Этот жизнерадостный морковно-миндальный пирог хорош решительно всем: он очень прост
в приготовлении, в нем мало муки, он не слишком сладкий и обладает удивительно воздушной текстурой. Одна только с ним проблема: съедается слишком быстро и до последней крошки. Поэтому на большую компанию, скажем, одного такого не хватит — лучше сразу печь два.
Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 781 ккал
- Белки: 24,5 г
- Жиры: 44,2 г
- Углеводы: 69,8 г
Ингредиенты
Морковь
2 штуки
Миндаль
300 г
Сахар
200 г
Куриное яйцо
4 штуки
Пшеничная мука
50 г
Лимонная цедра
3 столовые ложки
Корица
щепотка
Куантро
1 столовая ложка
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Пошаговая инструкция
1. Две крупные морковки очистить и натереть на крупной терке. Миндаль смолоть в крошку в кухонном комбайне. Смешать морковь и миндаль в большой глубокой миске.
2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара (100 г), добавить муку, разрыхлитель, щепотку корицы, цедру. В конце влить ликер и перемешать. Полученную массу соединить с морковью и миндалем.
3. В отдельной чистой и сухой миске венчиком взбить белки с оставшимся сахаром в плотную пену и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой вмешать ее в морковно-ореховое тесто.