Шаньги — северные открытые пирожки. Готовят их и в Карелии, и на Среднем Урале, в Республике Коми. Открыты они максимально: на основу из пресного теста выкладывается начинка, защипывать ничего не нужно, и бортиков конструкция тоже не предполагает. Картофельное пюре, наверное, самая удачная начинка для шаньги — так как начинка кладется сверху основы, она должна быть достаточно густой и плотной, чтобы не растечься в процессе приготовления. После выпечки шаньги хорошо смазать топленым маслом или сметаной, а есть можно и с простоквашей, и с щами, и просто так, с чаем.
Время приготовления:
Порции:
12
На порцию:
- Калорий: 258 ккал
- Белки: 4,7 г
- Жиры: 12,2 г
- Углеводы: 33,2 г
Ингредиенты
Пшеничная мука
400 г
Молоко
150 мл
Сухие дрожжи
5 г
Мед
1 столовая ложка
Сливочное масло
110 г
Картофель
4 штуки
Сметана
70 г
Сливки 33%-ные
100 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция