Происхождение этих голландских пончиков окружено множеством легенд. По одной из них олиболами задабривали местных злых духов, а по другой — рецепт принесли с собой беглые иудеи, спасавшиеся от Инквизиции. Изначально пончики готовили без начинки, а сейчас в них добавляют все подряд — от сухофруктов до мяса.
Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 2,666 ккал
- Белки: 11,8 г
- Жиры: 255 г
- Углеводы: 83,1 г
Ингредиенты
Пшеничная мука
400 г
Свежие дрожжи
20 г
Молоко
300 мл
Сахар
2 столовые ложки
Куриное яйцо
2 штуки
Изюм
200 г
Яблоки «гренни-смит»
1 штука
Растительное масло
1,5 л
Сахарная пудра
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Дрожжи смешать с теплым молоком и ложкой сахара, подождать несколько минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
2. Просеять муку, добавить соль и сахар, смешать. Добавить яйца и молочно-дрожжевую смесь, замесить тесто при помощи деревянной ложки в течение 10 минут.
3. Добавить в тесто изюм и яблоко, нарезанное небольшим кубиком, перемешать. Накрыть чашу с тестом пленкой и поставить в теплое место на час.
4. Разогреть растительное масло примерно до 170 градусов. При помощи двух ложек сформовать из теста близкую к шару форму и опустить будущий пончик в масло. Жарить 4-6 минут. Пончики должны стать золотисто-коричневыми. Готовые олиболы выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
