Время приготовления:
Порции:
12
На порцию:
- Калорий: 563 ккал
- Белки: 8,2 г
- Жиры: 30,3 г
- Углеводы: 66,6 г
Ингредиенты
Вода
400 мл
Сухие дрожжи
11 г
Сахар
1 столовая ложка
Пшеничная мука
700 г
Растительное масло
350 мл
Картофель
1,2 кг
Репчатый лук
3 головки
Соль
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. В теплой воде развести дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки, оставить на 10–15 минут.
2. В опару добавить 50 мл растительного масла, чайную ложку соли и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Накрыть его пленкой или полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 40 минут.
3. Пока тесто подходит, подготовить начинку. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и сварить до готовности. Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Размять картофель в пюре, добавить к нему лук, перемешать и посолить по вкусу.
4. Смазать рабочую поверхность растительным маслом, обмять на ней поднявшееся тесто. Отрезать треть теста, придать ему форму колбаски, нарезать на одинаковые кусочки размером с куриное яйцо.
5. Раскатать кусочек теста скалкой, выложить на него картофельную начинку и хорошо слепить края теста, стараясь не оставлять внутри пузырьков воздуха. Так поступить со всем тестом.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, его должно быть достаточно, чтобы пирожки погружались в него наполовину. На среднем огне обжарить пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
