Это приготовление рататуя по методу классического тарта татен. Рататуй запекают под песочным тестом и быстро откидывают на тарелку, на глазах превращая панцирь теста в овощной натюрморт. Тесто при этом, запекаясь сверху, не имеет шансов плохо пропечься или раскваситься
Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 925 ккал
- Белки: 58 г
- Жиры: 56,7 г
- Углеводы: 47,1 г
Ингредиенты
Баклажаны
0.5 штуки
Цукини
0.5 штуки
Помидоры черри
10 штук
Сладкий перец
0.5 штуки
Лук-шалот
2 головки
Чеснок
2 зубчика
Филе анчоуса
5 штук
Зеленая стручковая фасоль
60 г
Оливковое масло
5 столовых ложек
Тимьян
6 стеблей
Сахар
щепотка
Соль
по вкусу
Белое вино
50 мл
Молотый черный перец
по вкусу
Песочное тесто
300 г
Пошаговая инструкция