Пасха к Пасхе!
Ингредиенты
Порции: –+
- Творог 18%-ный 1 кг
- Сливки 35%-ные 500 мл
- Яичный желток 4 штуки
- Сливочное масло 250 г
- Сахар 170 г
- Ванильный сахар 5 г
- Изюм 40 г
- Сушеная клюква 40 г
На порцию
Калории: 701 ккал
Белки: 16,5 г
Жиры: 58,1 г
Углеводы: 27,7 г
Шаги
-
1. Обернуть творог марлей, переложить на сито или дуршлаг, установить его на любую подходящую емкость и установить сверху гнет, чтобы избавить творог от лишней жидкости. Оставить на 5 часов. -
2. Затем протереть творог через сито.
-
3. Слегка взбить желтки с половиной сливок. Оставшиеся сливки подогреть в сотейнике, не доводя до кипения, и постепенно, держа на небольшом огне, вмешать к ним сливочно-желтковую смесь. Продолжать мешать, пока смесь не загустеет.
-
4. Растереть сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добела.
-
5. Соединить протертый творог, густые сливки и масло с сахаром и взбить миксером.
-
6. Добавить изюм и клюкву, хорошо перемешать.
-
7. Пасочницу внутри выстелить смоченной в воде марлей. Плотно уложить творожную массу, накрыть тарелкой и поставить сверху небольшой гнет. Убрать в холодильник на ночь.
-
8. Готовую пасху перевернуть и поставить на тарелку, снять пасочницу, а затем снять марлю.
