По легенде, монахи в монастыре Жеронимуш использовали белки для подкрахмаливания облачений, а из желтков готовили пирожные с заварным кремом — паштел-де-ната. Продажа этого десерта помогла монастырю выжить после португальской революции 1820 года, а теперь в Лиссабоне каждый год устраивают фестиваль паштетов, чтобы выбрать лучшую версию. Эта корзиночка из хрустящего слоеного теста с очень сладким кремом внутри — обязательная часть завтрака в любом городе Португалии. Прикладываем рецепт.
Время приготовления:
Порции:
10
На порцию:
- Калорий: 314 ккал
- Белки: 5,3 г
- Жиры: 15,2 г
- Углеводы: 38,5 г
Ингредиенты
Бездрожжевое слоеное тесто
450 г
Пшеничная мука
35 г
Молоко
250 мл
Сахар
175 г
Вода
250 мл
Яичный желток
80 г
Молотая корица
щепотка
Лимон
1 штука
Ванильный экстракт
0.5 чайной ложки
Соль
щепотка
Пошаговая инструкция