Человечество больше не привязано к сезонам: яблоки есть в каждом супермаркете в любых количествах. Если и свежие яблоки, и пироги наскучили, попробуйте приготовить суфле по нашему рецепту. Белки нужно взбить так, чтобы они стали и плотными, и пышными, а потом аккуратно вмешать их в протертые печеные яблоки, чтобы получилась воздушная, но однородная масса. Сочетать десерт классно с шампанским — пузырьки подчеркнут текстуру суфле.

Время приготовления:
Порции: 6
На порцию:
  • Калорий: 295 ккал
  • Белки: 6,3 г
  • Жиры: 7,5 г
  • Углеводы: 49,6 г
Ингредиенты
Антоновские яблоки 1 кг
Яичный белок 6 штук
Сахар 200 г
Сливочное масло 50 г
Пошаговая инструкция
1. Удалить из яблок сердцевину и запечь их при температуре 200 градусов в течение четверти часа. Дать остыть и натереть на терке. Шкурку выбросить.
2. Смешать пюре из яблок с сахаром и варить, пока оно не загустеет так, что не будет капать с опрокинутой ложки.
3. Взбить белки в плотную пышную массу и по частям добавить в пюре, добиваясь однородности смеси.
4. Разложить результат по смазанным маслом формам, на десять минут отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Подавать готовое суфле немедленно.