Время приготовления:
Порции:
8
На порцию:
- Калорий: 583 ккал
- Белки: 15,2 г
- Жиры: 31,2 г
- Углеводы: 60,6 г
Ингредиенты
Пшеничная мука
50 г
Слоеное тесто
400 г
Лимонная цедра
2 столовые ложки
Сыр рикотта
300 г
Сыр маскарпоне
200 г
Цукаты
200 г
Сахарная пудра
125 г
Куриное яйцо
6 штук
Пошаговая инструкция
1. В большой миске смешать рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры. Добавить к смеси 5 желтков (предварительно отделить от белков). Перемешать, пока масса не станет однородной с вкраплениями цукатов.
2. В большой чистой миске взбить белки. Когда они начнут белеть, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до образования крепкой пены. Большой металлической ложкой аккуратно ввести белки в смесь с рикоттой и маскарпоне.
3. Раскатать слоеное тесто на присыпанном мукой столе в тонкий круг диаметром 25 см. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести в форму для выпекания. Распределить тесто по форме, равномерно прижав тесто ко дну и бортикам. Прокатить скалкой по бортикам сверху, срезав ненужные края теста.