Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 426 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 19,5 г
- Углеводы: 43,8 г
Ингредиенты
Ржаная мука
100 г
Пшеничная мука
100 г
Сахар
1 столовая ложка
Куриное яйцо
3 штуки
Молоко
400 мл
Сметана
4 столовые ложки
Сухие дрожжи
0.5 чайной ложки
Зеленый лук
50 г
Кинза
20 г
Подсолнечное масло
1 столовая ложка
Лимон
¼ штуки
Дижонская горчица
1 чайная ложка
Соль
0.5 чайной ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Красная икра
50 г
Пошаговая инструкция
1. Взбить яйца с молоком, двумя столовыми ложками сметаны, сахаром и солью. Дрожжи растворить в столовой ложке теплой воды и перелить раствор в миску с яично-молочной смесью. Туда же всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку и венчиком легко взбить содержимое миски до однородной жидкой массы. Оставить массу в покое на двадцать минут.
2. В блендере на большой скорости смешать 100 г сметаны с крупно нарубленным зеленым луком, кинзой, нерафинированным подсолнечным маслом, соком четвертинки лимона и дижонской горчицей. В результате должен получиться соус мягкого зеленоватого цвета. Полученную массу смешать с красной икрой — теперь уже не с помощью блендера, а ложкой, чтобы сохранить форму икринок. Попробовать и добавить, если нужно, сахара, соли, перца.
3. Раскалить блинную сковороду, смазать ее растительным маслом (при помощи бумажной салфетки или разрезанной пополам картофелины) и испечь блины, наливая половником на сковороду и регулярно смазывая сковороду маслом. Переворачивать блин тогда, когда открытая поверхность его полностью сцепится и загустеет.
4. Готовые блины смазать соусом, свернуть конвертом или любым другим манером и подавать, пока горячие.
