Содержание
Щавель – кислое и притягательное лакомство нашего детства. Щавель – это лето, сад, огород, отдых у бабушки. Это растение вызывает много приятных воспоминаний. Так что давайте освежим память и приготовим сладкие пирожки со щавелем.
Рецепт простой и пошаговый. Ингредиенты очень доступны (летом). Потому, эти пирожки по праву можно считать «летними».
Сладкие пирожки с щавелем
В нашем случае тесто будет считаться готовым. Можно без лишней траты времени взять в магазине готовое весовое дрожжевое тесто. Хотя, если вы хотите замесить свое домашнее тесто, то прошу взглянуть, например, на этот рецепт. Там показан процесс приготовления теста для пирожков.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто – 1 кг.
- Щавель свежий – 400 г.
- Сахар – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 1 шт.
Пошаговое приготовление
Пирожки со щавелем — секрет сочной начинки
Раз тесто уже есть, то начнем готовить начинку для пирожков. Чтобы получилось нежно и сочно, нужно соблюдать всего пару простых правил:
- Щавель должен идти в пирожки свежим, без термической обработки.
- Не пересушивайте пирожки в духовке.
Вот и весь секрет. Дело в том, что щавель сам по себе очень сочный.
В нашем случае щавель нужно помыть и просто нарезать на небольшие полоски (3-4 см.).
Немного размять руками, как капусту. Чтобы пошел сок.
Лепка и выпечка пирожков
- Тесто разделить на одинаковые куски, которые следует тонко раскатать скалкой.
- На каждую получившуюся лепешку положить 1-3 ложки щавеля.
- Сверху посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем слаще будут пирожки.
- Залепить пирожки, зажать плотно швы, чтобы сок не убегал.
- Застелить бумагой противень. Хотя, можно и просто смазать маслом.
- Уложить пирожки на противень.
- Яйцо взбить в чашке и смазать им пирожки.
- Нагреть духовку до 190 градусов и выпекать пирожки 20-30 минут, пока не станут золотистыми.
Кстати, если вы желаете сладкие жареные на сковороде пирожки со щавелем, то никаких проблем! Просто налейте в сковороду масла, нагрейте ее. Жарьте с обеих сторон до золотистых боков.