Рецептом с нами поделился Денис Крупеня, шеф-повар Bambule.
Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 602 ккал
- Белки: 6,6 г
- Жиры: 33,1 г
- Углеводы: 72,1 г
Ингредиенты
Печенье
200 г
Сливочное масло
150 г
Молоко
200 мл
Сахар
200 г
Соль
щепотка
Шоколад
100 г
Какао-порошок
50 г
Крупная соль
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Для основы печенье измельчить и смешать с 100 граммами растопленного сливочного масла.
2. В небольшую прямоугольную форму на дно положить пергамент и уложить ровным слоем основу из печенья высотой примерно 5 мм, убрать в холодильник на 20 минут.
3. Для карамели сахар растопить в сотейнике до золотистого цвета, не помешивая. Добавить половину молока, предварительно разогретого.
4. После того как молоко выкипит и карамель начнет загустевать (пузыри увеличатся), добавить сливочное масло и щепотку соли. Влить карамель в форму к печенью.
5. Шоколад растопить с молоком в микроволновке или на водяной бане, смешать с какао и выложить над карамелью.
6. Посыпать сверху крупной солью и убрать в холодильник на час. Готовое печенье разрезать на части и подавать.
