Знаковый образец славянской выпечки — ватрушки. Мы привыкли к тем, что с творогом, но бывают они со всякими начинками — от картошки до повидла. Для «Золотой тысячи» сняли рецепт пирожков, конечно же, с творогом.
Время приготовления:
Порции:
20
На порцию:
- Калорий: 220 ккал
- Белки: 8,3 г
- Жиры: 7,9 г
- Углеводы: 29,1 г
Ингредиенты
Молоко
250 мл
Сухие дрожжи
10 г
Сахар
200 г
Сливочное масло
100 г
Куриное яйцо
3 штуки
Соль
0.5 чайной ложки
Творог
500 г
Сметана
100 г
Ванильный сахар
2 чайные ложки
Пшеничная мука
450 г
Пошаговая инструкция
1. Теплое молоко смешать с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара, добавить 150 грамм муки, перемешать и поставить опару в теплое место на 15 минут.
2. Смешать опару и 2 яйца, добавить размягченное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли, 85 грамм сахара и перемешать. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Это займет 30–60 минут.
3. Расстоявшееся тесто обмять, снова накрыть пленкой и дать еще раз подняться. На это уйдет еще около 30 минут.
4. Для начинки творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и сметаной.
5. Из теста сформовать пятнадцать-двадцать шариков, выложить их на противень и немного расплющить. Смазать их взболтанным яйцом, сделать углубления в булочках и выложить в них творожную начинку. Отправить ватрушки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.
