Время приготовления:
Порции:
18
На порцию:
- Калорий: 217 ккал
- Белки: 7,5 г
- Жиры: 10,6 г
- Углеводы: 23,8 г
Ингредиенты
Пшеничная мука
500 г
Вода
250 мл
Топленое масло
100 г
Баранина
500 г
Репчатый лук
500 г
Молотый кумин (зира)
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Кунжут
по вкусу
Яичный желток
1 штука
Пошаговая инструкция
1. В чаше миксера смешать теплую воду, 5 г соли и муку, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и оставить на 30 минут.
2. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать его топленым маслом и скатать в плотный рулет. Разрезать рулет на 18 равных частей, каждую из которых немного приплюснуть, выложить на противень или доску, накрыть пленкой и убрать в морозилку на 30 минут.
3. Нарезать баранину мелким кубиком со стороной 5 мм, измельчить лук. Смешать мясо с луком, добавить чайную ложку соли, перец и зиру.
4. Раскатать заготовки из теста в круглые пласты толщиной около 1 мм, выложить на них фарш и закрыть их внахлест, придавая самсе треугольную форму. Уголки треугольников немного загнуть и прижать.
5. Выложить самсу на противень швом вниз, смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
