Одним из самых популярных праздничных салатов с добавлением рыбы является салат Мимоза. Блюдо очень питательное, сытное, состоящее из разных слоев, имеющее яркий запоминающийся внешний вид. Правда, готовится такой салат достаточно хлопотно и не очень быстро.
Хочется чего-то подобного по вкусу, но без большого количества ингредиентов и на скорую руку? В таком случае предлагаю вам попробовать сделать вот такой закусочный вариант Мимозы с копченой горбушей, сыром и яблоком. Всё аккуратно укладывается слоями в стакан. Один стаканчик равен одной порции салата. Согласитесь, выглядит достаточно оригинально, свежо.
Удобство в том, что не приходится делить салат на порции, разваливать эти слои. Здесь же всё сразу готово к употреблению. Получается не только аппетитная закуска, но и замечательное украшение праздничного стола.
Кстати, советую потом перейти на страничку с классическим рецептом «Мимозы». Там несколько популярных вариантов с разными добавками. В общем, то, что еще готовили наши бабушки и мамы.
Порционный салат Мимоза с горбушей и сыром
В данном примере готовим с копченой горбушей, при желании можете взять какую-нибудь другую красную рыбу. В принципе, ничего не мешает взять и консервированную горбушу, но тогда в блюде не будет характерного аромата дымка.
Этот вариант без картошки, без риса и прочих тяжелых продуктов. Вместо них будет сочное кисло-сладкое яблоко, твердый сыр, лук и вареные яйца, без которых не получится ни одна «мимоза».
Ингредиенты:
- Куриные яйца (вареные) – 3-4 шт.
- Яблоко (кислое) – 1-2 шт.
- Репчатый лук – 1 головка;
- Сыр – 120-150 г.
- Сливочное масло – 30-40 г.
- Горбуша копченая – 200-250 г.
- Майонез;
- Зеленый лук;
- Соль и перец по вкусу;
Количество ингредиентов указано примерно. Всё зависит от количества и размера планируемых порций.
Приготовление Мимозы с горбушей и яблоком
- Первым делом нужно подготовить, измельчить все имеющиеся продукты. Горбушу режем на куски, снимаем кожу, удаляем все кости. Полученное мясо следует разобрать на волокна, в общем, мелкие кусочки.
- Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину с косточками. Полученную «мякоть» трем на крупной терке либо просто нарезаем мелкой, тонкой соломкой. Чтобы яблоко не темнело, его можно при желании сбрызнуть лимонным соком.
- Аналогично натираем кусок сыра и сливочное масло. Масло должно быть твердым, замороженным. Его можно на время вернуть в холодильник, если вы еще не разобрались с остальными ингредиентами.
- Репчатый лук нужно мелко-мелко порубить. Если он сильно жгучий, то после нарезки замочите его в кипятке (несколько минут). Кто-то смешивает с водой и уксусом. Потом, естественно, жидкость сливаем.
- Чистим вареные яйца, отделяем белки от желтков. Белки трем на терке, а желтки в отдельной чашке разминаем вилкой, до состояния мелких крошек. Белки с желтками не смешиваем, они пойдут в разные слои.
Всё, с нарезкой разобрались. Приступаем к сборке порционных салатиков. Возьмите несколько стаканчиков, размер и вид на ваше усмотрение.
- Первым слоем укладываем белок, совсем чуть-чуть, тонким слоем на дне. Поверх него идет тонкий слой майонеза (сеточкой).
- Далее немного подсыпаем тертого сыра. На него уложить чуть-чуть сливочного масла. Равномерно распределяем, поправляем, чтобы красиво смотрелось.
- Теперь кладем немного лука, поверх лука тонкая сеточка майонеза. Дальше идет очередь яблок. При необходимости слегка прижимаем, чтобы ингредиенты размещались поплотнее.
- Далее идет слой рыбы. Горбуши можно положить чуть больше. Поверх рыбы снова тонкий слой майонеза.
- Теперь повторяем ту же очередность, пока стаканчик не заполнится доверху. Получается вот такая заготовка.
Ложкой слежка уплотняем слои, чтобы освободить немного места. Берем чашку с измельченными желтками. Посыпаем ровным слоем. По краям делаем тонкую линию майонеза. И так же по кругу укладываем кусочки зеленого лука.
При желании можно сделать каплю майонеза в центре, в качестве дополнительного украшения. Собственно, всё, закусочный вариант салата Мимоза готов.
Можно подавать сразу к столу, но лучше поставить в холодильник на пару-тройку часов, чтобы все слои хорошо пропитались. Тогда закуска станет более нежной, буквально таящей во рту.
Кстати, ранее выкладывалась статья о салате из куриной грудки с огурцом и кукурузой. Советую ознакомиться. Очень просто, доступно и вкусно.
Как еще можно приготовить данный салат (советы)
Ниже я поделюсь краткими заметками, идеями о том, как и чем можно разнообразить подобное блюдо.
- Если нет копченой красной рыбы, вы можете использовать любую консервированную. К примеру, сайру, скумбрию, та же горбуша тоже бывает в консервах и т.д. Кому-то нравится менее яркий вкус, и как раз рыбные консервы могут хорошо подойти.
- Вместо бокалов можно использовать небольшие салатные формочки. Так же всё укладываем слоями, потом аккуратно снимаем форму.
- По желанию вы можете добавить отварные овощи. Картофель, морковь, кто-то даже свеклу кладет, и получается тоже по-своему вкусно.
- Сверху блюдо можно украсить вареными перепелиными яйцами. Они мелкого размера, а потому будут прекрасно смотреть на любой порционной закуске.
- Вместо белого репчатого лука можно взять красный. Во-первых, он менее острый, а во-вторых, имеет яркий интересный оттенок.
- Если вы любите грибы, попробуйте уложить дополнительным слоем жареные шампиньоны. Жарим их в растительном или сливочном масле, по желанию добавляем туда же лук или тертую морковь.