Содержание
Шоколадный торт «Восторг»: сладкое лекарство от осенней хандры
С началом осени зачастую приходит не только холодная погода, но и пасмурное, меланхолично-хмурое настроение. И это не удивительно, ведь солнца становится значительно меньше, природа начинает засыпать и готовиться к зимней спячке. А вместе с тем у большинства городских жителей просыпается лень и апатия, время будто замедляется, а активность снижается. Поэтому так важно, несмотря на сезонные изменения, разжечь в себе искру энергии. Давайте начнем готовить шоколадный торт!
О блюде шоколадный торт восторг
Шоколадный торт – это вкусный десерт, который можно подарить себе и своим близким, ведь он одинаково нравится и детям, и взрослым. Сладкое в умеренных дозах, и особенно натуральный шоколад, способствует выработке гормона радости под названием эндонфин, который, в свою очередь, поможет стабилизировать настроение и не позволит упасть духом даже в самую промозглую погоду.
Шоколадные десерты имеют тысячелетнюю историю. Первые свидетельства об употреблении какао появились еще у древних ацтеков, которые предпочитали готовить на основе бобов терпкий напиток, придающий бодрости и физических сил.
Когда продукт впервые попал в Европу, он был очень дорогим. Но с течением времени шоколад с удовольствием стали пить англичане и голландцы, позже – немцы и швейцарцы. Так и появился впервые известный всему миру десерт, выпекающийся в духовке. Сегодня, как приготовить шоколадный торт знает каждая хозяйка. Однако этот шоколадный торт с фото в домашних условиях позволит удивить близких и привнести в привычное кондитерское изделие новую «изюминку». К тому же, это необычайно легкий рецепт, шоколадный торт по которому приготовит даже ребенок. Он не требует много времени, кропотливых трудов и, самое главное, обязательной выпечки в духовке! При этом изделие, приготовленное своими руками, не идет ни в какое сравнение с десертом, купленным в кондитерской. Во-первых, это всегда вкусно, а, во-вторых, намного полезнее готовых магазинных сладостей. Вы наверняка знаете, что положили внутрь, используя только самые лучшие ингредиенты без добавок и консервантов.
Советы по приготовлению
- Готовые коржи не следует подвергать дальнейшей обработке в горячем или теплом виде. Необходимо дать изделию остыть в течение нескольких часов.
- Степень влажности будущих коржей для простого шоколадного торта можно регулировать самостоятельно, вооружившись знанием о том, что какао-порошок восприимчив к воздействию влаги. Поэтому если вы входите в категорию любителей более «мокрых» десертов, сократите количество какао или замените порошок бобов натуральным шоколадом в измельченном виде.
- Каждый продукт, из которого состоит рецепт вкусного шоколадного торта, должен быть одной температуры, в идеале – комнатной. Поэтому за пару часов до приготовления выньте все продукты из холодильника.
- Посуду для выпечки лучше брать не слишком высокую, обязательно учитывая тот факт, что при нагревании тесто поднимается вверх и значительно увеличивается в размерах.
- Секрет того, как сделать торт шоколадный, который понравится всем без исключения – хороший сметанный крем. Чтобы сметана устойчиво держала форму без применения специального загустителя в порошке, ее нужно предварительно отвесить. Для этого лучше взять не слишком свежий продукт, потому что даже при достаточной жирности он останется жидким. Расположите в небольшую кастрюлю сито или дуршлаг, чтобы они закрепились на бортах. Сито застелите льняной тканью или марлей и выложите сметану. Аккуратно подверните края, чтобы обезопасить продукт от доступа лишнего воздуха. Уберите в прохладное место на ночь или на пару часов. Убедившись, что отвещенная сметана держит форму, выньте продукт из сита и готовьте по рецепту с фото шоколадного торта.
- Для того, чтобы крем идеально взбился, рекомендуется заранее охладить в холодильнике чашу и венчик для взбивания. Продукты для взбивания тоже должны быть холодными.
