Содержание
- Такие вот крабовые палочки
- Рецепты
- Салат с крабовыми палочками классический рецепт с кукурузой
- Освежающий салат с крабовыми палочками огурцом и кукурузой
- Начинаем готовить
- Пикантный слоеный салат с крабовыми палочками и сыром
- С редисом и крабовыми палочками (без яиц)
- Нежный крабовый салат с печенью трески и грецкими орехами
- Как сделать такой салат
- Праздничный салат с крабовыми палочками и яблоками (с сыром и луком)
- Готовим пошагово
- С картошкой, крабовыми палочками и зеленым горошком
- Процесс приготовления
Всем известно, что крабовые палочки делаются не из крабов, а из мяса белой рыбы. Стоит еще отметить, что такая имитация крабового мяса является достаточно удачной, ведь по вкусовым качествам продукт получается очень близким к оригиналу. Как следствие, было придумано множество так называемых «крабовых» салатов, некоторые из них даже стали «классикой» новогоднего стола. И в этой статье мы подробно разберем, как готовить салаты с крабовыми палочками и другими вкусными ингредиентами. Давайте приготовим салат с крабовыми палочками.
Но перед рецептами небольшой исторический экскурс, в котором вы узнаете несколько фактов о крабовых палочках. Если очень спешите, то можете сразу перейти к нужному пункту, кликнув по меню статьи.
Такие вот крабовые палочки
Когда заходит речь о популярных салатах, которые у нас часто готовят на разные праздники (например, для Нового года), то на ум приходит еще и слово «СССР», ведь именно в те времена сформировалось множество, скажем так, кулинарных традиций, рецептов (например, вариации салата оливье).
Раньше готовили крабовые салаты именно с крабами, то есть использовалось консервированное мясо краба (или отварное). Крабов было очень много, их нещадно, промышленно добывали как для экспорта, так и для внутреннего потребления.
Это был доступный продукт, чего нельзя сказать, например, о консервированном зеленом горошке, который был настоящим дефицитом в развитом СССР. Потому и салат, сделанный из крабов и консервированной кукурузы (или горошка) был желанным праздничным блюдом для многих советских граждан.
Со временем количество крабов поубавилось, и они перешли из привычного продукта в статус деликатеса. Горошек же, как видите, сейчас наоборот стоит достаточно дешево. Как следствие, примерно с конца 80-х годов, в салатах всё чаще начали использовать «крабовые» палочки в качестве дешевого заменителя крабов.
Ах да, крабовые палочки придумали в Японии в 1973 году под названием «Kanikama». И там они очень популярны. Это по-своему уникальный продукт, очень вкусный, полезный (при условии, что палочки не сделаны из сои), применяющийся для приготовления множества блюд.
Чтобы салат получился вкусным, нужно брать качественные крабовые палочки. Как говорилось в начале статьи, эти палочки делаются из рыбы.
Берут мясо белых рыб, измельчают, замораживают, перемалывают, и спустя несколько этапов получается мягкая белая масса, которая называется «сурими». Это практически чистый белок. Из сурими делаются не только палочки, но и множество других полуфабрикатов.
В целях экономии многие производители частично или полностью заменяют рыбу соей. А здесь уже приходится добавлять множество искусственных вкусовых добавок, ароматизаторов и т.д. Естественно, такой продукт не является полезным, и сильно им увлекаться не стоит.
Как не попасться на суррогат? Отдавайте предпочтение известным маркам, не гонитесь за ценой, смотрите на состав. В составе обязательно должна быть рыба (рыбный фарш сурими).
А теперь можно и перейти к пошаговым рецептам. Ниже собраны популярные варианты салатов с добавлением крабовых палочек. Первый рецепт идет с пошаговыми фотографиями, остальные – с фото готового блюда. Принцип готовки предельно прост, ведь это салаты же. Рекомендую здесь же посмотреть и приложенные видео с похожими сочетаниями.
Рецепты
Салат с крабовыми палочками классический рецепт с кукурузой
А начнем мы с самого популярного, «классического» салата из крабовых палочек. Из основных ингредиентов здесь вареные яйца, крабовые палочки и консервированная кукуруза. Заправляется такой салат, как и многие другие, обычным майонезом. Просто, быстро, доступно, красиво и очень вкусно.
