Время приготовления:
Порции: 14
На порцию:
  • Калорий: 451 ккал
  • Белки: 24,7 г
  • Жиры: 14,6 г
  • Углеводы: 54,8 г
Ингредиенты
Пшеничная мука 900 г
Вода 250 мл
Сухие дрожжи 7 г
Растительное масло 100 мл
Репчатый лук 100 г
Филе лосося 1,2 кг
Вареный рис 150 г
Укроп 50 г
Куриное яйцо 1 штука
Молоко 280 мл
Сахар 25 г
Соль  по вкусу
Молотый черный перец  по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Теплую воду и 250 мл теплого молока смешать с сахаром и дрожжами. Оставить на 5 минут.
2. Добавить половину чайной ложки соли, половину муки и 50 мл растительного масла, перемешать до однородной массы, затем постепенно вводить муку и замесить эластичное тесто. Готовое тесто переложить в чистую чашу, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 40 минут.
3. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить измельченный лук до мягкости, затем добавить нарезанную небольшими кубиками рыбу и обжаривать пару минут. Рыба не должна полностью приготовиться.
4. Смешать рыбу с вареным рисом и рубленым укропом. Добавить соль и перец.
5. Обмять тесто и разделить его на равные части. Каждую часть раскатать в круглую лепешку. Выложить на нее начинку и соединить края теста в пирожок, оставив середину открытой.
6. Взбить яйцо с оставшимся молоком. Переложить расстегаи на противень с пекарской бумагой, смазать их яичной массой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут.