Время приготовления:
Порции:
8
На порцию:
- Калорий: 384 ккал
- Белки: 7,5 г
- Жиры: 18,2 г
- Углеводы: 48,2 г
Ингредиенты
Пшеничная мука
150 г
Разрыхлитель
3 г
Сливочное масло
95 г
Сахар
190 г
Куриное яйцо
3 штуки
Молоко
250 мл
Яичный желток
40 г
Кукурузный крахмал
25 г
Желатин в пластинах
2,5 г
Ванильный сахар
3 г
Имбирное печенье
100 г
Пошаговая инструкция
1. 95 грамм сливочного масла взбить с 150 грамм сахара в миксере до пышной массы, затем добавить яйца и продолжить взбивать до однородной массы. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто.
2. Перелить тесто в форму диаметром 16 см и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 35–45 минут. Готовому бисквиту дать остыть.
3. Влить молоко в сотейник, добавить ванильный сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения.
4. Замочить желатин в холодной воде. Желтки взбить с сахаром, добавить крахмал и перемешать до однородной массы. Горячее молоко влить в желтковую массу и быстро перемешать, пока сахар не растворится полностью. Перелить массу обратно в сотейник, поставить на огонь и, активно помешивая венчиком, довести до густоты нежирной сметаны.
5. В горячий крем добавить размоченный желатин, перемешать. Процедить крем через мелкое сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Перелить крем в чистую посуду, накрыть его пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения.
6. Размягченное сливочное масло взбить миксером, остывший заварной крем перемешать венчиком, добавить его к маслу и перемешать до однородной массы. Немного крема переложить в кондитерский мешок. 60 грамм печенья нарубить ножом и добавить в крем, перемешать.
7. Бисквит разрезать на 3 коржа одинаковой толщины. Смазать кремом коржи сверху и по бокам. Убрать в холодильник на 1–2 часа.
8. Выровнять застывший крем. Часть оставшегося печенья превратить в крошку при помощи скалки, высыпать крошку на рабочую поверхность и прокатать по ней края торта. Украсить верх торта кремом из кондитерского мешка, крошкой и целыми печеньями.
