Роскон-де-рейес, что в переводе значит «Королевский хлеб», — сдобное кольцо с орехами и сухофруктами.
Время приготовления:
Порции:
8
На порцию:
- Калорий: 300 ккал
- Белки: 4,2 г
- Жиры: 13,9 г
- Углеводы: 36,5 г
Ингредиенты
Пшеничная мука
190 г
Сухие дрожжи
8 г
Сахар
120 г
Молоко
110 мл
Сливочное масло
115 г
Яичный желток
2 штуки
Апельсины
1 штука
Лимон
1 штука
Бренди
50 мл
Соль
щепотка
Цукаты
по вкусу
Миндальные лепестки
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Смешать теплое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара, оставить на 5 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка.
2. Просеять муку, добавить цедру лимона и апельсина, оставшийся сахар и щепотку соли. Перемешать, добавить дрожжевую смесь, размягченное сливочное масло, желток и бренди. Замесить тесто руками или при помощи миксера. Тесто должно отлипать от стенок чаши, но не должно быть слишком жестким. Если тесто получается слишком жидким, добавить еще 20-30 г муки. Переложить тесто в смазанную растительным маслом чашу, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться в размерах как минимум вдвое.
3. Расстоявшееся тесто обмять и сформовать из него кольцо. Поместить на противень с пекарской бумагой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на 30-60 минут.
4. Разбить вилкой желток и смазать им поднявшийся пирог. Затем украсить пирог любыми цукатами и орехами на свой вкус и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут.