- Чтобы корж не потерял воздушность, остужать его необходимо на решетке или бумажном полотенце.
Советуем посмотреть рецепт как мы Готовим торт Красный Бархат
Ингредиенты
Предлагаем очень простой и вкусный рецепт торта шоколадного в домашних условиях, который навеет солнечные воспоминания о жарком лете. Главный секрет кроется в оригинальном компоненте – ягодном топпинге из фруктов, которые есть в холодильнике. Это могут быть как купленные плоды, так и замороженные в морозилке в качестве заготовок на зиму.
Коржи будем выпекать на сковороде. Для них нам понадобятся следующие ингредиенты.
Для теста:
Мука — 250 гр.;
Какао-порошок — 25 гр.;
Сахар — 200 гр.;
Разрыхлитель — 1/3 ч. л.;
Сода — 0,5 ч. л.;
Яйцо — 1 шт.;
Молоко — 125 мл;
Вода горячая — 125 мл.
Для приготовления крема понадобится:
Сметана — не менее 25% (в идеале 30%, желательно предварительно «отвешенной»);
Сахарная пудра — 200 гр;
Ванилин — по вкусу.
Калорийность блюда Б/Ж/У
Важно понимать, чем же торт шоколадный с пошаговым фото рецептом, может быть так полезен для здоровья и организма в целом. Это наглядно видно по продуктам, входящим в его состав.
Шоколадный торт без глазури имеет калорийность: 300 ККал на 100 грамм. Химический состав: 5,0 г белки, 15,0 г жиры, 52 г углеводы.
Шаги приготовления
Коржи
- Муку, сахар, какао, разрыхлитель и соду насыпаем в миску и тщательно перемешиваем.
- В другой миске смешиваем яйца, молоко и растительное масло.
- Соединяем ингредиенты из двух мисок и перемешиваем, затем вливаем кипяток. Взбиваем получившуюся массу миксером до консистенции льющегося теста.
- Разогреваем ничем не смазанную сковороду с тефлоновым покрытием (диаметром примерно 22 см), убавляем огонь и наливаем половник теста (примерно 150 мл). Накрываем сковороду крышкой и ждём, когда на корже образуются дырочки.
- Когда верх коржа перестанет быть липким (примерно через 5 мин), аккуратно переворачиваем корж лопаточкой и выпекаем другую сторону около 0,5-1 мин. Другая сторона коржа получается более гладкой, без пор.
- Слишком тонкими коржи делать не стоит, потому как они достаточно хрупкие. Примерно получится 5-6 шт. коржей. Приготовленные коржи выложить дырочками наверх на пергаментную бумагу и дать им остыть. Коржи получаются пористыми, мягкими и отлично впитывают крем.
- Крем
Крем в торт с шоколадом мы будем использовать сметанный. Он очень вкусный, имеет нежную консистенцию, легкую воздушность, поэтому является отличной основой для коржей, запеченных на сковороде.
- В предварительно охлажденную чашу для взбивания добавить сметану и начать на малых оборотах взбивать её миксером. Постепенно добавлять сахарную пудру и ванилин по вкусу.
- Затем на максимальных оборотах продолжать взбивать крем до густой консистенции. Ложка в подходящем креме будет «стоять».
Сборка простого шоколадного торта
Как только коржи остыли, а крем готов, можно собирать торт.
- Каждый корж необходимо промазать с помощью лопатки кремом.
- Между слоями коржей по желанию добавить фрукты и ягоды. Очень вкусно с шоколадными коржами и сметанным кремом сочетаются ягоды черники, клубники и банан.
- Украсить быстрый торт из шоколада можно веточкой мяты – и поскорее приступать к его дегустации.
Видео рецепт как приготовить шоколадный торт
Видео взято с ютуб канала OSHPAZ KELIN
- Калорий: 300 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 52 г