Готовим торт Красный Бархат

Сегодня я расскажу о рецепте торта Красный Бархат. Десерт изумляет своей красотой и простотой приготовления. Торт Красный Бархат с кремом чиз не стыдно подать на стол при любом празднике. Приготовленный в домашних условиях классический торт имеет очень аппетитный вид и нежный вкус. По-другому, из-за своего вида, он называется Красный Вельвет.

• 
  Для начала необходимо просеять все сыпучие продукты два раза. Начинаем с муки, к ней подсыпаем поочередно соль, разрыхлитель, какао порошок и пищевую соду. Особое внимание следует обратить на срок годности соды. Торт Красный Бархат не поднимется, если использовать просроченную соду.
  Далее, выкладываем всю просеянную массу в миксер. Туда же сразу по очереди добавляем весь сахар, сливки, кефир и подсолнечное масло. Разбиваем 3 яйца, которые должны быть строго комнатной температуры. Заливаем 2 чайных ложки красителя. Может показаться, что подсолнечного масла слишком много, но переживать не стоит — оно полностью растворится.
  Мой личный совет на этом этапе — использовать только гелиевые красители. Дело в том, что большинство сухих красителей не даст нужный красивый яркий красный цвет.
• 
  Ставим миксер на среднюю скорость и взбиваем около 5 минут. На этом этапе тесто должно приобрести свой знаменитый ярко-красный цвет и по консистенции быть средней жидкости. После того как взобьем, тесту требуется постоять еще около 5 минут.
• 
  Пока тесто настаивается, займемся формой. Нам несколько понадобится разъемных форм 20 сантиметров в диаметре. Если форма одна, ничего страшного, можно выпекать коржи поочереди.
  На дно формы выкладываем пергамент. Бока и дно желательно смазать подсолнечным маслом. Достаточно слегка провести кисточкой по поверхности.
  Небольшой нюанс: не стоит печь торт в мультиварке. Торт Красный Бархат получается слишком пористым и неровным, а крем чиз распределяется неравномерно
• 
  Наполнять формы стоит с учетом, что на один корж уходит 650-700 грамм теста.
  В разогретую до 170 градусов духовку отправляем коржи выпекаться на 20 минут. Периодически проверяем готовность, протыкая его деревянной палочкой, когда она будет сухой — корж готов.
  Испеченные коржи должны подняться и выглядеть воздушно. Ждем 20 минут до полного остывания. Если на данном этапе торт получился неровный, не стоит расстраиваться. Необходимо срезать верхушку каждого коржа. Итого, высота коржей должна получиться 1,5-2 сантиметра.
• 
  Срезанную верхушку начинаем крошить на маленькие кусочки и откладываем в отдельную миску. Чтобы корж аккуратно крошился, он должен быть полностью остывшим.
• 
  Готовим крем чиз
  Начинаем взбивать масло комнатной температуры. К нему высыпаем сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости 3 минуты. Для качественного крема, нужно использовать только холодный сыр. После его добавления продолжаем взбивать еще 2-3 минуты. Теперь крем должен держать форму.
• 
  Формируем и украшаем торт Красный Бархат

  Заправляем кулинарный пакет кремом, так наносить гораздо удобнее. При нанесении крема чиз на торт, обязательно отмеряем от края 0,5 см. Кладем второй корж сверху первого.

• 
  Наносим тонкий слой крема на верх и бока коржей. Не обязательно делать кремовое покрасите идеально гладким, потому что сверху будет крошка. Декорируем десерт накрошенной заранее крошкой так, как пожелает душа. Например, можно сделать торт Красный Бархат с вишней, украсив его ягодами.
  Перед тем подачей на стол обязательно держим торт в холодильнике не менее двух часов.

Торт Красный Бархат в разрезе

Торт Красный Бархат в разрезе выглядит просто изумительно и безумно аппетитно. Этот несложный и вкусный красавец влюбит в себя любого