Как приготовить пирог с картошкой и луком — подборка рецептов

Из этой небольшой статьи вы узнаете, Как приготовить вкусный пирог с картошкой и луком. Несколько рецептов из разного теста, фото, видео и немного советов.

Звучит для кого-то абсурдно: картошка и лук – это ж так примитивно! Но поверьте мне, если вы любите пирожки с картошкой, то и такую выпечку оцените по достоинству.

В чем же прелесть этого сочетания? Здесь несколько выгод, и каждый найдет своё.

• Картофель и лук – самые доступные продукты. Приготовление пирога из них – это очень дешево.
• Подготовка ингредиентов, да и вообще выпечка пирога будет быстрой и простой.
• Картофельные пироги очень сытны, они могут послужить заменой хлеба, дополнением к супу, перекусом в течение дня.
• Пирог из картошки и лука понравится веганам и вегетарианцам. Любители постного тоже оценят.
• Никто не мешает добавить в начинку еще дополнительные ингредиенты: овощные, мясные и т.д.

Рецепты

Дрожжевой пирог с картошкой и луком

Толстенький и сытный пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофельного пюре и жареного лука. Просто и питательно!

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл. (на тесто);
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
• Яйцо – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 головки;
• Картофель – 500 г.
• Мука – 250 г.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Картошку почистить, помыть, залить водой и поставить вариться до готовности.
2. Пока картофель варится, можно замесить тесто.
3. Добавьте дрожжи и сахар в воду, подождите 10 минут, пока они не вспенятся.
4. Перелейте в большую чашу, туда же пару ложек масла, а потом постепенно добавляйте муку и помешивайте. Должно получиться мягкое тесто. Дайте ему полежать и подняться – 30 минут хватит.
5. Пока можно приготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости в масле.
6. Картофель посолить (естественно, заранее слить воду), размять до состояния пюре и перемешать с жареным луком.
7. Теперь снова беремся за тесто. Хорошенько его размять и поделить на две части в пропорции один к трем.
8. Больший кусок раскатать под размеры формы, в которой собираетесь выпекать пирог.
9. Противень смазать маслом, уложить на него тесто. На тесто выложить ровным слоем начинку, а поверх укрыть тонким пластом оставшегося теста. Края защипнуть и подвернуть к верху.
10. В центре пирога можно сделать небольшую дырочку. Туда можно добавить 1-2 ложки масла для большей питательности.
11. Духовку разогреть до 180 градусов, яйцо взбить, потом смазать им пирог.
12. На полчаса закрываем пирог в духовке. Ждем, пока не станет румяным со всех сторон.

Заливной пирог с картофелем и луком

Пирог без дрожжей с картошкой и луком на основе жидкого теста. По вкусу он более нежный. Его же можно назвать «ленивым», «на скорую руку» и т.д.

Ингредиенты:

• Картофель – 4-6 шт.
• Кефир – 260 мл.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 170 г.
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Черный молотый перец – пару щепоток;
• Соль – 0,5 ч. ложки;

Начинаем готовить

Главная особенность этого пирога в том, что картофель для начинки предварительно обжаривается.

1. Картошку промыть, почистить, мелко нарезать. Лук аналогично нашинковать. Всё это сложить в сковороду, добавить 2 ложки масла и жарить на среднем огне минут 15-20 до золотистости. Посолить и поперчить.
2. Теперь приступим к наливному тесту. Взбить яйца с кефиром, содой, щепоткой соли и мукой. Туда же ложку масла.
3. Форму для выпечки обильно смазать маслом, вылить в нее две трети теста. Потом идет картофельный слой. Сверху залить остатками теста.
4. Духовку заранее нагреть до 180 градусов, отправляйте в нее пирог на 40-50 минут.
5. Пирог должен стать мягким и румяным. Сверху могут быть небольшие трещины. Главное, чтобы тесто внутри пропеклось.

Пирог из слоеного теста с картошкой и луком

Хрустящий закрытый пирог с картофельной начинкой. Тесто используем уже готовое (из магазина).

Ингредиенты:

• Картофель – 550 г.
• Слоеное тесто – 500 г.
• Зеленый лук – 30 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль и перец – по 2 щепотки;
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 40 г.

Процесс приготовления

1. Предварительно разморозить и раскатать тесто. Включить духовку на разогрев – 180 градусов.
2. Клубни картофеля почистить и нарезать на тонкие ломтики. Мелко покрошить зеленый и репчатый лук.
3. Перемешать картофель с луком, перцем и солью. Пусть пропитается.
4. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом.
5. Вырезать тесто, выложить в форму, оформить бортики.
6. Теперь выложить картофельную начинку. Масло поделить на несколько частей и распределить в картошке. Укрыть вторым пластом теста и защипнуть по краям.
7. В центре сделать небольшое отверстие для выхода пара. А еще смазать взбитым яичным желтком.
8. Закрываем в духовке и ждем 35 минут.

Отрытый пирог с картошкой, луком и сыром

Это немного измененная версия прошлого пирога, дополненная тертым сыром и чесноком.

Ингредиенты:

• Бездрожжевое слоеное тесто – 300 г.
• Вареный картофель – 4-6 шт.
• Сыр – 150 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зеленый лук – 50 г.
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Черный перец – щепотка;
• Соль – щепотка;
• Масло – 1-2 ложки;

Пошаговое приготовление

1. Тесто разморозить и раскатать. Форму смазать, уложить в нее тесто.
2. Лук нарезать и слегка обжарить в масле. Потом перемешать с зеленым свежим луком, картошкой (ее в пюре размять или натереть на терке) и раздавленными зубчиками чеснока. Ах да, добавить по щепотке соли и перца еще.
3. Духовку включить на разогрев – 190 градусов. Посыпаем сверху пирог тертым сыром и закрываем в духовке. Через 25-30 минут можно доставать и наслаждаться этим пикантным, душистым и очень-очень вкусным пирогом!

Советы и идеи

Как испечь пирог еще вкуснее? Здесь можно посоветовать изменить состав начинки.

• Начнем с заправки. Начинку можно заправить майонезом, сливками, сметаной. Просто вмесить в картофельную массу. Это сделает вкус более нежным, сливочным.
• Можно добавить к картофелю кольца болгарского перца, кусочки помидоров.
• Сделать вкус более насыщенным можно с помощью жареного с луком сала (шкварки).
• Я не буду упоминать о таких очевидных ингредиентах как мясо, рыба и т.д. Советую перейти на соответствующие рубрики сайта с подборками рецептов.

Смотрите видео как приготовить пирог с картошкой и луком