Содержание
Необычный брауни с орехами
Да-да, это тоже брауни, но почему же он такого светлого цвета? Нет, мы так же добавляли шоколад и прочие ингредиенты. Всё дело в том, что в данном варианте используется белый шоколад, а не темный. Давайте приготовим брауни с орехами в белом шоколаде.
Конечно, кому-то это уже не брауни, а просто нежный бисквитный пирог. Но результат ничем не хуже, кому больше нравятся во вкусе именно такие сливочные нотки. В общем, нужно пробовать!
Ингредиенты:
- Белый шоколад – 380 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 115 г.
- Мука – 115 г.
- Сливочное масло – 80 г.
- Грецкие орехи – 100-150 г.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Ванилин – 3 щепотки;
Как испечь брауни с орехами
- Кладем в кастрюльку кусочки сливочного масла и 100 грамм светлого шоколада. Растапливаем на водяной бане и убираем в сторонку.
- Теперь взбиваем яйца с сахаром и ванилином, затем вливаем к ним растопленный шоколад с маслом и взбиваем еще раз до получения нежной пенистой массы.
- Оставшийся шоколад покрошить на небольшие кусочки, всыпать к жидкой основе. Сюда же добавляем измельченные орешки и муку. Всё хорошенько перемешиваем.
- Форму застелить пергаментом для выпечки, вылить полученное тесто. Закрываем в заранее разогретой духовке, выпекаем примерно 35 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей необходимо дождаться, пирог остынет.
Делаем ганаш для брауни
Если вы хотите сделать на основе брауни какое-то пирожное, ну или просто нужно как-то украсить для большей аппетитности, то в таком случае предлагаю вам сварить нежный шоколадный крем (ганаш).
Вот такой может быть вариант подачи. Промазали поверху, и уже намного больше стало эстетики.
Нам потребуется:
- Жидкие сливки (33%) – 110 мл.
- Горький шоколад – 110 г.
- Сливочное масло (маргарин) – 35 г.
- Сахарная пудра – 2 ст. ложки (с горкой);
- Налить в маленький сотейник сливки, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Затем снимаем с плиты, всыпаем сахарную пудру, перемешиваем. Далее добавляем сюда же шоколад и сливочное масло, ждем, когда они растают, затем перемешиваем до однородной кремовой консистенции.
- Покрываем этим кремом готовые пироги и отправляем в холодильник на пару часов для пропитки.
Советы и вкусные заметки
Общие принципы приготовления брауни понятны, а дальше уже всё зависит от фантазии и личных вкусовых предпочтений.
- Обогатить аромат можно с помощью молотой корицы, ванильного сахара, мускатного ореха или цедры лимона. Кто-то даже добавляет 0,5-1 ч. ложки коньяка или другого ароматного алкогольного напитка.
- Для гарантированной пышности теста рекомендую добавлять 0,5-1 ч. ложку разрыхлителя.
- Не забывайте об орехах и сухофруктах. Они не только разнообразят вкус, но и придадут изысканности. Изюм, курага, финики, грецкие орехи, фундук, чернослив – вариантов масса.
- Украсить можно взбитыми сливками, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или даже слоем джема.
- Советуем ознакомится с рецетом торт брауни или шоколадный брауни с творогом а ещё есть вариант брауни в микроволновке.