Кстати, отмечу еще, что в состав салата добавлен вареный рис. И здесь попрошу строго не судить, так как времени прошло много, и в каждой семье давно сформировались свои «классические», «традиционные», «правильные» рецепты. Если не хотите, можете готовить без риса.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки (или крабовое мясо) – 300 г.
- Кукуруза (консервы) – 200 г.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Крупа рисовая – 100 г.
- Майонез (провансаль) – 70 мл.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу;
Пошаговое приготовление
Яйца заливаем водой и ставим вариться до полной готовности. Потом заливаем их холодной водой, чтобы быстрее остыли.
Рис 2-3 раза промываем прохладной водой. В кастрюлю наливаем 500-800 мл. воды, доводим до кипения, добавляем пару щепоток соли, затем всыпаем рис и ставим на минимальный огонь. Варим до полной готовности риса.
Потом вареный рис перекладываем в дуршлаг и промываем водой. Для гарантии рассыпчатости рекомендую брать длинный рис. Даем стечь лишней влаге.
Если крабовые палочки замороженные, то их к этому времени нужно было разморозить. Снимаем с палочек пленку, затем шинкуем на мелкие кубики. Выкладываем их в салатник.
Чистим яйца от скорлупы, затем аналогично измельчаем и отправляем в салатник к крабовым палочкам.
Открываем консервы, сливаем водичку, высыпаем кукурузу к остальным ингредиентам.
Теперь дошла очередь до риса – выкладываем его в общую посудину и аккуратно перемешиваем. Тут же можно при желании подсолить и поперчить.
Всё, теперь заправляем наш салат майонезом. Майонез добавляем постепенно, чтобы не переборщить. Украсить можно свежей зеленью или дополнительными кусочками крабовых палочек, оформив из них какую-то надпись, фигурку (например, циферблат, намекающий на скорое наступление нового года).
Кстати, из морского, рыбного хочу вам еще порекомендовать чудесный рецепт салата Мимоза с консервами. Там аналогичная статья с разными вариантами и пошаговым изложением.
Освежающий салат с крабовыми палочками огурцом и кукурузой
Такой салат называют «легким», «свежим», «весенним», а всё благодаря тому, что здесь добавлены свежие огурцы и зеленый лук. Получается очень сочно и ароматно. Ничего лишнего!
При желании можно брать маринованные огурцы. Также здесь будет отлично сочетаться редька, пекинская капуста или листовой салат латук. Заправляем майонезом или каким-то диетическим майонезным соусом.
Нам понадобится:
- Вареные яйца (вкрутую) – 5-6 шт.
- Крабовые палочки – 270 г.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Зеленый лук, укроп, петрушка – 1 пучок;
- Консервированная кукуруза – 300 г.
- Майонез – несколько ложек;
Начинаем готовить
- Чистим яйца, затем режем их не тонкие маленькие ломтики. Далее шинкуем крабовые палочки на мелкие кусочки. Складываем их в одну чашку.
- Если огурец с толстой кожицей, то ее лучше срезать. Сам огурец режем мелкими кубиками. Промываем зелень, затем мелко ее рубим. Оставляем пару-тройку веточек для украшения салата.
- Всыпаем кукурузу (сироп из банки предварительно сливаем) ко всем этим ингредиентами, перемешиваем, добавляем соль по вкусу.
- Всё, теперь салат можно заправлять майонезом. Если же пробовать будете не скоро, то отправьте эту смесь в холодильник, а майонез лучше добавляйте непосредственно перед употреблением – так блюдо будет свежее и сочнее.
Пикантный слоеный салат с крабовыми палочками и сыром
Если вы ищите простенький, но в то же время очень вкусный салат на основе крабового мяса или палочек, то присмотритесь к этому рецепту. Салат получается не только вкусным, но и достаточно красивым, аппетитным. А всё потому, что мы его приготовим слоями.
Легкую пикантность и аромат здесь обеспечивает чеснок, а для сочности добавим немного свежих помидоров. Всё это в итоге рождает чудесный вкусовой букет – пальчики оближешь!
Необходимы ингредиенты:
- Яйца – 4-5 шт.
- Крабовые палочки (охлажденные) – 200-250 г.
- Сыр (твердый) – 160 г.
