Время приготовления:
Порции:
12
На порцию:
- Калорий: 681 ккал
- Белки: 8,8 г
- Жиры: 43,9 г
- Углеводы: 62,3 г
Ингредиенты
Сахар
400 г
Черный шоколад 70%
400 г
Сливочное масло
400 г
Пшеничная мука
200 г
Куриное яйцо
8 штук
Пошаговая инструкция
1. Плитку шоколада (обязательно черного, из какао-масла) растопить на водяной бане с сахаром и маслом.
2. Кастрюлю с растопленной и перемешанной шоколадно-масляной массой снять с огня, вбить в нее все яйца и перемешать уже энергично.
3. Всыпать одним махом просеянную муку и перемешать снова. Очень недолго, только для того, чтобы мука соединилась с шоколадом и яйцами, иначе тесто утратит нежность. Тесто можно приготовить заранее, оно легко хранится в холодильнике три-четыре дня.
4. Распределить тесто по формочкам и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке тринадцать-пятнадцать минут. Не дольше, иначе пропечется серединка и пропадет эффект вытекающего из надломленного кекса шоколада. По этой же причине кексы нужно сразу, с пылу с жару, подавать на стол.
