то, что вы всегда мечтали приготовить. Нежный, пышный, ароматный – просто чудо.
Ингредиенты:
- Свежая капуста – 400 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 7 ст. ложек;
- Сметана – 6 ст. ложек;
- Майонез – 5 ст. ложек;
- Щепотка-две соли, щепотка молотого перца.
- Разрыхлитель – 1,5-2 ч. ложки;
Пошаговое приготовление
- Капусту нарезать и слегка помять руками.
- Добавить к капусте мелко нарезанный лук и укроп. Посолить, поперчить и перемешать.
- В другую чашку вбить яйца, положить майонез и сметану, щепотку соли. Перемешать.
- Разрыхлитель соединить с мукой и отправить в чашку к сметане.
- Всё перемешать до получения жидкого теста.
- Форму для выпечки смазать масло, туда выложить половину теста.
- Сверху выложить капустную начинку.
- И наложить финальный слой теста.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Пирог выпекается 30-40 минут.
Как вы заметили, капусту мы не тушили, как было в прошлых рецептах. Благодаря этому пирог получается очень легким и сочным.
Пирог с капустой из слоеного теста
В данном рецепте мы будем использовать готовое слоеное тесто, чтобы не тратить зря время.
Прекрасный слоеный пирог с капустой, которым очень приятно похрустеть утром за чашкой чая.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 1 упаковка (300 г.);
- Капуста – 600 г.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Соль, перец.
- Яйца – 2 шт.
Приготовление
- Капусту нашинковать, лук нарезать, морковь натереть.
- Налить в сковороду масла, переложить туда овощи. Посолить, поперчить.
- Тушить под крышкой на среднем огне минут 15.
- Вбить в сковороду яйца и перемешать. Начинка готова.
- Тесто разделить на две части, раскатать и уложить на смазанный маслом противень (одну часть теста).
- Уложить ровным слоем начинку из капусты по площади основы для пирога.
- Укрыть сверху второй частью теста и защипать края.
- Можно смазать яичным желтком для цвета.
- Вилкой или зубочисткой проделать по всей площади пирога отверстия (не слишком много). Это для того, чтобы пар не порвал пирог.
- Духовку разогреть до 190-200 градусов. Время выпекания пирога – 30-35 минут.
Пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке
Обычный пирог на дрожжевом тесте с капустной начинкой. Просто, но в то же время и как-то самобытно.
Ингредиенты:
Начинка:
- Капуста – 600-900 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
Тесто:
- Дрожжи сухие – 11 г.
- Мука пшеничная – 500 г.
- Соль – 1-2 ч. ложки;
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – 120 мл.
- Сахар – 3 ч. ложки;
- Молоко (или вода) – 300 мл.
Шаги приготовления
- Сначала нужно замесить дрожжевое тесто. Это очень просто.
- Смешать дрожжи с теплым молоком. Подождать 10 минут.
- Яйца перемешать с маслом, сахаром и солью. Влить молоко.
- Всыпать муку и замесить тесто.
- Дать тесту настояться около 30 минут, а пока можно заняться начинкой.
- Капусту мелко нарубить, лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке. Всё посолить.
- Налить в сковороду чуть-чуть масла, выложить туда овощи и тушить 15-20 минут на слабом огне. Желательно накрыть крышкой.
- Капуста стала мягкой? Значит, начинка готова.
- Тесто размять руками, разделить на две части так, чтобы одна была чуть больше другой.
- Смазать маслом противень. Выложить туда раскатанное тесто от большего куска.
- Уложить ровным слоем тушеную капусту.
- Сверху укрыть раскатанным слоем теса от меньшего куска. Защипать края.
- Пирог должен еще минут 15 постоять, так он получится пышней потом.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Отправить туда пирог на 30-40 минут до румяной корочки. Такой разбег во времени из-за того, что я не знаю размеров ваших форм для выпечки.
Полезные советы по капустным пирогам
- Добавлять яйца или нет в капустную начинку – ваш выбор. Кто-то любит с яйцами, кто-то – без. Яйца делают пирог более питательным, и заодно скрепляют начинку.
- При тушении капусты в нее можно добавить несколько ложек томатной пасты. Тогда начинка заиграет новыми вкусами. Попробуйте!
- Лук можно использовать не только репчатый, но и зеленый. Да и вообще, используйте больше зелени. Конечно, если вы ее любите. Зелень не только улучшит вкус, но и сделает пирог более полезным.
- Пироги можно готовить не только со свежей, но и с квашеной капустой. Только, ее нужно перед приготовлением прополоскать в воде, чтобы избавить от лишней соли.
- Пробудите свою фантазию. Добавьте в пирог тертый сыр, болгарский перец, чеснок и прочие интересности. Это не только увлекательно, но и вкусно. Ищите новые вкусы, новые сочетания!
Буду очень рад, если вы поделитесь этой страницей в соц. сетях. Также не забудьте вступить в мою группу в контакте, чтобы быть в курсе новых рецептов пирогов и прочей выпечки.
