Выбор Алексея Зимина
Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 892 ккал
- Белки: 27,1 г
- Жиры: 42,4 г
- Углеводы: 101,4 г
Ингредиенты
Свежие дрожжи
20 г
Пшеничная мука
500 г
Сахар
135 г
Сливочное масло
100 г
Оливковое масло IDEAL
100 мл
Куриное яйцо
7 штук
Творог
300 г
Ванильный сахар
20 г
Изюм
100 г
Натуральный йогурт
120 г
Соль
1 чайная ложка
Сахарная пудра
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Раскрошить в маленькой миске дрожжи и развести их в 4 столовыми ложками теплой воды. В глубокой миске размешать муку с 75 г сахара, солью и мягким сливочным маслом. Затем добавить растительное масло, 200 мл воды, дрожжи и 1 яйцо. Месить тесто, пока оно не станет отлипать от рук и от стенок миски. Накрыть салфеткой и дать расстояться при комнатной температуре течение 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в очень тонкий пласт.
3. Во второй большой миске взбить вместе творог, оставшиеся яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, изюм и йогурт. Перемешать. Выложить на тесто ровным слоем творожную начинку, свернуть в длинный тонкий рулет.
4. Смазать маслом и посыпать мукой форму для пирога и выложить в нее по кругу, в форме ракушки, подготовленный рулет. Запекать в духовке 35 минут. Подавать пирог теплым, слегка посыпав сахарной пудрой.