- Помидор – 1 большой;
- Чеснок – 1-3 зубчика (в зависимости от нужной остроты);
- Майонез – 100-150 мл.
- Соль, перец – по вкусу;
Как это приготовить
- Варим яйца, затем охлаждаем их и чистим от скорлупы. У одного яйца отделяем белок от желтка, затем их отдельно друг от друга измельчаем и складываем в разные чашки. Остальные яйца просто мелко шинкуем или трем на терке.
- Крабовые палочки шинкуем небольшими кубиками, здесь чересчур мельчить не нужно. Также трем отдельно сыр на крупной терке.
- С помидора удаляем плодоножку, затем режем на небольшие кусочки. Помидор в идеале берем мясистый. Если он чересчур сочный, водянистый, то после нарезки даем стечь этой лишней влаге, потом перекладываем кусочки в сухую миску.
- Зубчики чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через специальную давилку. Смешиваем с майонезом. При желании можете подсыпать для душистости черного перца.
- Всё, теперь начинаем собирать слои для нашего салата. Первый слой – это помидоры. Покрываем их тонким слоем майонеза. Далее идет слой тертого белка, крабовые палочки, поверх них снова майонез.
- Теперь слой из тертых яиц, снова майонез. Посыпаем сначала тертым желтком, а на желток укладываем тертый сыр.
- Перед употреблением этот салат желательно настоять пару-тройку часов в холодильнике. Тогда он хорошо пропитается, стане более нежным и вкусным.
Если вы хотите еще какой-то подобный салат, только более сытный, более яркий, то переходите на страничку с салатом Гранатовый браслет. Там вас ждет отличная подборка рецептов с разными ингредиентами на любой вкус.
С редисом и крабовыми палочками (без яиц)
А это очень легкий, сочный и хрустящий салатик из редиски, палочек крабовых и зелени. Слегка пикантно и при этом освежающе. Обязательно попробуйте это сочетание!
По желанию можете добавить сюда томаты черри, огурчики, корейскую морковь или молодую белокочанную капусту.
Нужные продукты:
- Редис – 450-500 г.
- Крабовые палочки – 400-450 г.
- Зеленый лук (или другая зелень) – 60 г.
- Майонез (или сметана) – 3 ст. ложки;
- Соевый соус – 1-2 ч. ложки;
Готовим на скорую руку
- Промываем редиску, обрезаем плодоножки и хвостики, затем рубим мелкими кубиками. Прополаскиваем и обсушиваем зелень, хорошенько измельчаем.
- Крабовые палочки режем либо мелкими-мелкими кубиками, либо тонкими ломтиками, брусочками.
- Складываем в салатник зеленый лук, редис и палочки. Добавляем майонез или сметану. Вместо соли у нас здесь будет соевый соус. Вот так просто и вкусно!
А здесь видео по данной теме
Нежный крабовый салат с печенью трески и грецкими орехами
Если хотите чего-то более оригинального, такого, чтобы можно было и гостей удивить во время застолья, то обратите внимание на этот рецепт. Сочетание достаточно нестандартное, но по итогу получается очень-очень вкусно!
По желанию вместо печени трески можете взять любую другую печень (хоть куриную).
Ингредиенты:
- Вареные яйца – 3 шт.
- Крабовые палочки – 150 г.
- Печень трески (консерва) – 130 г.
- Грецкие орехи — 35 г.
- Майонез – 1 ст. ложка;
- Укроп, зеленый лук – маленький пучок;
- Перец, соль – по 1 щепотке;
Как сделать такой салат
- Яйца нужно почистить и мелко нашинковать. Аналогично поступаем и с крабовыми палочками.
- Из баночки с печенью трески отливаем излишки жира, затем выкладываем печень в миску. Тщательно разминаем вилочкой. Добавляем соль, перец, можно чайную ложку лимонного сока для легкой кислинки.
- Ядра грецких орехов рубим ножом до мелких крошек. Можно даже блендером воспользоваться.
- Складываем в салатник яйца, палочки, орехи, зелень, печень. Тщательно перемешиваем, заправляем майонезом. По желанию присаливаем, можно еще какие-то приправки добавить по вкусу.
- Далее утрамбовываем салат в формочку для более эстетичного внешнего вида. Поверху можно украсить зеленью, тертым сыром или кусочками крабовых палочек (как на фото выше).
Праздничный салат с крабовыми палочками и яблоками (с сыром и луком)
Как вы, наверно, догадались «праздничность» этого салата заключается не в изысканности ингредиентов, а в этом необычном внешнем виде. Готовим слоями, а потом дополнительно поверху сверху покрываем этой «крабовой» шапочкой.
Продукты предельно доступны и замечательно сочетаются между собой. Яблоки придадут дополнительную сочность. Сыр можно брать как обычный твердый, так и плавленый (колбасный, с дымком который).
Ингредиенты:
- Палочки крабовые – 160 г.
- Сыр (твердый, полутвердый) – 120 г.
- Вареные яйца – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Яблоко (кисловатое) – 1 шт.
- Майонез (или другой подобный соус) – 5-7 ст. ложек;
- Лимонный сок – 3 ч. ложки;
- Соль – 1-2 щепотки;
- Сахар – 1 щепотка;
Готовим пошагово
- А начнем мы с мариновки лука. Чистим и мелко режем лук. Далее заливаем его горячей водой (100 мл.) Подсыпаем соль, сахар, подливаем лимонный сок или 6% уксус. Перемешиваем и оставляем так на 15-20 минут.
- Трем на крупной терке сыр и крабовые палочки, складываем их в разные чашки.
- Чистим яблоко, также трем его на терке. Если не хотите, чтобы яблоко темнело, можете сбрызнуть его лимонным соком.
- Яйца почистить от скорлупы, затем так же, как и другие ингредиенты, протереть через крупную терку. Начинаем формировать салат.
- Первый слой – тертый сыр. Покрываем его небольшим слоем майонеза. Из лука сливаем воду, затем формируем луковый слой поверх сырного. Поверх лука идет 1/4 от объема крабовых палочек. Промазываем майонезом.
- Теперь укладываем слой из яблок. Майонез. Еще 1/4 крабовых палочек. Далее тертые яйца и майонез.
- Промазываем майонезом сверху и сбоку, затем посыпаем оставшимися «крабовыми» кусочками.
С картошкой, крабовыми палочками и зеленым горошком
Можно сказать, что это некий аналог всем известного оливье. То есть, у нас тут отварной картофель, яйца, горошек, лук, майонез, а вместо колбасы крабовые палочки. До неприличия просто, но очень вкусно!
При желании данный состав можно дополнить отварной морковью, консервированной кукурузой, маринованными корнишонами. Кто-то вместо майонеза предпочитает добавлять сметану.
Нам нужно:
- Картофель – 2-3 клубня;
- Яйца – 2 шт.
- Огурец – 1 средний;
- Консервированный горошек – 1 баночка (350 г.)
- Крабовые палочки (или настоящее мясо краба) – 160 г.
- Зеленый лук – 3-5 стеблей;
- Майонез (или сметана) – 3 ст. ложки;
- Соль, перец – по 1-2 щепотки;
Процесс приготовления
- Заранее отвариваем яйца и картофель в мундире. Далее их чистим и режем на мелкие кусочки.
- Нарубить крабовые палочки, лук и огурец. Складываем в салатник картошку с яйцами, палочки, огурец, лук. Солим, при желании можно и поперчить.
- Из банки сливаем сок, горошек высыпаем к остальным ингредиентам.
- Добавляем майонез, тщательно перемешиваем. Подавать можно прямо так, а можно воспользоваться специальной формочкой для салатов. Украшаем зеленью, например укропом.
Ах да! Чуть не забыл порекомендовать вам несладкие тарталетки с начинками. Замечательная закуска на любой случай. Готовится, кстати, предельно просто. В общем, оцените сами.
А здесь можно посмотреть видео как приготовить салат с крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками я люблю даже больше чем оливье! Только яиц я всегда добавляю вдвое меньше, а самих палочек больше. И вместо майонеза берем только сметану.
Ну не знаю как насчёт настоящего крабового мяса, а мне нравится вариация данного салата с кальмарами. Ещё ни один праздник в нашей семье не обходился без этого чудесного салата
К родственнице приезжала на Дальний Восток, так вот там почти все делают крабовые салаты из натуральных крабов. Нам же в Сибири приходится довольствоваться только крабовыми палочками. Но и с ними салат тоже неплох.